Hakka restoranlarındaki en sıcak tavada kızartma, size birkaç ipucu öğretir, şefinkinden daha lezzetlidir.
Yaz aylarında yemek caddesi özellikle akşamları müreffeh ve akşamdan ertesi güne kadar yemek yenilebiliyor.Özellikle akşam yemeğinden akşam yemeğine ve kahvaltıya kadar gelen ve giden çok sayıda misafir var. Geçmişte evden uzakta çalışırken sık sık arkadaşlarla buluşur, birkaç patates kızartması sipariş eder, birkaç şişe bira ile gelir, yemek yer ve sohbet eder ve birkaç saat geçerdi.
O zamanlar neredeyse her seferinde bir tabak kızarmış Hakka salyangoz sipariş ettiğimizi hatırlıyorum. Biri memleketin tadını hatırlamak, diğeri de bu yemeğin çok sevilen bir atıştırmalık olması, lezzetli ve şarapla servis edilmesi. Aslında, bu tür salyangozlara acı salyangoz denir, biz gençken, bir grup arkadaş sık sık tatlıların içinde çıplak dipleriyle onlara dokunmaya giderdi, bazen küçük bir kova alabilirlerdi. Ancak o dönemlerde çok sayıda salyangoz vardı ve değersizdi ve bir kova birkaç dolara satılamadığı için temelde evde tutuldu ve suyla temiz tutuldu, sonra çeşitli şekillerde pişirilip yenildi.Şimdi bunu düşünmek çok keyifli.
Günümüzde, bir restoranda yemek yemek oldukça pahalıdır ve çoğu zaman tükenir. Salyangozların gittikçe azalmasının ciddi çevre kirliliğinden mi kaynaklandığını bilmiyorum ya da birçok restoran sahibi bu ürünleri almanın zor olduğunu söylüyor. Nitekim artık evde yemek yapmak istiyoruz, onu almak için çok erken markete gitmemiz gerekiyor.
Ama bu tür salyangozlar gerçekten çok lezzetli, bu yüzden bugün sizlerle en sıcak ve en geleneksel yöntemlerimizden birini paylaşacağım.Bunu beğenen arkadaşlar deneyebilir.
Spesifik adımlar aşağıdaki gibidir:
Adım 1: Salyangozları satın aldıktan sonra bir veya iki gün suda bekletilmeli ve su sık sık değiştirilmeli ki salyangozlar göbeğindeki kumu tükürebilsin. Eğer onu sıkmazsan, onu yerken ememezsin.
Adım 2: Klemp bittikten sonra temiz su ile iki kez yıkadığınızdan emin olun, çünkü klemp yapılırken bazı kabuklar kırılır, durulanmazsa ağızda kesilir veya midede yenir.
Üçüncü adım: biraz nane, sarımsak dilimleri, kırmızı biber halkaları hazırlayın, eğer fesleğen varsa, onu daha güzel kokulu hale getirmek için fesleğen kullanın.
Adım 4: Tencereye yağ ekleyin, kokuyu patlatmak için nane, sarımsak dilimleri ve acı biber halkalarının yarısını dökün; koku patladıktan sonra salyangozları dökün ve iki veya üç dakika kızartın
Adım 5: Yüksek ateşte birkaç dakika karıştırın, doğru miktarda su dökün, doğru miktarda tuz ekleyin, üzerini örtün ve 5 dakika pişirin.Daha önce salyangozları kızartıp direkt yerdik ama şimdi daha fazla parazit var deniyor , Bu yüzden biraz su ekleyip birkaç dakika pişirin.
Adım 6: Kaynatma neredeyse bitti, biraz istiridye sosu ekleyin, kalan nane, sarımsak dilimleri ve biber halkalarını dökün, bir dakika daha kızartmaya devam edin, tencereden çıkabilirsiniz.
Tamam, yemeye hazır. Bu Hakka kızarmış salyangoz hazır, beğendiyseniz deneyin! Lezzetli ve keyifli, özellikle içmeye uygun, gençliğimden beri hep böyle sevmişimdir, yemekten yorulmayacağımı hissediyorum, çok açgözlü.
Bu grafik orijinal yazar: Hakka demir
Lütfen intihal yapmayın veya izinsiz hareket etmeyin.Konunduğunuzda, sorumlu tutulacak ve haklarınızı koruyacaksınız!
Hayal kırıklığına uğratılamayacak sadece yemek ve aşk vardır; yemek bir çeşit mutluluktur, tat bir çeşit lezzettir ve yemek yapmak bir çeşit mutluluktur!
Herkese merhaba, ben Tietou, yemek yapmayı ve yemek yapmayı seven bir Hakka adamıyım!
Muhteşem bir dil yok, muhteşem bir ortam yok ve bazıları sadece aile için özenle yemek yapan demir kafalı; ayrıntılı ev yapımı tarifleri, Hakka lezzetlerini, ev yapımı atıştırmalıkları vb. Paylaşmak, eksiklikler varsa, önerilerinize hoş geldiniz! Yemek dünyasında birlikte ilerleyelim ve ailemiz için giderek daha lezzetli yemekler yapalım!
