Hazır erişte biriktirmeyi bırakın, evde kendi el yapımı eriştelerinizi yapın, besleyici ve sağlıklı, sindirimi kolay, öğrenmesi kolay
Hazır erişte stoklamayın.Evde kendi elle sarılmış erişte hazırlayın. Besleyici, sağlıklı ve sindirilebilir, öğrenmesi kolay!
Ailemiz erişteyi kurutulmuş erişteden daha çok seviyor, ancak sebze pazarı resmi olarak açık. Birkaç gün sonra, yeterince eriştem var, böylece evde el yapımı erişte yapabilirim. Ben gençken, ebeveynlerim ve büyükannem evde yediklerinde bizzat erişte yaptılar, sonra uzun ve kalın bir oklava kullanarak onları büyük erişte haline getirdiler, sonra bunları şeritler halinde kesip odun sobası ile büyük bir demir tencerede kaynattılar. Kendi tarlanızda yetişen sebzeleri koyun, gücünden ve lezzetinden bahsetmeyin, şimdi düşünün!
Evde elle sarılmış erişte yapmak aslında çok basit. Önemli olan erişteleri karıştırmak ve yuvarlamaktır. İki noktayı unutmayın. Yapılan erişteler güçlü ve lezzetli. Buzdolabında bir parça dana eti var, ben de el yapımı dana erişte yaptım. Yapın ve şimdi yiyin, lezzetli, özel yönteme bir göz atalım!
[Sığır El Rulo Erişte]
Ana malzemeler: 400 gram un, 165 gram su, 2 gram tuz. 1 adet dana eti, biber, kimyon, yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, soğan, zencefil, hafif soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri.
Özel yöntemler
1. Una iki gram tuz ekleyin, iyice karıştırın ve sonra su dökün. Tuz eklemek erişteleri daha güçlü hale getirecektir. Evde yenilebilir alkali varsa 1 gram yenilebilir alkali de ekleyebilirsiniz.
2. Unu daha sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç film ile örtün ve yoğurmadan önce 10 dakika dinlendirin.
3. Hamuru daha pürüzsüz bir dereceye kadar yoğurun. Yoğuramıyorsanız, oklava ile ileri geri bastırabilirsiniz. Yoğurulmuş hamuru bir kenara koyun ve 20 dakika uyanmaya devam edin.
4. Uyandığımızda dana eti pişirmeye başlarız. Tencereye dana etini temiz su ile kesin ve kan köpüğünü pişirin.
5. Sığır etinin yüzeyindeki pisliği çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere süzün.
6. Yemeklik yağı tencereye dökün, küçük bir parça kaya şekerini dökün ve kaya şekerini karamel rengi olana kadar kızartın.
7. Sığır eti dökün ve eşit renk alana kadar karıştırın. Sığır eti nemi kuru sıkılmalıdır, aksi takdirde yağ dökülür.
8. Kaynar suyu ekleyin, yıldız anason, biber, rezene, defne yaprağı, tarçın, yeşil soğan, zencefil, 2 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık koyu soya sosu ekleyin. Daha fazla su ekleyin ve şehriye çorbası olarak kullanın.
9. Yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin ve 40 dakika pişirin, dana eti tamamen pişene kadar pişirin, tadı uygun miktarda tuz ekleyin.
10. Bir kase mısır unu hazırlayın, yoksa mısır nişastası kullanın. Ana amaç, yapışmayı önlemektir. Hamurun üzerine mısır unu serpin ve oklava ile açmaya başlayın. Yuvarlarken hamuru oklava üzerine yuvarlayın.
11. Oklava biraz kısa, sadece ileri geri yuvarlayabilirim. Hamuru oklava üzerinde yuvarlayın ve ellerinizi döndürürken sola ve sağa uzatın.
12. Son olarak ince ve büyük bir hamur yaprağına yuvarlayın. Bir fan gibi, hamuru ileri geri katlayın, mısır unu serpin ve eşit kalınlıkta erişte şeklinde kesin.
13. Fazla mısır eriştelerini kesin ve sallayın ve bitmemiş erişteleri dondurun.
14. Suyu bir tencerede kaynatın, suyu kaynatın, erişteleri ekleyin, erişteleri haşlayın ve bir avuç yeşillik ekleyin.
Pişmiş erişteleri bir kaseye koyun, iki kaşık dana suyunu alın ve üzerine küp etleri koyun. Bir kase kokulu el yapımı erişte hazır. Bu erişteler sadece üç kişilik ailemiz için yeterli, bu yüzden çok insan varsa daha fazla erişte sipariş edebiliriz.
[İpuçları]
1. Hamuru elle yuvarlamak için daha sert olmalı, yoğuramıyorsanız oklava ile bastırabilirsiniz. Sofra tuzu eklemek onu daha güçlü hale getirecektir.
2. Hamuru kıvırırken hamurun yapışmasını önlemek için, yapışmasını önlemek için mısır unu veya mısır nişastası kullanabilirsiniz.
Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemek yapmayı seviyorum, chai pilavı, yağ, tuz, sos ve sirke çayı ile uğraşmayı seviyorum, günde üç öğün yemeğimi paylaşmayı ve pişirme deneyimimi paylaşmayı seviyorum! Ruoyu'nun annesini mutfakta takip edin ve her gün sizinle yemek tariflerini paylaşın! Daha iyi önerileriniz varsa, bunları mesaj alanında benimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Resimler ve metinler benim orijinalim ve taşınması kesinlikle yasaktır, intihal araştırılmalıdır!
