Catering endüstrisi ayakta kalabilir
W
Inshang
Giriş
Zorlukları birlikte aşın ve zorlukların üstesinden birlikte gelin.
Kaynak | Winshang ( İD: winshang), catering patronu iç referansı (cylbnc)
Bahar Şenliği tatili boyunca perakende ve catering sektörü için altın hafta oldu. Ticaret Bakanlığı İzlemeye göre, geçen yılki Bahar Şenliği tatili (4-10 Şubat 2019), ulusal perakende ve catering şirketleri yaklaşık 105 milyar RMB satış gerçekleştirdi ve ulusal yemek pazarı patlama yaşıyor.
Ancak bu yıl salgından etkilenen, Bahar Şenliği perakende ve yiyecek-içecek sektöründeki duraksamalar havada uçuşuyor . Restoran kapanışlarının sayısı ve ölçeği genişliyor ve kapanış süresi de uzuyor. Ortaya çıkan işletme baskısı, catering şirketlerini kesinlikle daha da kötüleştirecek ve hatta bir grup şirketin hayatta kalmasını etkileyecektir.
Durum zaten çok ciddi.
Geçen yıl, bazı gıda bileşenlerinin maliyeti% 20 arttı ve aynı mağaza oranı% 20 düştü. Şu anda, herhangi bir dış kuvvet, deveyi ezmek için son damla olabilir.
Bu kriz anında karşılıklı yardım en hızlı çıkış yoludur. Winshang.com ve catering patronu dahili referans ortak temyiz Alışveriş merkezleri ve catering şirketleri salgınla birlikte mücadele etmek için birbirlerine yardım ediyor. Aynı zamanda, yemek şirketlerini bu tür olağanüstü zamanlarda çevrimiçi işlemler gibi birden çok kanalı ve modeli aktif olarak keşfetmeye çağırıyor.
01 Yiyecek ve İçecek Sektörü
Çok sayıda catering şirketi uzun süredir bunalmış durumda.
"China Catering Report 2018" verilerine göre, 2018'de kapanış oranı% 70'e kadar çıkarken, ortalama restoran ömrü sadece 508 gündü. "2019 Çin Yemek Hizmetleri İşletme Parametreleri Mavi Kitabı", 2019'da gıda malzemeleri, işgücü ve kiraların genel olarak arttığını ve düşen restoranların yalnızca ortalama 456 gün hayatta kaldığını, aynı mağaza oranının düştüğünü ve kârların defalarca sıkıştırıldığını gösteriyor.
Ani salgın, catering şirketlerini daha da kötüleştirdi.
Son çare olarak, çok sayıda catering şirketi yılbaşı yemeği siparişlerini iptal ederek mağazalarını durdurdu. Bu, gelirin donma noktasına düşmesine karşın, catering şirketlerinin çalışan ücretleri, kira ve depolanan malzemelerin kaybı gibi çoklu baskılara katlanmak zorunda olduğu anlamına gelir.
-
Haidilao, ülke çapında mağazalar kapalı
-
Jiu Mao Jiu, ülke çapındaki mağazalar kapalı
-
Taier lahana balığı turşusu, yurt çapında dükkanlar geçici olarak kapalı
-
Jingge, bazı mağazalar kapalı
-
Siyah beyaz TV Changsha atıştırmalıkları, yurt çapında mağazalar geçici olarak kapalı
-
Shanghai Douyue, yeme-içme restoranı geçici olarak kapalı
-
Bikuli bütün balığı ızgara yaptı, tüm mağazalar kapalı
-
Shu Daxia, Şanghay bölgesindeki yeme-içme mağazaları geçici olarak, Chengdu'da 11 mağaza ve 2 mağaza kapalı
-
Xiang Ji turu, ülke çapında mağazalar kapalı
-
A-Gump Guokui, ülke çapında geçici olarak kapalı mağazalar ......
Normal iş sosyal sorumluluk üstlenmektir ve piyasa sosyal sorumluluk üstlenmeye kapalıdır.
2003 yılındaki "SARS" dönemindeki catering verilerine bakarsanız, Pekin gibi önemli şehirlerde, bazı ulusal zincir markalarının kapanma oranı% 50'yi aştı ve gelirdeki düşüş 30 % ~% 80 arası.
İnsanlar için yemek yemek kolay değil. Ağır baskı altında, çok sayıda catering şirketi, sonuçta hayatta kalmak zorunda kaldı: Ücret kesintileri, işten çıkarmalar .
Patron çok çaresizdi, "Salgının bir süre daha devam edebileceğini düşünürsek, bunu yapmak zorunda kalıyoruz."
Sadece kendisi değil, salgın devam ederken, baskıya dayanamayan ve çalışanları işten çıkarmak zorunda kalan çok sayıda catering şirketi, özellikle küçük ve orta ölçekli catering şirketleri olabilir. Aslında, birçok restoran sahibi artık harcamaların nasıl azaltılacağını düşünüyor ve işten çıkarmalar en önemli araçlardan biri.
Böyle günler ne zaman bitecek? Salgın trend grafiğinden mevcut büyümenin henüz zirveye ulaşmadığı görülmektedir. En iyimser tahmin, Şubat ayı sonuna kadar etkin bir şekilde kontrol altına alınacağı. Bu kadar iyimser değilseniz, catering şirketleri en az altı ayda bir kışa hazırlanmalıdır - salgın kontrol altına alınsa bile, mağaza trafiği ve tüketici güveni için yaklaşık bir aylık bir tampon süre olacaktır.
Soğuk kış aylarında yemek servisi çalışanları zayıftır ve yukarı ve aşağı havzadan daha fazla desteğe ihtiyaç duyar.Herkes birbirine yardım eder ve bir grubu sıcaklık için tutar.Aynı zamanda, catering şirketlerinin kendilerini yenilemesi ve yeni yollar bulması gerekir.
02 Alışveriş merkezi zaten faaliyette!
Ülkenin salgınla mücadelesinin kritik anında, ülke çapındaki büyük alışveriş merkezleri sorumluluklarını cesurca omuzladılar ve iş saatleri, iç ortam ve kiracı yönetimi açısından salgınla uğraştılar. Özellikle birçok alışveriş merkezi açıldı Kirasız, kira indirimi , Hatta bazıları Doğrudan askıya alma Veya performans, kira ve çalışan yönetimi açısından marka üzerindeki baskıyı azaltmak için çevrimiçi satışları kullanın.
-
Birçok alışveriş merkezi, kiracıların kiralarını aktif olarak düşürüyor
Tüccarların çıkarlarını en üst düzeyde korumak için giderek daha fazla alışveriş merkezi, tüccarlar için kira indirimleri sunuyor.
Kaynak: Genel bilgi Çizim: Winshang.com
Yingshang.com'dan alınan eksik istatistiklere göre, Wanda Commercial Management, Jiufang Real Estate, Poly Commercial, Galaxy Commercial Real Estate, Zhongjun Commercial, Baolong Commercial, Hongfa Group, Jinbo Commercial, Logan Commercial, Dongyuan Commercial gibi zincir işletme grupları Ve Guangzhou, Shenzhen, Fuzhou, Kunming ve diğer şehirlerdeki bazı alışveriş merkezleri tüccarlar için kira imtiyazları sağladı.
Kira indirim süresi esas olarak 6-15 gündür , Zaman, yeni yılın birinci ila on beşinci günü arasında yoğunlaşır. Kira azaltımı açısından, çoğu alışveriş merkezi Kira yarıya indi , Bazı projeler tatiller için ücretsizdir.
Bahsetmeye değer, Wanda Ticari Yönetim Altında 30 0'dan fazla açık Wanda Plaza , 25 Ocak - 25 Şubat Kira ve emlak ücretleri ücretsiz . Sektör uzmanlarının tahminlerine göre, muafiyet miktarı ulaşabilir 30 Milyar.
Ek olarak, Guangzhou Tiande Plaza ve Tiande Caddesi Yemek şirketlerine özel kira imtiyazları, " 1 Şubat'tan önce açılan yemek hizmeti veren tüccarlar için bir aylık kira muafiyeti ".
Resim kaynağı: Tiande Plaza
-
Tüm alışveriş merkezleri çalışma saatlerini ayarladı ve bazıları geçici olarak kapandı
Şu anda, birçok alışveriş merkezi hala zorlukların üstesinden gelmekte ve faaliyetlerini sürdürmektedir ve çoğu geçici olarak çalışma saatlerini kısaltmıştır. Ayrıca bazı alışveriş merkezleri kapanmayı tercih ediyor.
Wuhan'daki 70 alışveriş merkezi ve büyük mağaza arasında, 51 ticari işletmenin açıkça kapalı mağazaları var (Süpermarketler hariç) alışveriş merkezlerinde çalışma saatlerini ayarlamak için 36 süpermarket mağazası bulunmaktadır.
Ülkedeki diğer şehirler alışveriş merkezlerini değişen derecelerde kapattı. İlk Çıkış 12 ilindeki mağazalar; Kum Gemisi Grubu Ülke genelinde yetki alanına giren 11 Kum Gemisi Satış Noktası; Lijiangxiang, Commercial Plaza, Yunnan'daki Colorful Yunnan Ancient Dian Kingdom Resort, Kunming Sunac Sea World ve Snow World vb. Operasyonları doğrudan askıya aldı ve yeniden başlama süresi belirlenecek.
Ayrıca Guizhou'daki Tianjin Çin Demiryolu İnşaat Plazası, Changchun, Tianhetan Satış Noktaları, Times Meydanı, Waterfront Plaza, Xingli Grubu altında 9 mağaza, China World Trade Group altında 8 mağaza; Henan'da Yifeng City Plaza, Taigemao dışında, YOYO PARK Alışveriş Parkı, Jinrong Yuehui Şehri, Fudu Alışveriş Plazası; Chengdu Qunguang Plaza vb. 31 Ocak'a kadar kapalı olacaktır (süpermarketler hariç).
-
Alışveriş merkezlerinden hijyene odaklanan kapsamlı yardım
Halen açık olan alışveriş merkezleri de her yönden korumayı güçlendiriyor. Alışveriş merkezi, tiyatroları, KTV ve diğer yoğun işletmeleri kapatmanın ve pazarlama faaliyetlerini iptal etmenin yanı sıra günlük olarak Vücut ısısı izleme ,İddia Maske tak Ve benzeri; ve alışveriş merkezinin halka açık kısmı her gün Temizleme ve dezenfeksiyonu güçlendirin .
Örneğin Beijing Intiport, doğum odaları, kış bahçesi çim alanları gibi çocuklar ve ailelerin yoğun olduğu yerler için yıkamasız dezenfeksiyon jeli veya dezenfeksiyon işlevine sahip el dezenfektanı ve ilgili alanlarda güçlendirilmiş dezenfeksiyon önlemleri ile donatılmıştır.
Ayrıca alışveriş merkezi, alışveriş merkezinin genel durumunu da sıkı bir şekilde kontrol etmekte ve kiracılarla yakın iletişim ve koordinasyon sağlamaktadır. İlgili personelin akışını, vücut ısısını ve sağlık durumunu zamanında kavrayın , Günlük sıcaklık ölçümü ve rapor oluşturma konusunda kiracıların katibine yardımcı olmak ve ayrıca dezenfektan gibi mağaza malzemesi rezervlerini aktif olarak hazırlamak.
Örneğin, Beijing Tongzhou Wanda Plaza, gıda güvenliğini sağlamak için yiyecek içecek satın alma kanallarını denetler ve yönetir; Tianjin Peaceful Joy City, mağaza yönetimini güçlendirir ve mağaza yöneticilerinin personelin sağlık durumunu günlük olarak izlemesini ve günlük rapor vermesini gerektiren mağaza yöneticisi sorumluluk sistemini uygular.
Yemek endüstrisi binlerce hane içerir. Binlerce insanın temel yaşamını sürdürmesinin ve yerel tüketimin sağlanmasının temelidir.
Şu anda, alışveriş merkezleri tüccarları istikrara kavuşturmak ve istihdamı istikrara kavuşturmak için daha aktif destek politikaları uygulamaya koydu.
Aynı zamanda, catering şirketlerinin de kendi avantajlarından yararlanmaları ve daha fazla çıkış yolu keşfetmeleri gerekiyor. Olağanüstü zamanlarda, paket servisi olan restoranlara ve çevrimiçi olarak daha fazla dikkat edilmesi gerekir. Mevcut durumda, yiyecek dağıtımının insanların yaşamlarını tatmin etmenin ana yolu olmaktan başka seçeneği yoktur ve yiyecek dağıtım platformlarının daha destekleyici politikalar getireceğine inanılmaktadır.
Ayrıca, özel alan trafiği ve online alışveriş merkezleri gibi online operasyon modelleri de ileride işletmelere yeni eklemeler haline gelebilecek keşif yönlerinden biridir.
Sık sık krizlerde fırsatlar olduğunu söylüyoruz. Bu salgın krizde yiyecek içecek firmaları beklemenin yanı sıra fırsatları da saklayabilir.
Winshang.com orijinal el yazmasının telif hakkı Winshang.com'a aittir.
Yeniden basma, gönderme, son dakika haberleri, işbirliğini tartışma
