Bu beş temel yiyeceğin tarifleri lezzetli ve açgözlüdür.
Bahar Şenliği'nin temposu gittikçe yaklaşıyor.Bahar Şenliği aile ziyafeti için iyi bir şarap ve yemek masası hazırlanırken, temel yiyecekler de değiştirilebilir.Bugün, genellikle yararlı olan birkaç yöntemi tanıtacağım.
İlk paragraf: Reunion Yuvarlak-Mor Tatlı Patates Börek
[Doldurmanın ana malzemeleri]:
Mor tatlı patates iki
2 yemek kaşığı bal
[Yapışkan pirinç toplarının dış kabuğunun ana hammaddesi]:
100 gr su ile öğütülmüş yapışkan pirinç unu
Yaklaşık 83 gram ılık su
Tatlı osmanthus
Üretim yöntemi:
1. Mor tatlı patatesi temizleyin, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Mor tatlı patatesi iyice buharda pişirmek için buharlı pişiriciye uygun miktarda su ekleyin.
3. Buharda pişirilmiş mor tatlı patatesi bir kaşığın arkasıyla püre haline getirin.
4. Mor patates püresine bal ekleyin ve iyice karıştırın.
5. 100 gram su ile öğütülmüş yapışkan pirinç ununu tartın.
6. Yapışkan pirinç ununa 100 gram su ekleyin ve iyice karıştırın.
7. 25 gramını çıkarıp mikrodalga fırına ekleyip 30 saniye kadar yakıp iyice pişirin. Mikrodalganın gücüne dikkat edin, 30 saniyem doğru.
8. Pişirilmiş yapışkan pirinç ununu orijinal hamurun içine ekleyin ve eşit şekilde yoğurun. Bu sırada hamur yapışkan hissedecek, böylece biraz uzun süre yüzeye kuru yapışkan pirinç unu serpebilirsiniz.
9. 15 gr yapışkan pirinç hamurunu iki elinizle yuvarlayın. Ortasından eşit bir şekilde bastırın ve her taraftan sıkıştırın.
10. Mor tatlı patates dolgusunu ekleyin ve kaplan ağzı ile ağzı yavaşça kapatın.Bu işlem sırasında elleriniz yapış yapışsa, yüzeye biraz kuru yapışkan pirinç unu serpin ve kavuşmayı bir daire şeklinde yuvarlayın. Tabana yapışmasını önlemek için plastik sargıyla kaplı bir kap ekleyin.
11. Suyu kaynatın, yapışkan pirinç topları ekleyin ve pişirin. Çıkardıktan sonra biraz çorba ve biraz şeker osmanthus ekleyin.
İkinci paragraf: kimchi soslu suşi
[Malzemeler]: Kore kimchi sosu 3 yemek kaşığı pirinç bir kase
Suşi sirkesi 1 çorba kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı
Suşi yosunu 1 küçük yumurta 2 bebek domuz ipi 5 yemek kaşığı
Üretim yöntemi:
1. Yumurtaları çırpın, birkaç damla yemeklik şarap ve biraz tuz ekleyin.
2. Tavaya ince bir tabaka yağ sürün, ısıtın, yumurtaları yayın, ters çevirin ve pişene kadar kızartın.
3. Yayılan yumurtaları soğutun ve daha sonra kullanmak üzere parçalayın.
4. Pirince kimchi suyu, suşi sirkesi, tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Suşi perdesi hazırdır ve üzerine suşi yosunu yerleştirilir. Pirinci sürün.
6. Bebek et ipini ve yumurta parçalarını koyun.
7. Yuvarlayın, sıkıca sarın ve 3 dakika şekillendirin.
8. Suşi perdesini açın ve suşiyi suya batırılmış bir bıçakla kesin.
Üçüncü paragraf: buzlu fıstık kızarmış pırasa eti wonton
[Malzemeler]: 250 gram frenk soğanı, 250 gram kıyma, 3 gram tuz
5 yemek kaşığı hafif soya sosu yumurta akı 1 susam yağı 2 yemek kaşığı tavuk tozu 1 çay kaşığı
1 yemek kaşığı yemeklik şarap 2 yumurta salata yağı 3 yemek kaşığı
10 yaprak wonton ambalaj 1 yemek kaşığı mısır nişastası 3 yemek kaşığı su
Üretim yöntemi:
1. Hafif soya sosuna kıyma, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, tuz, tavuk tozu, yumurta akı ekleyin ve tek yönde karıştırın.
2. Pırasayı temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Yumurtaları çırpın, biraz pişirme şarabı ekleyin ve pişene kadar karıştırın.
3. Pırasaya 3 yemek kaşığı salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kıyılmış domuz eti, yumurta ve frenk soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Bir parça wonton ambalajını çıkarın ve şekilde gösterildiği gibi dolgunun içine sarın, sarın, her iki tarafını da suya daldırın ve sıkıca sıkın.
6. Kızartma tavasını kaldırın, 8 wonton ekleyin ve alt kısmı altın sarısı olana kadar orta ateşte kızartın. Biraz su ekleyip tencereyi örtün ve bir süre pişirin.
7. Su nişastası, 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı su ekleyin, kapağı açın ve orta ateşte yavaşça kızartın.
Dördüncü paragraf: esmer şekerli yulaf ezmeli saç keki
[Ana hammadde]: 200 gram orta boy toz, 65 gram esmer şeker
Ilık su 200 gr kuru maya 3 gr kırmızı hurma 6 çabuk pişirilen yulaf ezmesi yulaf ezmesi 15 gr
Üretim yöntemi:
1. Esmer şekeri ılık suyla eritin. Bu daha kritik çünkü bir sonraki adım daha homojen bir şekilde karıştırmak.
2. Kırmızı hurmaları yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın.
3. Esmer şekerli suyun bir kısmını alıp mayaya ekleyin ve tamamen eritin. Maya önceden eritilir, ancak aynı zamanda onu eşit hale getirmek için, bazen doğrudan eklenirse eritmek kolay değildir.
4. Una yavaşça esmer şekerli su ve mayalı su ekleyin. Hepsini aynı anda eklemeyin çünkü unun emilim miktarı farklıdır.
5. Yulafları ve küp küp doğranmış kırmızı hurmaları ekleyin ve bir hamur haline getirin. Bu sırada çok nemli bir hamur oluşur ve karıştırılırken yapışkanlık hissi verir.Eğer hamur çok kuru ve kalınsa, hamur doğru kıvama gelene kadar uygun şekilde biraz su eklemeniz gerekir.
6. Hamuru altı inçlik bir kek kalıbına koyun, yüzeyi yumuşak bir şekilde sallayın, yüzeyi ıslak bir havlu veya plastik bir örtü ile örtün, boyutunu ikiye katlamak için mayalayın ve küp küp küp doğranmış kırmızı hurmalar serpin.
7. Buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 20 dakika buharlayın. Suyun geri akmasını ve yüzeye zarar vermesini önlemek için buhar verirken yüzeyi kapatın.
Madde 5: Shiitake Mantarı Shaomai
[Malzemeler]: kıyma 135 gram yapışkan pirinç 250 gram kurutulmuş mantar 6
Tuz 1/4 çay kaşığı hafif soya sosu 3 yemek kaşığı eski soya sosu 3 yemek kaşığı biraz şarap pişirme
Tavuk özü veya tavuk tozu 1/4 çay kaşığı doğranmış yeşil soğan uygun miktarda hamur tatlısı yaklaşık 15
Üretim yöntemi:
1. Yapışkan pirinci bir saat kaynar suda bekletin, çok sert değil buharda pişirin.Çok sertse ortasına biraz su serpip buharda pişirdikten sonra soğutup nemli bir bezle örtmeniz önerilir.
2. Mantarları ıslattıktan sonra yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Kıyılmış domuz etini pişirme şarabına ekleyin, iyice karıştırın, tavayı kaldırın, kıyma ekleyin, rengini değiştirmek için karıştırın, mantarları ekleyin, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, tavuk özü veya tavuk tozunu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve tavadan çıkarın.
4. Kıyılmış mantar etini yapışkan pirince ekleyin, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve mantarı ve yapışkan pirinç dolgusunu yapmak için iyice karıştırın.
5. Hamur kabuğunu oklava ile ince bir şekilde yuvarlayın ve ileri geri sarın.
6. İki yemek kaşığı shiitake mantarı ve yapışkan pirinç dolgusu ekleyin, hamur tatlısı derisinin etrafında yavaşça ortasına toplayın, ellerinizle ağzı sıkın, boşluğun bir kısmını bırakın, süslemek için birkaç doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Bir buharlayıcıya koyun ve yaklaşık 8 dakika buharda pişirin.
Bu beş temel besini öğrendiniz mi? Başka yöntemleriniz varsa, lütfen paylaşmak için bir mesaj bırakın.İsterseniz, iletip tahsil edebilirsiniz. Ben Orijinal Renkli Lezzetli Mutfağım. İlginiz için teşekkür ederiz.Resimler ve metinler orijinaldir, lütfen hareket etmeyin!
