Guangzhou sabah çayının yavaş bir hayatın başlangıcı olduğu söyleniyor, Yangzhou sabah çayı muhtemelen tatmin olmuyor
Benim izlenimime göre, Chengdu ve Guangzhou yavaş yaşam olarak sayılabilecek tek şehirler. Çay içmenin yanı sıra, Chengdu'daki yavaş, mahjong oynamayı severken, Guangzhou'daki yavaş, sabah çayından akşama kadar, aceleyle değil, çay evinde toplanarak içilebilir.
Gençlerin telaşlı hızıyla karşılaştırıldığında, Guangzhou ve Chengdu yavaş yavaş "eski" bir yerde yaşıyorlar. Genellikle eski Guangzhou ve eski Chengdu diyoruz, ki bu muhtemelen bu yavaş hayat anlamına geliyor. Ancak sabah çayı ile daha meşhur olan Guangzhou için yavaşlığını tek başına taşımıyor gibi görünüyor.
Kasım sonbaharında, sabahın erken saatlerinde güneş daha yeni parlarken, Yangzhou'daki Quyuan Çay Evi içeride ve dışarıda insanlarla doluydu.Herkes bir sabah çayına koştu. Bahçe. Jiangnan bahçeleriyle dolu Quyuan Çay Evi, Slender West Gölü'nün yanında, avludaki ağaçların gölgeleri kapı ve pencerelere yansıyor, ormanın derinliklerinde zaman zaman kuşlar ağlıyor. Bunun tenha bir dağ kulübesinin önünde olduğuna dair gerçekten bir yanılsama var.
Ancak garson, yedi-sekiz kafes buharda pişirilmiş çöreklerle koridordan geçerken, sabah çayı için buraya geldiğimi tamamen anladım. Quyuan Çay Evi için eski Yangzhou yeteneklerinin genellikle erken kalktığı ve sıraya girdiği söyleniyor.
Özellikle hafta sonları bazen sabah çayı öğle yemeğine kadar beklemeye zorlanır. Bu nedenle, sayısız insanı hafta sonu uykusundan vazgeçmeye çeken bu Yangzhou'nun ne kadar lezzetli olduğunu çok merak ediyorum.
Bu Yangzhou sabah çayının lezzetinin Guangzhou'nunkinden çok uzak olduğunu ancak tadı ve aromasının ayırt edilemez olduğunu bir masaya oturma sırası bana gelmedi. Yangzhou sabah çayı, Huaiyang mutfağının tarzını izleyen bir halk yemeğidir, bu nedenle bu Yangzhou sabah çayı, buharda pişirilmiş çörekler, genellikle buharda pişirilmiş çörekler, hardal buharda pişirilmiş çörekler ve en popüler kırmızı fasulye ezmesi buharda pişirilmiş çörekler içerir.
Bu, Slender West Lake Boat Banquet'de sabah çayında yenen aynı tür buharda pişirilmiş çörekler. Görünüşe göre buharda pişirilmiş çörekler kesinlikle Yangzhou sabah çayının bir parçası.
Yangzhou'ya seyahat ediyorsanız, bu cümleyi sabahları çayı varken, sabahları suyla, akşamları su sararken bilmelisiniz. Sabah çayı Yangzhou mutfağının bir temsilcisidir ve bu sabah çayında bazı klasik atıştırmalıklar görünecek.
Örneğin, Shaomai. İlkokuldayken kahvaltının temelde kahvaltı dükkanında yapıldığını hatırlıyorum.O zamanlar 50 sentlik siu mai yapışkan pirinç ve biraz kıyılmış domuz eti ile doldurulmuştu. Ancak Yangzhou sabah çayındaki shaomai'nin hardal yeşili olduğu ortaya çıktı.
Yangzhou'daki insanların hala hardal yeşili yemeyi sevdikleri ortaya çıktı.
Bazı yaygın çörekler, shaomai ve buharda pişirilmiş köfte dışında en meşhur Yangzhou sabah çayı, güneydeki birçok yerde çorba köftelerine benzeyen yengeç sarısı çorba köfteleridir. Bütün hamur tatlısının tüm özü çorbadadır. Çorbanın en geleneksel yanı çorba köfteleriyle ilgili en geleneksel şey Yemek yemenin yolu onu ağzınızla emmektir ve çorbayı kaçırmamak için onu temiz bir şekilde emmeniz gerekir. Elbette bugün bazı insanlar pipet kullanmayı da tercih ediyor.
İkincisi, Melaleuca yağlı keki, Yangzhou'ya seyahat ettiğinizde yemeniz gereken bir atıştırmalıktır.Kek, elmas şeklinde kare, ebegümeci renginde, şeker ve yağ katmanlarıyla yarı saydamdır. Pastanın yüzeyi, canlandırıcı ve göze hoş gelen ve yumuşak kırmızı ve yeşil ipek ile kaplanmıştır. İhale ve tatlı.
Bu, Yangzhou sabah çayı için sahip olunması gereken bir şey ve aynı zamanda Yangzhou halkının sabah çayı yerken asla kaybetmeyeceği bir inceliktir. Ancak bana sıradan gelen öyle bir atıştırmalık var ama sabah çayında önemli bir yeri var. Bay Zhu Ziqing bile bunu özellikle "Yangzhou Sabah Çayı" nda tarif etti.
Yangzhou kurutulmuş ipek çorbada kurutulmuş ipek ve haşlanmış kurutulmuş ipek olarak ikiye ayrılır. Bu kurutulmuş ipek soya ürünlerine ait gibi görünür ve çok hafiftir. Sabah çayı için gerekli bir inceliktir. Ancak Quyuan Çay Evi'nde, insanlardan en çok götürmelerini isteyen Yangzhou susamlı kek'e ait. Çok küçüktür, genellikle kıyma ile doldurulur, dışı gevrek, içi güzel kokulu, beyaz susamla kaplıdır, güzel kokar ve yemeyi kesemez. Kanımca, bu Yangzhou sabah çayındaki en iyi atıştırmalıktır.
Ben çay içerken ve sabah çayının tadını çıkarırken çay evi hala hareketliydi, sabah çayı geçse de öğlen yaklaşıyordu ama insanlar öğleden sonraya kadar sıra bekleseler bile sabah çayının tadını çıkarmaya devam ediyorlardı. İyi eğlenceler.
Dışarıdan gelenlerin gözünde sabah çayı erken kalkmalı, tercihen saat 7 veya 8 civarı olmalı, ancak Yangzhou halkının gözünde bu sabah çayı acele etmeden, yavaş bekleyerek zaman kavramına sahip görünmüyor. Sabahları bir fincan kokulu çay eşliğinde tatmak, yemek yerken sohbet etmek, bu çay evinde sadece bir hikaye anlatıcısı var.
Sabah çayı yedikten sonra bu kişiler akşamları su sünnet derisini ıslatmak için hamama giderler. Ancak geçmişte hamamlarda yıkanmak Yangzhou halkının çok sevdiği bir şeydi.Bugün hamamların yerini daha çok kaplıcalar aldığından, Yangzhou'da seyahat ederken bu caddede çok sayıda çay evi ve kaplıca oteli bulmak zor değil.
Bu nedenle, Guangzhou sabah çayı yavaş bir hayatın başlangıcıysa, Yangzhou sabah çayı muhtemelen gerçekten tatminsizdir, ancak insanlar gün boyu peri benzeri bir hayat yaşarlar. Bir zamanlar dünyada zengin olan Yangzhou artık orada olmasa da, bu sabah çay kültürü kaybolmamış, yemek yiyenler hala Yangzhou'nun eski lezzetinin tadını çıkaran sonsuz bir derenin içindedir.
