Haftasonu kırsala giden kayınvalide, büyük bir demir tavada bir tencere tavuğu haşladı ve sadece koklayarak ağzını yuttu.
Doğum yaptığımdan beri kayınvalidem ve ben iki vardiya halinde yaşadık, birlikte yaşamadığımız için, çocukların iyiliği için her sabah ben işe gitmeden önce kayınvalidem evime koşuyor ve öğleden sonra işten eve döndüğümde geri dönecek. Her gün, her yıl, bu, çocuk altı yaşında ilkokula gidene kadar sürer. Çocuk daha büyüktür ama kayınvalidenin vücudu günkü kadar iyi değildir, bacakları ve ayakları eskisi kadar iyi değildir ve her gün gelemez. Hayır, bu hafta sonu sabah erkenden aradım ve gidip gitmeyeceğimizi sordum Çocuk istediğini biliyordum, bu yüzden çocuğu oynamaya götürdüm.
Kayınvalidemin evinin bahçesine girmeden önce tavuk kokusunu aldım. İçeri girdim ve kayınvalidemin eğilip yakacak odun yaktığını gördüm. Bugün tavuk pişirmek için büyük bir demir tencere kullanmaya cesaret ediyorum! Son yıllarda kayınpederin çalışması nedeniyle kayınvalidenin yaşadığı yer sabitlenmemiş, taşınması gerektiğini söyleyen ancak nereye giderse gitsin açık alana toprak ocağı kurulacak ve su kaynatmak için büyük bir demir tencerede bekletilecektir. Ve bundan bahsetmek pek uygun değil. Sebzeleri haşlamak için büyük bir demir tava, kroketler için büyük bir demir tava, buharda pişirilmiş çörekler için büyük bir demir tava kullanın, tükürüğünüz aksın!
Kırsal kesimde büyük bir demir tencerede yemek pişirirdim ve komşunun yemeklerinin kokusunu birkaç mil koklayabiliyordum, bu yüzden her şeyin lezzetli olduğunu hissettim! Günümüzde çok katlı binalarda her aile kendi yemeğini pişirmeye kapalı, gaz ocağının ateşi bazen küçük ve tedirgin oluyor ve yemek pişirmek ve yahnisi bir önceki kırsal lezzeti tadamıyor! Bu yüzden bazen kayınvalidenin yerinde büyük bir kap yemek yemek de oburluğu giderebilir!
Bugün geç saatlerde, kayınvalidem, soğanı, zencefili ve sarımsağı sotelemek, tavuğu eklemek, renk değişene kadar kızartmak ve güveçte su eklemek için kolza tohumu yağı kullandı! Daha yeni pişirmeye başlamasına rağmen, tavuğun aroması tüm avluyu doldurdu!
Her odun yaktığında, kayınvalide yıkımdan kalan odunların bir kısmını kullanır, bu odun odunu yakar ve odun kokusunu koklayabilir. Yavaş yavaş pişirin, tavuk lezzetlidir!
Tencere kaynadığında, biraz soya sosu, şeker ve istiridye sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, tencerenin üzerini kapatın ve kaynamaya devam edin.
Tavuk iyice piştiğinde 5 patatesi kestim, bir ocakta doğradım, tencereye döktüm ve eşit şekilde kızarttım. Tencereyi örtün ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya devam edin.
Son olarak, tadına yeşil biber, tuz ve tavuk özü ekleyin. Çocuklar baharatlı yiyecekler yiyemezler Baharatlı yiyecekler yiyebilirlerse başlangıçta soğan, zencefil ve sarımsak kızartırken biraz kuru kırmızı biber ekleyin, bu yemek daha da güzel kokar!
Nadiren büyük bir demir tencerede pişirilmiş yemekleri yerim. Bugün kayınvalidem bir tabak yapmasına rağmen dördümüz güzel bir yemek yedik. Oğul çorbayı pilavı ıslatmak için doğrudan kullandı ve kayınvalide tavuk için özel bir rezervasyon yaptı. Büyük bagetler kesilmedi ve oğlunun onları kemirmesine izin verdi. Herkes çocukken hafızasında bir kişi olacak, size kocaman bir tavuk budu bırakalım!
Sevgili okurlar ve arkadaşlar, yazımı okuduğunuz için teşekkür ederim Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemeklerin orijinal yazarı ve sizlerle daha fazla yemek tarifi paylaşacağım! Dikkatinizi, mesajınızı ve iletmenizi dört gözle bekliyorum!
