Dışı çıtır, içi yumuşacık tavada kızartılmış eski tofu, sadece bir garnitür değil, aynı zamanda bir atıştırmalıktır.
O gün işten çıktığımda, karanlık ve açtı.Sadece sokaktaki kokmuş tofunun kokusunu alabiliyordum. Birkaç kişi tezgahın etrafında toplanmış, kokmuş tofunun kızartılmasını bekliyordu. Kokmuş tofu, büyük bir yağ tavasında birkaç kez yukarı ve aşağı uçtu ve altın kahverengiye kadar kızartıldı.Alın ve bir kağıt yemek kutusuna koyun, her türlü çeşniyi küçük şişelere koyun, üzerine biraz, diğerine biraz serpin ve sonunda acı sosu ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Bir avuç misafire ver, parayı al. Şuradaki yeni pot tekrar patladı ve bir saniye daha kullanılamayacak. Yanımda duran ve beni izleyen kişi yutkundu.
Sonunda, şimdi tam bir yemek yersem, akşam yemeğine iştahımı kaybedeceğimi, bu yüzden hızlıca alışverişe gitmem gerektiğini düşünerek, duyguları yendi. O gün bir parça eski soya peyniri aldım, kokmuş tofu gibi küpler halinde kestim ve altın rengi ve gevrek olana kadar kızarttım, dışı kavrulmuş ve içi yumuşayana kadar, susam serpip sosla yedim.
Ancak kendi yağımın her iki tarafının da kızartıldığından emin olabilirim. Miktarı azaldı. Daldırma için kullanılan sos çok sağlıklı bir salata sosu. Tadı nispeten ferahlatıcı. Kızartılmış tofuyu yedikten sonra hala unutmuyorum. Marulu sosa batırın ve yeyin.
Her neyse, kızarmış kokulu tofu bağımlılığım tatmin oldu!
Malzemeler: 400 gram eski soya peyniri, bir marul
Aksesuarlar: 50 gr yağ, 30 ml salata suyu, biraz beyaz susam
Malzemeler
Eski tofu küpler halinde kesilmiş
Tencereye biraz daha yağ ekleyin.% 80 sıcakken tofu küpleri ekleyin
Bir tarafı altın kahverengiye kadar kızartın, sonra ters çevirin ve her iki tarafı da altın ise neredeyse aynıdır. Ayrıca altın sarısı ve gevrek olana kadar her yönden kızartılabilir ve tadı daha iyidir.
Marul yapraklarını yıkayın ve suyunu süzün Suyu kurutmak için mutfak kağıdı kullanabilirsiniz, aksi takdirde ıslaklık tofunun tadını etkileyecektir.
Biraz salata suyunu dökün, bunun tatlı ve ekşi bir tadı var.İstediğiniz gibi yoğun baharatlı sos veya Lao Gan Ma da kullanabilirsiniz.
Kızarmış tofuyu marulun üzerine koyun.
Kokulu olması için biraz susam serpin
Sıcakken ye!
Daha fazla yiyecek için, takip etmek için avatara tıklayın.
