Şangay yerel köfteleri genellikle gençken yenirdi, ancak şimdi çok az kişi onları yapabiliyor ve dışarıdaki restoranlarda yiyemiyorlar.
Çocukken, yaz tatilinde Shanghai Mumu'nun koruyucu bakıcılığına gittim. Birkaç günde bir bize kızarmış glüten dolma domuz eti pişiriyordu. Şangay sokağında ev yapımı bir yemekti. Tabii ki, her öğün en fazla iki yenilebilir. Birincisi, lezzetli olduğunu düşünüyorsan, üçüncüyü alırsan, diğerleri daha az yemek zorunda kalacak.
Aslında annem de lezzetli yemekler pişiriyordu, ama işiyle meşguldü ve bu Kung Fu yemeğini pişirmek için fazla zamanı yoktu. Aynı kıyma genellikle etli turtalı buharda pişirilmiş yumurta ile pişirilir.
Etin içi yağlı glütenle doldurulmuş. Malzemeler basit. Soya ürünleri satan dükkândan bir paket yağlı glüten al ve kıyma tadı ile doldur. Dolması şişmiş ve kahverengi sosla kavrulmuş. Sıradan kıyma, ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmeye bile gerek yok, yumuşak ve pürüzsüz yağlı bir glütenle kaplanır. Biraz kış bambu filizi, siyah mantar ve altına biraz sebze yaprağı eklerseniz, bu sadece misafirperverlik için iyi bir yemektir.
Şimdilerde bu yemeği pişirmek için sabırsız olan pek fazla kişi yok.Olmadan eti doldurmak zahmetli oluyor.Aslında deliği büyütebilirsin ve tıkanması daha kolay olur.Glüten ısıtılıp iyice yendikten sonra içindeki köfte sıkıca sarılır. Bir şeyleri açığa vurma konusunda endişelenmeyin!
Bir cümle daha: Yağlı glüten dolması etin güzel görünmesini istiyorsanız, içindeki et kalesi daha dürüsttür! Et çıtır çıtır ve lezzetliyse, bugün nilüfer köklerim gibi başka malzemeler de eklemelisiniz ya da su kestanesi, lahana gangzi ...
Malzemeler: 250 gram kıyma, 60 gram glüten, birkaç dilim lahana, 1 küçük avuç kuru mantar, 50 gram lotus kökü dilimi, 1 yumurta
Aksesuarlar: 20 gram hafif soya sosu, 15 gram 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 2 gram koyu soya sosu, 2 gram tuz yarım çay kaşığı, 5 gram susam yağı, 3 dilim zencefil, 1 küçük parça yeşil soğan, 5 gram pişirme şarabı
Malzemeler, saça batırılmış mantar, yaklaşık 50 gram nilüfer kökü, küp küp doğranmış
Kıymayı geniş bir kaseye koyun, kıyılmış zencefil, lotus kökü ve bir yumurta ekleyin.
İyice karıştırın ve ardından yarım çay kaşığı tuz, 5 gram hafif soya sosu, 5 gram yemeklik şarap ve 5 gram susam yağı.
Bir yemek çubuğu alın, yağlı glütende küçük bir delik açın, ardından çubukları çevirin, yeterince yer bırakmaya çalışın, kıyma doldurun, mümkün olduğunca dolu doldurun, böylece pişmiş görünüm dolgun olsun, dolgularım doldurulur 13 glüten, doğru. Ek olarak, lahanayı büyük dilimler halinde kesin, daha sonra kullanmak için mantarı ıslatın ve yıkayın.
Sıcak tavaya biraz yağ ekleyin, yeşil soğanları ekleyin ve soteleyin
Lahana ve mantarla kızartın
Gluten ekleyin, bir çorba kaşığı istiridye sosu, 15 gr hafif soya sosu, 2 gr koyu soya sosu ekleyin
Bir pirinç kasesi suyu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşte değiştirin ve 20 dakika pişirin.
20 dakika sonra, hala et suyu varsa, koyulaştırmak için yüksek ateş açın.
Geleneksel yemeklerin çok lezzetli bir kasesi olan ev yapımı köfte çok dürüst, bir seferde 2 tane yemek kesinlikle yeterli.
Daha fazla yiyecek için, takip etmek için avatara tıklayın.
Yemekleri seven edebi ve sanatsal gençler genellikle resmi hesaba dikkat ediyor: Cocoas Food Life
