15 gün evde kaldım ve 9 gün lahana yedim, uygulama her gün farklı, kocam her gün yemekten yorulmadığımı söylüyor.
Olağanüstü dönemde dışarı kolay kolay çıkamazsınız. Evde en çok stoklanan lahana Çin lahanasıdır. Bunun ana nedeni, lahananın saklama süresinin nispeten uzun olması ve bundan kaçınmanın farklı yolları vardır. Burada 9 gündür lahana yiyoruz ama kocam her gün yemekten sıkılmadığımı söyledi.
Sirkede lahana
İçindekiler: Yarım lahana, yarım küçük yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı Çin biberi, 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı istiridye sosu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 kuru kırmızı biber, orta miktarda yemeklik yağ.
Özel yöntemler
1. Lahana çok temiz görünüyor, ama aslında oldukça kirli.Tembel olmayın ve temizleyin.
2. Yaprakları lahana çetesinden ayırın.Lahana çetesi, kızarmış lahananın lezzetli olması için çizgiler boyunca dikey olarak kesilmelidir.
3. Tencereye yağı dökün, yağı ısıtın, rendelenmiş yeşil soğanları ve karabiberi dökün ve bir koku için karıştırarak kızartın.
4. Lahanayı dökün ve karıştırarak Microsoft'a kızartın. Lahana bol su içerir ve lahana yaprakları nispeten olgun, bu yüzden önce lahanayı kızartalım.
5. Daha sonra lahana yapraklarını dökün ve karıştırarak kavurun ve lahana yaprakları yumuşayana kadar kızartın.
6. Bir çay kaşığı pirinç sirkesi, bir çay kaşığı hafif soya sosu, bir çay kaşığı istiridye sosu, 1 tatlı kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı kaynar su sosu yapmak için tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın.
[Lahana haşlanmış tofu]
Malzemeler: 1 adet lahana, 1 adet tofu, 1 adet yumurta, 1 adet domuz eti, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, orta miktarda tuz. Yarım yeşil soğan, küçük bir parça zencefil, 1 yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi ve biraz su.
Özel yöntemler
1. Tofuyu parçalara ayırın, lahanayı parçalara ayırın, yeşil soğan ve zencefili çırpmak için bir yumurta ve bir parça yağlı domuz eti hazırlayın.
2. Tofuyu bir kat yumurta karışımı ile daldırın, her iki tarafı da altın olana kadar bir tavada kızartın, kontrol etmek için yağı alın.
3. Tencereye yağı dökün, yeşil soğanı, zencefili ve dilimlenmiş eti dökün, domuz eti yağla dolup şeffaf hale gelinceye kadar kavurun.
4. Kırmızı yağ ile bir kaşık dolusu Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kırmızı yağ çıkana ve koku salınana kadar kızartın.
5. Lahanayı dökün ve yumuşayana kadar kavurun, ardından lahana yapraklarını dökün ve kızarmış tofu ekleyin. Yarım kase su ve 2 kaşık hafif soya sosunu dökün.
6. Yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin, tofunun tadı güzel olacaktır.
7. Servis yapmadan önce tuzluluğun tadına bakın, damak tadına göre uygun miktarda tuz ekleyin ve lezzeti arttırmak için biraz sarımsak filizi serpin.
[Kıyılmış domuz etli kızarmış lahana]
İçindekiler: lahana çetesi, kıyılmış domuz eti, yeşil soğan, zencefil, yemeklik şarap, hafif soya sosu, pirinç sirkesi, istiridye sosu, yemeklik yağ, tuz.
adım
1. Daha sonra kullanmak için domuz etini kıyılmış domuz eti olarak kesin ve lahanayı doku boyunca dikey olarak ince parçalar halinde kesin. Yeşil soğanı ve zencefili ufalayın. Baharatlı yiyecekler yiyebiliyorsanız, biraz kuru kırmızı biber hazırlayın ve daha keyifli hale getirmek için birlikte karıştırın.
2. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, kıyılmış domuz etini dökün ve renk değişene kadar karıştırın, yeşil soğanları ve zencefil parçalarını ekleyin, birkaç damla pişirme şarabı ekleyin ve rendelenmiş domuz eti yağlı olana kadar kızartmaya devam edin.
3. Lahanayı dökün ve kızartın, baharat eklemek için acele etmeyin ve lahana hafifçe yumuşayana kadar kızartın.
4. Bir kaşık hafif soya sosu, bir kaşık istiridye sosu, bir kaşık pirinç sirkesi ve bir tutam tuzu dökün ve eşit şekilde kızartın. Bu sırada lahanadan su çıkacağı için fazladan su eklemeyin.
5. Lahana tamamen pişene kadar kızartın. Kıyılmış domuz eti olmasa bile, tavada kızartılmış lahana lezzetlidir.Sıcak ve ekşi bir tada kavurmak isterseniz acı biber ve şeker ekleyebilirsiniz.
[Lahana erişteli çörek]
İçindekiler: 400 gram un, 5 gram maya tozu, 210 gram ılık su, 4 gram şeker, 350 gram lahana, 50 gram erişte, 1 kaşık istiridye sosu, 1 kaşık yemeklik yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda beş baharat tozu.
adım
1. Önce lahanayı doğrayın, bir kaşık tuz ekleyin ve lahana yumuşayıncaya ve tuzlu su taşana kadar ellerinizle kavrayın.
2. Erişte soğuk suda pişirilmiştir. Bazı insanlar erişteleri derin yağda kızartmayı ve dolgularla doğramayı severler, isterseniz deneyebilirsiniz.
3. Kurutulmuş lahanayı ve doğranmış şehriyeyi sıkın, bir kaşık istiridye sosu, bir kaşık dolusu yemeklik yağ, bir kaşık beş baharat tozu ve uygun miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Unun içine ılık su dökün, şeker ve maya tozu ekleyin.
5. Hamuru pürüzsüz, çatlaksız ve orta sertlikte yoğurun. Yoğurulmuş hamurun dayanıklı olmasına gerek yoktur, sadece yoğurun ve küçük dozlar halinde kesin.
6. Küçük bir ajan alın, hamuru ortası kalın, kenarları ince olan bir hamur haline getirin ve lahana erişte dolgusu ile sarın.
7. Bugün sardığım söğüt yaprağı çörekler doğrudan bir ucundan sıkıştırılıyor, sonra sola, sonra sağa sıkıştırılıyor ve daha sonra keskin bir tane yapmak için üste sıkıştırılıyor.
8. Vapurda yarım tencere suyu kaynatın, su içmeye başlar başlamaz ocağı kapatın. Buharda pişirilmiş çörekler vapur üzerine koyun ve fermente etmek için vapurun ısısını ve nemini kullanın. Fermantasyon yaklaşık 30 dakikadır, elinizle çöreklerinizin derisine dokunun, çörekler kabarık ve elastiktir ve fermente olurlar. Ateşi doğrudan açın, yüksek ısıda buharlayın ve SAIC'den sonra 12 dakika boyunca buharda pişirmeye devam edin. Ocağı kapatın ve kapağı kaldırmadan önce iki dakika pişirin. Beyaz ve iri topuz hazır.
[Enoki mantarlı sığır eti ve sığır eti ile haşlanmış lahana]
İçindekiler: lahana, enoki mantarı, sığır eti, yeşil soğan, zencefil, sarımsak filizi, biber, Pixian fasulyesi ezmesi, hafif soya sosu, şeker, tuz, karabiber ve yemeklik yağ.
[Adım] 1. Malzemeleri hazırlayın, dana etini sökün ve çözdürün, Çin lahanası yapraklarını elle küçük parçalara ayırın ve saplarını doğrayın. Yeşil soğanı ve zencefili kesin ve bir kenara koyun. Bu tür sarı enoki mantarını yemeyi tercih ederim.
2. Besili ineği temiz su ile tencereye koyun, kaynattıktan hemen sonra ocağı kapatın, rengi değişir, çıkarıp durulayın. Çok uzun süre pişirmeyin, pişirildiğinde tadı güzel olmaz.
3. Tencereye yağı dökün, bir çorba kaşığı kırmızı fasulye ezmesini kırmızı yağla dökün, kırmızı yağı kısık ateşte karıştırıp kızartın ve ardından yeşil soğanı ve zencefili kokulu hale gelinceye kadar ekleyin.
4. Süzülmüş dana etini dökün ve eşit şekilde kızartın. İki yemek kaşığı hafif soya sosu ve yarım yemek kaşığı şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
5. Lahana saplarını dökün ve lahana sapları Microsoft olana kadar kızartın. Lahana saplarını dikey olarak parçalara ayırın ve daha lezzetli bir tat için kızartın.
6. Herhangi bir malzeme kullanmadan kaynar suya dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Et suyunuz varsa, daha lezzetli hale getirmek için kaynar su yerine et suyu kullanın!
7. Tencerede kaynattıktan sonra, temizlenmiş enoki mantarını ve lahana yapraklarını ekleyin. Yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
8. Lahana ve enoki mantarları pişene kadar pişirin, damak tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Garnitür olarak biraz sarımsak filizi serpin veya üzerine birkaç kişniş koyun.
[Lahana Kahvaltılı Kek]
İçindekiler: lahana, erişte, yumurta, un, tuz, on üç tütsü, yemeklik yağ.
[Adım] 1. Lahana yapraklarını hazırlayın, yıkayın, doğrayın ve suyu sıkın. Erişte önceden ıslatılır ve daha sonra kullanılmak üzere doğranır. 3 yumurta hazırlayın.
2. Lahanayı, şehriye, 3 yumurtayı çırpın ve eşit şekilde karıştırın.
3. Bir kaşık un, tuz, on üç baharat ve bir yemek kaşığı yemeklik yağ ekleyin, iyice karıştırın. Un eklemek, malzemelerin yapışkanlığını arttırmak içindir, çok fazla koymayın, yaklaşık 50 gram bir çorba kaşığı yeterlidir.
4. Tencereye biraz yemeklik yağ dökün, eğer yapışkan değilse daha az, sıradan bir wok ise daha fazla koyabilirsiniz. Lahana hamurunu dökün ve kısık ateşte kızartın Tencerenin üstünü bir an önce eşit şekilde ısıtmak için kaplayabilirsiniz. Evde elektrikli bir fırın tepsisi varsa daha uygundur.
5. Tabanın katılaşmasını bekleyin, tabanı bir spatula ile dikkatlice destekleyin, ters çevirin ve kızartmaya devam edin. Nasıl ters çevireceğinizi bilmiyorsanız, küçük bir kaşık dolusu hamurla benim kadar büyük kızartmayın ve küçük olanları birer birer kızartmayın.
6. Yumurta daha fazla sıvı ve daha az un içerdiğinden pişirmesi de kolaydır.Her iki tarafı da altın olana kadar kızartın, kesin ve yiyin.
Lahana ve Domuz Böreği
İçindekiler: 5 adet lahana yaprağı, 100 gram domuz dolması, kıyılmış yeşil soğan ve zencefil, hafif soya sosu, istiridye sosu, buharda pişirilmiş balık soya sosu, biber, tuz, su nişastası.
Özel yöntemler
1. Nispeten tam 5 lahana yaprağı hazırlayın ve bir kase domuz eti dolgusu hazırlayın.
2. Domuz eti dolgusunu doğrayın, yeşil soğan, zencefil, hafif soya sosu, istiridye sosu ve karabiber ekleyin ve sertleşene kadar karıştırın.
3. Bir tencerede suyu kaynatın, suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, suyu beyazlatmak için lahana yapraklarını ilave edin, lahana yaprakları yumuşayınca çıkarılıp soğuk suya atılır. Lahana yapraklarının kökleri kesilebilir.
4. Lahana yapraklarını açın ve domuz eti dolgusunu köklerin yanına koyun. Evde karides var ve bütün bir karides de süper lezzetli.
5. Lahana kökünden yukarı doğru kıvrılarak yaprak kısmına ulaştığında her iki yandaki yapraklar ortada katlanır ve rulo aşağı bakacak şekilde kapatılır.
6. Lahana ve domuz eti rulolarını pişirin ve 20 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. Buharda pişirilen lahana ruloları direkt olarak yenebilir ancak çorba ile daha lezzetli olacaktır.
7. Bir kase suya bir kaşık hafif soya sosu, bir kaşık buharda pişirilmiş balık soya sosu ve kaynatmak için iki kaşık su nişastası ekleyin.
8. Pişmiş çorbayı lahana rulolarının üzerine dökün, lahana rulolarının üzerine biraz baharatlı darı serpin.
Soğuk lahana
İçindekiler: 2 adet lahana, 2 gram tuz, 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi, 1 tatlı kaşığı susam yağı.
Özel yöntemler
1. İki lahana yaprağını temizleyin, lahana yapraklarını yatay olarak kesin ve lahana saplarını dikey olarak kesin.
2. Rengi eşleştirecek şekilde biraz rendelenmiş havuçları kestim, 2 gram tuz ekledim ve 10 dakika marine ettim.
3. Marine edilmiş lahananın suyunu sıkın, bir çay kaşığı pirinç sirkesi ve bir çay kaşığı susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve baharatlı yiyebiliyorsanız biraz karabiber ekleyin.
[Haşlanmış lahana kaburga ve buharda pişirilmiş sebze ruloları]
Malzemeler: 500 gr pirzola, 1 Çin lahanası, hafif soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri, yeşil soğan, zencefil. 200 gram un, 2 gram maya tozu, 2 gram şeker, 105 gram ılık su.
Özel yöntemler
1. Una 2 gram şeker ve 2 gram maya ekleyin, 105 gram ılık su dökün ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için yoğurun ve ılık bir yere koyun.
2. Eriştelerin henüz uyandığı zamandan yararlanın, kaburgaları haşlamaya başlayın, kaburgaları suyla tencereye koyun, kaynatın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin, kaburgaları çıkarın ve ılık suyla yıkayın.
3. Sıcak tavaya yağı dökün, taze soğanı ve zencefili tencereye ekleyin ve kokulu hale gelene kadar kavurun, süzülen kaburgaları dökün ve yüzey hafif kömürleşene kadar kızartın.
4. Kaburgaların üzerine 2 cm kaynar su dökün, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve kaya şekeri ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 30 dakika pişirin.
5. Kaburgalar neredeyse piştiğinde, kurutulmuş erişteleri çıkarın, kesme tahtası üzerine biraz kuru un serpin, hamurun bitmesi için yoğurun, dikdörtgen bir dilim açın, fırçayla bir tabak yemeklik yağ sürün ve biraz kuru un serpin .
6. Bir taraftan yuvarlayın ve parçalara ayırın. İnce bir tabaka yemeklik yağ ile dilimlenmiş erişteleri fırçalayın.
7. Her iki erişte parçası üst üste gelir, çubuklarla bastırın, erişte parçasını iki elinizle tutun ve her iki ucundan uzatın, iki elinizi ters yönde iki kez döndürün, üst üste bindirin ve iki ucu sıkıca sıkıştırın. Bitmiş Hanamaki'yi plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 10 dakika boyunca provaya devam edin.
8. Kaburgalar piştikten sonra tadına tuz ekleyin. Lahanayı temizleyin, lahana bankasından yaprak yapraklarını ayırın ve lezzetini kolaylaştırmak için lahana bankasını çapraz olarak kesin.
9. Lahana çetesini tencereye dökün ve Microsoft'a kadar güveç yapın. Lahana yapraklarını dökün ve eşit şekilde karıştırın ve bitmiş ruloları sebzelerin üzerine yerleştirin. Tencereyi örtün ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin.
10. Kaynattıktan sonra iki dakika pişirin ve kapağı kaldırın, lahana ve pirzola pişirilir ve rulolar da buharda pişirilir.
Ben Ruoyu'nun annesiyim, yemek yapmayı seviyorum, chai pilavı, yağ, tuz, sos ve sirke çayı ile uğraşmayı seviyorum, günde üç öğün yemeğimi paylaşmayı ve pişirme deneyimimi paylaşmayı seviyorum! Ruoyu'nun annesini mutfakta takip edin ve her gün sizinle yemek tariflerini paylaşın! Daha iyi önerileriniz varsa, bunları mesaj alanında benimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Resimler ve metinler benim orijinalim ve taşınması kesinlikle yasaktır, intihal araştırılmalıdır!
