Kızıl Konaklar Rüyası'ndaki patlıcan bunu kızartmadan, etsiz yapardı ve sunulan pilav tam bir felaketti.
Modern diyetler zaman zaman yemek yememekle ilgilidir.Yüksek miktarlarda ne varsa, istediğinizi yiyebilirsiniz.Sezon dışı sebzeler pahalıdır ve mevsimlik kadar iyi değildir.Bu yüzden genellikle ucuz ve lezzetli mevsim sebzeleri satın alırım.
Dalu yemeklerinde patlıcan yemeyi her zaman severim ama çok yağlı olmaktan korkarım, evde pişirirken bırakamıyorum. Dışarıda yemek yediğimde kendimi sağlıksız hissediyorum ve sipariş vermeye cesaret edemiyorum. Red Mansions'ın en bilinen yemeğine keto kaplumbağası deniyor (telaffuz: xing) Patlıcanın bu kadar lezzetli olacağını hiç düşünmemiştim.
İlgilenen okuyucular, Büyükanne Liu'nun Grand View Garden'a Girdiği 41. Bölüm Dream of Red Mansions'ı okuyabilirler. Orijinal metin şu şekildedir: Büyükanne Liu uzun süre çiğnedi ve gülümsedi: "Biraz patlıcan kokusu olmasına rağmen patlıcan gibi görünmüyor. Onu elde etmenin yolu nedir? Ben de yerim. Rahibe Feng gülümsedi:" Zor değil. Sadece eti temizlemeniz, tırnaklara doğramanız ve tavukla kızartmanız gerekiyor. , Daha sonra tavuk göğsü eti ve kokulu mantarlar, yeni bambu filizleri, mantarlar, kurutulmuş baharatlı soya peyniri ve çeşitli renklerde kurutulmuş meyveler kullanın, hepsi küpler halinde kesin, tavuk suyunda pişirin, susam yağını toplayın, kötü yağı ekleyin ve karıştırın ve porselen kavanozun içine koyun. Kapatın, yemek istediğinizde çıkarın ve kızarmış tavuk kavunuyla karıştırın. "Büyükanne Liu dinledi ve başını salladı ve" Benim Buda'm! Ona uyacak ondan fazla tavuk var, bu garip!
İfadelerden ayrıntılı olarak bahsetmeyeceğim. Büyük ailenin uygulamalarını kopyalamayalım. Zaten çok lezzetli olan geliştirilmiş ve basitleştirilmiş bir versiyon yaptık. Tavuk çorbası yok, tavuk yok, derin kızartma yok ve onu vegan yapmak için çeşitli kuru meyveler ve mantarlar var.Ağızda, özellikle pirinç için çeşitli tatlar var.
malzeme:
Patlıcan 300 gr kurutulmuş beş baharatlı tofu 4 beyaz mantar 6 shiitake mantarı 3 sarımsak 3 küçük kırmızı biber 15 gr karışık fındık 40 gr yağ 15 gr çam fıstığı 30 gr istiridye sosu 10 gr pişirme şarabı 20 ml soya sosu 10 gr soya sosu 20 gr tatlı erişte sosu 20 gr beyaz şeker 5 gr
uygulama:
1 Önce mantarları ıslatın. Öncelikle bu tür yuvarlak patlıcanı seçmeliyiz, porselen fırlatmaya çok dayanıklıdır, özellikle buğulama için uygundur.Çok yumuşak olan uzun patlıcanı tercih etmeyin. Patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Kurutulmuş soya peyniri ve mantarları küçük küpler halinde kesin, eşit şekilde kesin, çok büyük veya tadı kolay değil.
3 Suyu kaynatın, kurutulmuş tofu ve shiitake mantarlarını haşlayın, suya atın ve kaynattıktan sonra çıkarın.
4 Beyaz mantarları küçük küpler halinde kesin.Mantar suyu çok besleyici ve tazedir, bu yüzden onu haşlamaya gerek yoktur.
5 Tencereye 15 gr sıvı yağ koyun ve küp küp doğranmış patlıcanı karıştırarak kavurun, sabırlı olun ve yağı dışarı akıp patlıcan yumuşayana kadar çevirmeye devam edin. Kızartmaya gerek yok, daha sağlıklı.
6 Beyaz mantarları ekleyin ve kavurun.
7 Sarımsak dilimlerini ekleyin, zencefil dilimlerini bir koku için kavurun, ardından arpacık soğanlarını ve darı biberlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın. Pişirme şarabını serpin. 1: 1 sarı sos ve tatlı sosu ekleyin. Kızartılmış olarak karıştırın.
8 Koyu soya sosu, istiridye sosu, şeker ekleyin ve kızartın, ardından kurutulmuş tofu, shiitake mantarları ve tuzu ilave ederek kızartmaya devam edin. Bir kaşık su ekleyin ve tekrar pişirin.
9 Su kuruyana kadar karıştırın ve tavanın dibinde sadece alt yağ kaldığında, sos görünmediğinde, kuru meyveleri serpin ve tavadan çıkana kadar eşit şekilde karıştırın. Servis yaptıktan sonra üzerine çam fıstığı serpin.
İpuçları:
Kurutulmuş meyveler önceden güzel kokulana kadar kavrulur ve çam fıstığı daha sonra kullanmak üzere güzel kokması ve yağı emmesi için kızartılır.
Yukarıdakiler, Xin Yu Fei Fei'nin kırmızı ev patlıcan yönteminin paylaşımıdır. Hatırlamak, beğenmek, takip etmek ve favorilerinizi beğenmek! Tarifle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen paylaşmak için aşağıya bir mesaj bırakın! Sorularınıza zamanında cevap vereceğim
