Kırmızı yağ teknolojisi, bu mağazadaki mutlu altmışların neden bu kadar lezzetli olduğunun anahtarıdır!
hammadde: Taze Altmışlı Hayranlar
ekipman: Barbekü ızgarası (yakıtla çalışan elektrik, gaz ve odun kömürü tavsiye edilen dumansız ızgaralardır) veya barbekü arabası ve bir çorba kabı
Malzemeler: Tavuk özü, şeker, zencefil, sarımsak tohumu, frenk soğanı, yakıt tüketimi, Hainan sarı fener acı sos (100 gr), Totole markalı tavuk özü, istiridye sosu ve hafif soya sosu Lee Kum Kee marka, Chuan Laohui marka Pixian fasulye ezmesi, Youjia marka baharatlı sos
Altmışlar nasıl seçilir: Taze altmışıncı deniz mahsulünün kabuğu renk bakımından zengin, uzuvları sert ve esnektir Satın alırken önce altmışıncı deniz mahsulünün su kalitesinin berrak olup olmadığını ve dışkı olup olmadığını kontrol edin. İkinci olarak, elinizle dokunabilir ve küçülürse seçebilirsiniz.
Hayranlar esnek olanları seçer, çok beyaz olanları satın almayın
Kar Analizi:
Altmışlı bir dizi 15 yuan'a satılıyor
Maliyet şunları içerir: altmışıncı yuan 2 yuan + kalay folyo 0.4 yuan + malzemeler 1.6 yuan + fanlar 0.5 yuan + gaz 0.5 yuan = 5 yuan. (Ham altmışlı yılların toptan fiyatı, kedi başına 6 yuan'dır ve altmışların bir kedisi, altmışlı yılların birinde 3'ten fazla olan 3 bitmiş ürün yapar).
Çamur ve kum nasıl tükürülür:
Yöntem 1: Yaklaşık 5 kat suya eser miktarda tuz koyun, 1 tael tuz koyun, yani deniz suyunun tuzluluğu% 18'dir.Tuzu tadabildiğiniz veya pirinç suyunu yükseltmek için kullandığınız veya suya paslanmaz bir bıçak koyabildiğiniz sürece (altmışta bir tane satın alabilirsiniz. Çiçek böceğini satan kişiden, çiçek böceğini deniz suyunda tutmak önemlidir, böylece çiçek böceği daha uzun süre yaşayabilir.) Çiçek böceğini büyütmek için suyun hemen yüzeyin üzerinde çok fazla suya ihtiyacı yoktur ve sonra onu kum püskürtmek için serin bir yere koyun. Tekrar yıkayın, altmışıncı böceğin ömrü uzun değil, iş için 1-2 gün hazırlayabilirsiniz (belirli yaşam süresi, satışın altmışıncı yılında ne kadar süreyle yerleştirildiğine bağlıdır). Altmışıncı böceğin ömrü genellikle çok kısadır ve sadece bir veya iki gün koyun.En iyisi buz küplerini depolanan suya koymak veya oksijen sağlamaktır.Alışveriş yaparken mağazadan deniz suyunu isteyin.
Yöntem 2: Çiçek böceğini yemek çubukları ile havzanın dibinden ayırın çünkü çiçek böceği her zaman su havzasının ortasındadır.Kum doğrudan dibe çöker ve ortada asılı çiçek böceği tekrar temizlenir.
Kırmızı yağ yapımı
1. Malzemeler:
250 gram Pixian kırmızı fasulye ezmesi, 150 gram baharatlı sos, 100 gram doğranmış biber, 100 gram biber turşusu, 60 gram istiridye sosu, arpacık soğanı (soğanla değiştirilebilir), kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsak (sarımsağın dış kabuğunu çıkarıp makinede karıştırın Parçalayın veya sarımsak presi veya doğramak için bıçak kullanın.) Her biri 30 gram.
2. Baharatlar:
20 gram kurutulmuş kırmızı biber (özellikle baharatlı Xiaochaotian baharatlı kullanılabilir), 10 gram Çin biberi, 6 gram yıldız anason, 5 gram mandalina kabuğu, 5 gram tarçın, 4 gram kimyon, 3 gram meyve, 5 gram beyaz kou Doğal olarak 5 gram, 3 gram zencefil, 5 gram kokulu kum, 2 gram defne yaprağı.
Üretim adımları:
(1) Baharatları on dakika bekletin, yıkayın, bir tencereye koyun, baharatların üzerini örten su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve sonra kısık ateşte kaynatın.
(2) Tencerede su çabuk kuruyunca, tencereye 800 gram yemeklik yağ ve 60 gram fasulye fıçısı koyun ve kaynatın. Kısık ateşte çevirin ve 20 ila 30 dakika pişirin (biber kırmızıdan siyaha dönene kadar) Malzemenin miktarı ve zamanı farklı Baharat kalıntısını süzmek için susam yağını kaynatın.
(3) Tencereyi yıkayın, haşlanmış susam yağına koyun, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve güzel kokulu karıştırın (biraz yanma süresi 3-4 dakika olana kadar karıştırın), ardından Pixian fasulyesi ezmesi, baharatlı sos, doğrayın Acı biber, turşu biber ve istiridye sosu orta ateşte 8 ila 10 dakika pişirin (su kurur), kısık ateşe çevirin ve malzemenin miktarına göre yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu şekilde üretilen kırmızı yağ 10 kısım altmışıncı yapabilir.
Not: Pişirme işlemi sırasında tencerenin yapışmasını önlemek için karıştırmaya özen gösteriniz ve süre miktarına göre uygun şekilde ayarlanmalıdır. Kaynatılmış kırmızı yağ, kokunun buharlaşmasını önlemek için kapatılmalı ve buzdolabında plastik sargı ile saklanmalı ve yazın yaklaşık 3 gün saklanmalıdır.
