Tüm ağ Liangpi'yi yapıyor, hangi yöntem daha çiğneniyor? Süper ayrıntılı açıklamalar, sapmaları önlemenizi sağlar
Tüm ağ Liangpi'yi yapıyor, hangi yöntem daha çiğneniyor? Süper ayrıntılı açıklamalar, sapmalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır!
İnternetteki tüm insanlar Liangpi yapıyor Kocam bana sordu: Soğuk günlerde neden Liangpi yapıyorsun? Bence boşta olmalı! Bu boşta kalma zamanında, herkes Liangpi'nin tam ekranına baktı ve yardım edemedi ama ellerini başlattı, ancak bazı insanlar Liangpi'yi yapmanın sadece görme meselesi olduğunu ve boşa gittiğini söyledi. Videoda bunlardan yapılan soğuk deriler kağıt ve süper kaslar kadar incedir, ellerine ulaştıklarında ya parçalara ayrılırlar ya da topaklanırlar. Anahtar neden nedir? Hangi yaklaşım daha çiğnenebilir?
Soğuk deri yapmanın iki yolu vardır: Birincisi, nişasta suyunu biriktirmek için erişteleri yıkamak ve şeffaf ve sert soğuk deriden tabakaları buharlaştırmak için bir tencerede nişasta suyunu buharlaştırmaktır.Bu yöntem, hamurun doğru şekilde yoğrulmasını gerektirir ve nişasta suyunun çökelme süresi yeterince uzundur. Son un macunu uygun kıvamdadır ve yapılan soğuk kabuk kesinlikle çiğnenir; Biri erişte yıkanmadan soğuk cilt, doğrudan buğday nişastası ve un ve su ile buğulama hamur haline getirilir.Bu yöntem daha sorunsuzdur, ancak saf kullanırsanız Buğday nişastasının kurutulması, kırılması ve sertleşmesi kolaydır, nötralize etmek için az miktarda normal un eklemeniz gerekir.Soğuk cilt de glüten olur.Başlıca nedeni oranı kontrol etmektir.
Bugün yüz temizliği için soğuk cildi yaptım ve üç önemli adıma dikkat etmeliyim. Söylediklerimi takip edin ve bunu yapar yapmaz boşa harcamayacağınızdan emin olun. Süper ayrıntılı açıklamaya bir göz atalım.
Yüz yıkama ve serin cilt
Ana malzemeler: 250 gr sade un, 130 gr su, 1 gr tuz (yoğurmak için), 1 gr tuz (toz).
Özel yöntemler
1. Una bir gram tuz ekleyip iyice karıştırdıktan sonra 130 gram su dökerek pürüzsüz yüzeyli ve çatlaksız bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, bu nedenle hamur biraz daha yoğrulmalıdır.Yoğrulmuş hamuru aceleyle yıkamayın, streç film ile kapatın. Yarım saat, hamurun glütenine daha elverişlidir.
2. Erişteleri uyandırın, temiz su dolu bir leğene koyun, giysiler gibi ovalayın ve sonra ellerinizle sıkın. Nişastayı hamurdan yıkayın, suyun süt kadar beyaz olmasını bekleyin ve büyük bir leğene nişasta suyunu dökün.
3. Daha sonra hamuru temiz suya koyup yoğurun Hamur gevşek olursa olsun hepsini elinizde tutup yoğurup su beyazlaştıktan sonra dökün.
4. Hamurdaki nişasta tamamen yıkanana ve ellerinizde yalnızca bir parça glüten kalana ve yıkanan glüten bir topak haline gelip parçalanmayana kadar bu adımı tekrarlamaya devam edin. Yıkanan glüten doğrudan tencerede buharda pişirilebilir veya biraz kabartma tozu ile buharda pişirilebilir Buharda pişirilmiş glüten soğuk deri ile karıştırılabilir veya doğrudan kızartılabilir.
5. Son olarak, büyük bir leğen suyunu yıkadım. Bu andan itibaren karıştırmayın veya dokunmayın. 4 saatten fazla bir süre dinlenmek için bir kenara koyun.Soğuk cilt ne kadar uzunsa o kadar kaslı olur. Gece boyunca oturdum. Yine yapmaya devam edeceğim.
6. Nişastanın tamamı çökeldi ve üzerinde bir kat berrak su var, temiz suyu döküyoruz.
7. Buraya dikkat edin: Suyu döktüğünüzde nişastanın suyla birlikte dışarı akmak üzere olduğunu gördüğünüzde durabilirsiniz. Kalan suyu doğrudan nişasta ile karıştırın, tekrar süzün, 1 gram tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
8. Paslanmaz çelik bir plaka, kullandığım pizza tabağı bulun ve ince bir yağ tabakası ile fırçalayın, daha az yağ sürdüğünüzden emin olun.Yağ çok fazlaysa, hamurun oluşturulması kolay değildir. 3 yemek kaşığı hamurunu karıştırın ve eşit şekilde yayın.
9. Tencerede su kaynatın, suyu pizza tabağına açın, tencerenin üzerini kapatın ve 2 dakika buharda pişirin, soğuk kabuğun büyük kabarcıklara sahip olduğunu görün, çıkarın ve soğuk suya koyun.
10. Suda sallayın, soğuk deriyi kenar boyunca kolayca soyabilirsiniz. Daha sonra yapmaya devam edin ve daha sonra yaparken plakaların yağlanması gerekmez.
11. Hazırlanan soğuk kabuğa bir kat susam yağı sürün, tek tek üst üste koyun, şeritler halinde kesin, rendelenmiş salatalık, rendelenmiş havuç, hafif soya sosu, pirinç sirkesi, acı biber, fıstık ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın ve yiyin. Evde yemek sınırlı, yer fıstığı ve kişniş yok, salatalık ve havuç doğrudan kullanılıyor.
Ancak son zamanlarda evde hala daha az soğuk ve baharatlı yiyecekler yiyorum.Geceleri onları rendelenmiş salatalık ve rendelenmiş havuçla kızarttım. Konuyu tekrar vurgulamama izin verin.
[İpuçları]
1. Erişteleri daha sık yoğurun, 1 gram tuz ekleyin, daha güçlü olur ve yoğrulmuş erişte glüten oluşması için yeterli zaman sağlamak için bir süre uyanacaktır.
2. Gluteni yıkayın Hamurun düşmesi konusunda endişelenmeyin, nişasta yıkandığı sürece glüten doğal olarak bir kütle oluşturacaktır.
3. Yıkanan nişasta suyu en az 4 saat çökecektir.
4. Son nişasta suyunda az miktarda su bırakın ki nişasta suyu çok kuru olmasın ve hamur kolay kırılmaz, aksine suyun tamamı dökülür ve geri kalanı nişasta ise su yeterli olmaz ve doğal olarak kırılır.
5. Soğuk cildi buharda pişirirken yüksek ateşte buharda pişirilmelidir Tencerede su her zaman yüksek tutulur ve yeterli buhar soğuk cildi kısa sürede olgunlaştırıp köpürebilir. Bu yüzden önce tencereye daha fazla su koyun.
6. Hazırlanan Liangpi'nin üzerine susam yağı veya pişmiş yağı tek tek fırçalayın, böylece yemek yerken susam yağı eklemeye gerek kalmaz.
Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemek yapmayı seviyorum, chai pilavı, yağ, tuz, sos ve sirke çayı ile uğraşmayı seviyorum, günde üç öğün yemeğimi paylaşmayı ve pişirme deneyimimi paylaşmayı seviyorum! Ruoyu'nun annesini mutfakta takip edin ve her gün sizinle yemek tariflerini paylaşın! Daha iyi önerileriniz varsa, bunları mesaj alanında benimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Resimler ve metinler benim orijinalim ve taşınması kesinlikle yasaktır, intihal araştırılmalıdır!
