İstiridye hakkında bilmeniz gereken üç şey - neden onları yiyoruz? nasıl yenir? Nasıl lezzetli pişirilir!
Pek çok insan istiridyeleri istiridyelerle karıştırır. Kesin olmak gerekirse, istiridyeler istiridyelerin altındaki küçük bir dala aittir. Genel istiridyeler daha küçükken, istiridyeler daha büyüktür ve et doğal olarak daha lezzetlidir. Besin değeri açısından ise istiridyelerin çinko içeriği ve protein içeriği daha yüksek olduğu için "denizde süt" unvanını kazandı.
Çiğ istiridye nasıl yenir, birçok yemeğin çiğ olmasını teşvik edeceği tahmin edilmektedir, en iyisi iki damla limon suyu içmektir, tadı taze olarak yutulur. Tabii ki, böylesine güçlü bir yemek yeme şekli herkes için kabul edilemez. En popüler olanı "rosto" pişirme yöntemi olmalıdır. "Çiğ" veya "haşlanmış" ile karşılaştırıldığında, umami tadını mükemmel bir şekilde garanti eder ve ayrıca çiğ yiyeceklerin balık tadından uzaklaşır.
En popüler ve lezzetli pişirme yöntemi "sarımsaklı kavurma" olmalıdır.Önce kabuğu açıp istiridyeleri yıkayın, ardından sarımsak dişlerini, zencefili, frenk soğanı ve biberleri doğrayın, sarımsak ezmesini kızgın yağ ile soteleyin ve soğumaya bırakın. İstiridyelerin üzerine çiğ sarımsak, kızarmış sarımsak, kıyılmış zencefil, yeşil soğan ve acı sos serpilir.İster doğrudan mangal kömüründe ızgara yapılsın, ister fırında pişirilsin, lezzetli bir sarımsak istiridye alabilirsiniz. Kavurma sırasında tuzlu çeşniler eklemeye gerek yoktur, sadece biraz tazelik ve koku giderici baharatlar eklemeniz yeterlidir.İstiridyeler orijinal olarak deniz ürünleridir, hafif tuzlu tadı ve daha eşsiz bir umami tadı vardır. Tadı ana hatlarıyla belirtmek için başka çeşnilere gerek yoktur. .
İstiridyeli çıtır çıtır yumurta, çıtır istiridye ve hatta buharda pişirilmiş istiridye gibi diğer öğelere gelince, bunlar kulağa çok yeni gelse de, aslında sadece ızgara istiridye eti ve sıradan et yemekleri olarak pişiriliyorlar. Yenilik, ama aynı zamanda geride kalıyor. Yiyeceklerin "malzemeden dolayı farklı" dört kelimesine yaptığı vurgu göz ardı edildiği için, herhangi bir bileşenin en lezzetli olanı her zaman en temel tattır. Bu, çoğu zaman en ilkel malzemelerle pişirilen ve en basit doğal malzemelerle tamamlanan birçok değerli malzeme için de geçerlidir. Çeşniler, kendi lezzetlerini korumaya çalışmaktan başka bir şey değildir.
