Xinghua Köyünde Fenjiu'yu Ziyaret
Soluk kokunuzu koklayarak Xinghua Köyü'ne geldim.
Xinghua Köyü bir köy değil, antik bir şehir .. Shanxi Eyaleti, Fenyang Şehrinde eski bir şaraphane var. Antik çağda buraya Fenzhou Eyaleti deniyordu.
Fenzhou Konağı'ndaki Xinghua Köyü, sakin bir şekilde eski Baifen'i iç. Yardım edemem ama bunun eski anlamı olan zarif bir şey olduğunu söyleyemem. Öyleyse, önce bir şişe Lao Baifen alın! Üç arkadaş ve dört arkadaş, beni ara, tut, tut ve tüm vücut bir süre sonra çok fazla alkolle dolar.
Şarap çok eski bir şeydir. O kadar eski ki, çok yakında böyle bir şeyin olduğunu bile bilmiyorum. "Savaşan Devletler Politikası" şunları söyledi: "Geçmişte, imparator Yi Di'ye şarap yapmasını ve güzel olmasını, Zhi Yu'ya girmesini, Yu'nun içmesini ve tadını çıkarmasını ve ardından Shu Yi Jue Ji Jiu'yu emretti." Bu muhtemelen en eski yazılı kayıttır. Dayu şarabın iyi bir şey olduğunu bilir. Anahtar kişi arzusu olan bir tür hayvandır. Mutlu olduğunda, kendini kaybetmesi kolaydır, hatta kendini kontrol edemez. Hatta "içiyor ve nezaketle" kendini Peki ya sıradan insanlar? Bu yüzden Yidi'yi ülkeden kovdu ve alkol yasağı emretti. Bununla birlikte, şarapçılık teknolojisi yayıldı ve şarapçılık endüstrisi daha da gelişti. Çin'deki 214 temel radikalden oluşan binlerce Çince karakter arasında, "" kelimesinin yanındaki karakterlerin çoğu şarapla ilgilidir. "Sen", iki kulaklı ve dar boyunlu bir şişe veya şişedir. "Kendinizle" iyi içerseniz, "sağlıklı" olursunuz. Daha fazla iç ve "sarhoş" olacaksın. Sarhoş olduğumu söyledim. Arkadaşım yüzünün kırmızı olmadığını söyledi, neden sarhoşsun? Zhou Zuoren'in "Ne kadar çok içersen, arkadaşların o kadar solgun" dediğini söyledim. Arkadaşım güldü ve dedi ki, "Ne kadar çok içersen, o kadar az içeceksin. Görünüşe göre güzellik rengini göstermeyi reddediyor. Bu gerçekten kabul edilemez." Elimi salladım ve dedim, artık yok, hayır İç, şarap yapım sürecini görmek için Fen İçki Fabrikasına gitmem gerekiyor!
Arpa taneleri yuvarlak ve incedir, bezelyeler ışıl ışıl parlar, sorgum dolgun ve düzgündür, bana canlı tavırlarıyla dokundular. Bir elimi tutup burnumun altına koyup kokladım, dünyanın en güzel tadı. Taş ezilmiş. Büyük bir demir tencereye su ekleyin ve elle karıştırın. Bilardo çıktığında, işçiler şarkıyı çıplak ayakla ezdiler. Üzerine basılan timsah çok narin, pürüzsüz ve orantılıdır.Ku'yu dikkatli bir şekilde yetiştirmek için timsah odasına uzanmak için hareket ettirilmeli ve daha sonra küfü kurutmalı, nemli ateş çok sıcak ve sonra ateş edilmelidir. Usta ve çırak birbirinden ayrılamaz, kalbi dikte eder, müziği bir düzineden fazla kez çevirir, havalandırma için pencereyi açar, sazlığı savunur ve onu üç tür kirli sakal, kırmızı kalp ve geri ateşe dönüştürür. Yumuşak tatlı ve yumuşak koku, ağızda kalan tat ferahlatıcı ve eski Baifen şarabının narin kokusunun gölgesi şimdiden var. Usta bana Qu'nin şarabın kemiği olduğunu söyledi. "Kitaplar Kitabı" diyor, "Şarap yaparsanız, sadece dümen üretebileceksiniz." "Tiangong Kaiwu", "Şarap yapan Quyin'den yapılmalıdır. Şarkı yoksa, iyi pirinç ve pirinçtir ve hiçbir şey yapılamaz." Tüm şaraplar koji ile fermente edilir, bu nedenle temelde beyaz şarap, kırmızı şarap ve diğer yerlerde bakterilerle fermente edilmiş yabancı şaraptan farklıdır. Böylelikle Güney ve Kuzey Hanedanlarının "Fenqing" i tüm dünyada ünlendi. "Kuzey Qi Kitabı" şunları içerir: "İmparator Jinyang'daydı ve elinde şöyle dedi:" İki bardak Fenqing içiyorum ve seni Ye'de iki bardak içmeye ikna ediyorum. "Öyleyse canım."
Su, şarabın kanıdır ve iyi su olmalıdır. Xinghua Köyü'ndeki Bahuai Caddesi'ndeki Gujing Köşkü'nde suyu tattım ve Lujia Caddesi'ndeki Shenming Köşkü'ndeki kuyudan su içtim. Su parlak ve berrak, tatlı ve ferahlatıcı. Fu Shan'ın yazdığı "çiçeklerden yapılmış" dört kelime pırıl pırıl parladı. Yeni yıkanmış ellerimi yumuşak ve temiz bir şekilde ovuşturdum ve "Shenming Pavilion Jiuquan Ji", "Fenjiu dünyanın en ünlüsü ve Shenming Pavilion en iyisidir."
Şarap nihayet çıktı. Yuvarlak ve büyük tahta silindirin duvarına eğik bir boru yerleştirildi ve yumuşak, ince ve parlak, beyaz bir çizgi gibi, ama dünyanın kokusunu yayıyordu. Usta aşçı eski şarabın önüne çömeldi, yeni şarabı yüzünde bir gülümsemeyle karşılamak için küçük teneke sürahiyi sıktı ve bana "Bir yudum al, yeni orijinal şarap" dedi. Sessizce nefesimi tuttum ve bir yudum aldım. Berrak, pozitif, tatlı, temiz, uzun, saf koku, yumuşak ve yumuşak. Yanımdaki arkadaşıma dünün şarabından daha iyi olduğunu söyledim. Arkadaş cevap vermeden güldü. Usta, Xinghuacun şaraphanemizin ürettiği şarapların lezzetli olduğunu söyledi. Yiquanyong'un eski saymanı Yang Deling tarafından aktarılan Fenjiu mayasının sırları dökülmedi. "İnsanlar özü almalı, su tatlılığı almalı ve şarkı zamanı almalı. Aslında, kaplar temiz olmalı, tank ıslak olmalı ve ateş yavaşlatılmalıdır. "
İlginç ve ciddi Fenjiu Müzesi'nde sessizce izledim, baktım, oyalanıp dönmeyi unutarak dolaştım. Tang, Song, Liao ve Jin Hanedanlarından Yuan Hanedanlığına kadar Fenzhou, şarap yapmak için Ganhe işçiliğini kullandı. Adı Ganhe Şarabı idi ve 800 yıldır şarap dünyasının liderliğini sürdürüyor. Harika bir gösteri. "Tang Guo Shibu", Tang Hanedanlığının ünlü şaraplarının arasında şunlar yer aldığını belirtti: "Hedong'un kuru ve üzümleri, Yingzhou'nun zengin suyu ..." Kuzey Song Hanedanlığı "Şarap Mingji" şunları içeriyordu: "Fenzhou Ganlutang en ünlüsü." Kaliteli şarabın kokusu çekiyor. Sayısız edebiyatçı şaka yapıyor ve içiyor. En ünlüsü, Tang Hanedanlığı'nın son dönemlerinde şair olan Du Mu'nun "Ching Ming" şiiridir: "Qing Ming Hanedanlığı döneminde yoğun yağmur yağar ve yoldaki yayalar ölmek ister. Restoranın nerede olduğunu sorun, çoban çocuk Xinghua Köyü'nden bahsediyor." Ancak, bazıları bu şiirin yazıldığını söylüyor. "Xinghua Köyü" buradaki Xinghua Köyü değil, Anhui, Chizhou'daki Xinghua Köyü. Bunun üç sebebi var, ancak hiçbiri incelemeye dayanamaz. Biri Du Mu'nun Shanxi'ye gitmediğini söyledi. Bununla birlikte, Du Mu'nun "Fanchuan Koleksiyonu", Shanxi'deki seyahatleri sırasında sarhoşluğunu kaydeden ilk "Bingzhou Daozhong" u içerir; ikincisi, Fenzhou'nun Xinghua Köyü kuzeydedir ve Qingming sırasında yağmur yağmaz. Ama yaşlı adam Xie Juezai'nin bir şiiri var: "Hala yağmur yağıyorum"; üçüncüsü, Du Mu, Chizhou valisi idi, bu şiir doğal olarak Chizhou, Anhui'de yazılmıştır. Ama bir prens ve bir memur nasıl yalnız yürüyebilir, hatta çoban çocuğa şahsen sorabilir? Ayrıca, Anhui'nin likörü Fenzhou'nun "Qianhe" sinden daha mı ünlü? Ming Hanedanlığı'nda içki üzerine vergilendirme sistemi uygulandı ve tekel politikası kaldırıldı.Xinghua Köyü zamandan, mekandan ve insanlardan yararlanarak kısa sürede dünyanın ünlü "likör atası" oldu. Ming Hanedanlığı'nın "Likör Ürünlerinde" bir zamanlar övgüyle karşılandı: "Kuzu şarabı Xiaoyi'den ve Fenzhou'daki diğer ilçelerden geliyor. Buz gibi beyaz ve parlak, berrak ve güzel ve harika bir tada sahip. Xiangling'in (şarap) çok üstünde." Çin özel ürünleri İngiltere, Fransa ve diğer ülkelere ihraç ediliyor ve Xinghuacun ticari markası ihraç edilen şarap şişelerine yapıştırılıyor ve ayrıca "Çayırda altın pedallı atlar, Yulou halkı kayısı çiçekleri ile sarhoş."
Dünyada "Tavukların ve köpeklerin havladığı yerde Shanxi'den insanlar var", "Shanxi şarabı yapabilirim ve dünyayı dolaşamam" gibi atasözleri vardır. 1939'da derlenen "Guizhou Ekonomisi" şöyle diyordu: "Moutai'nin tarihi ve üretimi, Mançu Xianfeng'den önce, buğdayı koji ilacı olarak ve sorgumu hammadde olarak kullanarak Fenjiu yapma yöntemini taklit etmek için Moutai'ye gelen Shanxi'den bir tuz tüccarı Guo vardı. Shanxi Fenjiu kuzeydoğuya gitti ve kuzeydoğuda "Santai" vardı; Qinghai, Sincan'a gittiğinde Qinghai, Xinjiang'a gittiğinde, Wuhan'a gittiğinde Hanfen likörü vardı; Shaanxi'de Xifeng şarabım var ...
Fenjiu markası "Jinyu Şirketi" nin tüm yöneticilerinin siyah beyaz fotoğrafında ortada duran beyaz sakallı adamı gördüm! Siyah palto ve beyaz cübbe giymiş, uzun ve sağlamdır.Adı Yang Deling. Xiaoyi'den Fenzhou'ya on dört yaşında çırak olarak taşındı, on sekiz yaşında Fenjiu'nun bira üretim sürecine hakim oldu ve üçüncü esnaf oldu. 1882'de Fenyang'daki Nanyuan Köyünden seçkin Wang Xieshu ile işbirliği yaptı ve Baoquan Yijiu Fang'ı kurdu. Çin Cumhuriyeti'nin ilk yıllarında, Shengyong ve Dehoucheng, "sokak, dükkan ve mal sahibi" olarak adlandırılan "bir kap yer, bir kuyu hazırlar ve bir marka asar" şeklinde bir model oluşturarak art arda birleştirildi. 1915'te, şarap dükkanının adı Yi Quan Yong'du ve Yang Deling genel müdür oldu. San Francisco, bu yılın Şubat ayından Aralık ayına kadar Panama Pasifik Uluslararası Fuarı'na ev sahipliği yaptı. Lao Baifen, sergiye gönderildi ve bir çırpıda birinci sınıf altın madalya kazanarak şampiyonluğu kazandı.
Japon ordusu 1937'de işgal edildiğinde ve Taiyuan düştüğünde genel müdürlükten kararlılıkla istifa eden ve Fenyang, Jinshan Köyü'ndeki son yönetim kuruluna başkanlık eden ve "Ülkenin ünlü şarabı yabancı düşmanlar tarafından kullanılamaz" kararını veren bu yaşlı adamdı. Japon ordusu, Xiaoyi Xiazha'ya "dağdan çıkmasını" istemek için gitti. Yaşlı adamın beyaz sakalları vardı, kang üzerinde yatıyordu ve gözlerini kapattı. Japonya'nın popülaritesi düşüyor, utançtan öfkeleniyor ve aniden Bay'ın güzel sakalını kapıyor. Bayan Yang, onu engellemek için öne çıktı, bir Japon avucuyla yere itildi ve kocasını tokatladı ve gitti. Kocası pis bakışlarına baktı ve güldü.
Fenjiu Müzesi'nden çıkan güneş ışıl ışıl parlıyor ve her şey ışıl ışıl parlıyor. Arkadaşım ve ben Fenzhou Şarap Kültür Parkı'na geldik. Yeni yapılan parkın içinde tırmanıp dışarıya bakan şarap atölyeleri antika, yüksek ve alçak dizili, kalabalık ve canlılık dolu ...
Yazar profili
Shanxi, Xiaoyi Şehrinden Ma Minggao. Çin Yazarlar Derneği üyesi, Çin Sinemacılar Derneği üyesi, Çin Edebiyatı ve Sanat Eleştirmenleri Derneği üyesi ve Lu Xun Edebiyat Fakültesi Üçüncü Ulusal İleri Düzey Semineri öğrencisi. Luliang Yazarlar Derneği Başkan Yardımcısı, Xiaoyi Yazarlar Derneği Başkanı. Ulusal gazetelerde yayınlanan roman, deneme ve edebi incelemelerde 6 milyondan fazla kelime var. Oluşturulan beş TV dizisi China Central Television ve David TV'de yayınlandı. 18 roman, kısa ve kısa öykü koleksiyonları, film ve televizyon edebi senaryo koleksiyonları, incelemeler ve deneme koleksiyonları yayınladı. Ulusal Mükemmel TV Drama Ödülü, Ulusal Mükemmel TV Sanat Programı Birincilik Ödülü, Shanxi Eyaleti "Beş Kişi" Proje Ödülü, Zhao Shuli Edebiyat Ödülü ve Shanxi Eyaleti Literature Review Birincilik Ödülü'nü kazandı.
