Salgın altında catering sektörünün durumu nedir? Bu grafikler seni netleştirir
Salgının patlak vermesinden bu yana, catering şirketleri reformdan ve açılmadan bu yana en büyük zorlukla karşı karşıya kaldı.Yeni taç salgını altında Çin'in catering endüstrisinin mevcut durumu ve eğilimi nedir?
Bazıları, catering endüstrisinin "işe devam edersen ölür, ölümü beklemeyeceğini" söylüyor. Durum gerçekten bu mu? Çin'in catering endüstrisinin yeni taç salgını altındaki gelişme durumu ve eğilimleri nelerdir?
Cevabı China Hotel Association'ın ikinci tur endüstri anketinde görebiliriz. "Salgın" a karşı bu mücadelede "kral" olabileceğimize inanıyorum.
-01-Anketin temel durumunun analizi
Restoran türlerinin dağılım haritası
Nüfus büyüklüğü dağılım haritası
Restoran işletmesinin dağıtım haritası
Restoran ölçeğinin dağılım haritası
Restoran dağıtım haritası
Catering işletmelerinin dağıtım haritası
-02-Yemek endüstrisinin salgın altındaki statükosunun analizi
Mağazaların% 70'inden fazlası kapalı ve restoranların yalnızca% 10'u pazarın yeniden başlangıcında
Salgın durumda, müşteri tabanında keskin bir düşüş ve çok sayıda kısıtlayıcı gereklilik karşısında, birçok restoran şirketi kayıpları durdurmak için faaliyetlerini durdurdu.
Faaliyet gösteren ancak tamamen kapanmayan tek mağazalı catering şirketlerinin% 18'ini, faaliyetlerini durduran yemek şirketlerinin% 75'ini, pazarı yeniden başlatanlar ise% 7'sini oluşturdu.
Açık olan ancak kapanmayan zincir restoranların ortalama oranı% 26, kapalı mağazaların mevcut oranı% 73 ve kapandıktan sonra yeniden açılan mağazaların ortalama oranı% 12'dir.
Tek mağazalı restoran işletme durumunun dağıtım haritası
Genel ciro bir önceki yıla göre% 90'dan fazla düştü ve nakit getirisi zor
Bahar Şenliği sırasında (Ay Takvimi Yeni Yılı 30. Yılbaşı 15'i), catering şirketlerinin% 88'inin gelirinde bir önceki yıla göre% 80'lik bir düşüş oldu.
Bahar Şenliği boyunca gelirde yıldan yıla değişim
Catering işletmelerinin gelir düşüşünün yıllık bazda dağılım şeması
Restoran işletmelerinin açık kaynak yolu düzgün değil
Restoran işletmelerinin azalan yolcu akışının dağılım tablosu
Catering işletmelerinin birim fiyatlarının yıllık dağılım tablosu
Catering şirketleri sabit harcamaların baskısı altında ve ciddi kayıplar yaşıyor
Ham ve yardımcı malzeme işleme yöntemlerinin dağıtımı
İşçilik maliyeti şu anda catering şirketlerinin karşılaştığı en büyük zorluktur
En büyük zorluklarla karşılaşan gıda işletmelerinin dağılım haritası
Catering şirketleri için nakit akışı desteğinin dağıtım haritası
Paket servisi, catering şirketleri için tercih edilen kendi kendine yardım modu haline geldi, ancak yine de kovada bir damla
Bahar Şenliği sırasında gıda şirketlerinin paket servis işlerinin gelirinde yıldan yıla değişim
Catering şirketlerinin güncel iş yöntemlerinin dağıtım haritası
Gıda şirketlerinin paket siparişlerinin sayısındaki yıldan yıla değişiklikler
Yemek şirketleri sosyal sorumluluk bilincine sahiptir ve görevlerin istikrarını sağlamaya çalışır
Yemek işletmesi azaltma planı dağıtım haritası
Sıradan çalışanlar için maaş ödeme yöntemlerinin dağılım haritası
Yönetim çalışanı maaş ödeme yöntemlerinin dağılım haritası
İşe dönen catering şirketlerinin oranının dağılım haritası
Catering şirketlerinde işe geri dönen personel oranının dağılım haritası
Gıda şirketlerinin pazarı yeniden açmayı tercih ettiği zamanın dağıtım haritası
Piyasaya devam etmeme nedenlerinin dağılımı
Politika izin verilen iş kapsamının dağıtım haritası
Çeşitli politika destekleri, catering şirketlerinin harcamalar üzerindeki baskıyı hafifletmesine yardımcı olur, ancak yardımın daha da iyileştirilmesi gerekiyor
Yemek şirketlerinin harcama baskısını hafifletmek için destek politikaları araştırmasında, işletmelerin harcama baskısının temelde% 10-% 20 oranında azaltılabildiği, ancak çoğu yemek şirketinin harcama baskısından kurtulma derecesinin hala düşük olduğu görülmüştür.
1. İşletme salgını önleme harcamalarının ortalama yüzdesinin% 12 olduğunu çözebilir, ancak catering şirketlerinin% 70'i için harcama azaltma değeri yaklaşık% 3.04, catering şirketlerinin% 14'ü için harcama indirimi yaklaşık% 25.36 ve catering şirketlerinin% 8'i için harcama azalmıştır. Değer yaklaşık% 47.50'dir ve catering şirketlerinin% 2'si için harcama azaltma değeri yaklaşık% 90'dır.
2. Kurumsal nakit akış baskısının ortalama yüzdesi% 14, catering şirketlerinin% 65'i için harcama azaltma değeri yaklaşık% 4,14, catering şirketlerinin% 18'i için harcama indirimi yaklaşık% 26,67 ve catering şirketlerinin% 7'si için harcama azalmıştır. Değer yaklaşık% 50'dir ve catering şirketlerinin% 3'ü için harcama azaltma değeri yaklaşık% 80'dir.
3. İşletme işgücü maliyetinin ortalama% 13'ünü çözebilir, catering şirketlerinin% 62'si için harcamaların azalması yaklaşık% 3,83'tür ve catering şirketlerinin% 14'ü için harcamaların azalması yaklaşık% 19,21'dir.
4. Ortalama kira baskısı yüzdesi% 17 oranında azaltılabilir Yemek şirketlerinin% 70'i için harcamalardaki azalma yaklaşık% 5,48, catering şirketlerinin% 19'u için azalma yaklaşık% 40 ve catering şirketlerinin% 5'idir. Yaklaşık% 92'dir.
5. Kurumlar vergisi baskısının ortalama yüzdesi% 18 oranında azaltılabilir, catering şirketlerinin% 60'ı için harcama azaltma değeri yaklaşık% 3,42, catering şirketlerinin% 18'i için harcama indirimi yaklaşık% 50 ve catering şirketlerinin% 12'si için harcama azaltılır. Değer yaklaşık% 24'tür ve catering şirketlerinin% 3'ü için harcama azaltma değeri yaklaşık% 90'dır.
-03-Catering endüstrisinin gelecekteki gelişimi nasıl?
Catering şirketlerinin yaklaşık% 50'si salgından sonra endüstrinin hızla toparlanabileceğine inanıyor
Salgın bittikten sonra endüstrinin toparlanma kapasitesi
Yemek şirketlerinin% 50'si mevcut mağaza sayısını koruyacak
Restoran mağaza sayısındaki tahmini değişim
Yemek şirketlerinin yaklaşık% 80'i istihdamlarını değiştirmeden devam ettiriyor veya hafif bir yıpranma yaşıyor
Restoranlarda personel değişikliklerinin dağılım haritası
Yemek şirketleri, kendi kendine yardıma başlamak ve aktif olarak çalışmaya devam etmek için üç ana strateji benimser
Şu anda, catering şirketleri aktif olarak ulusal politika desteği arayacak, çevrimiçi işi artıracak ve menüleri ilk üç müdahale önlemi olarak ayarlayacak, ardından yeni hammadde ve yarı mamul ürün perakende satışını artıracak, mağaza yapısını ayarlayacak, personel yapısını ayarlayacak, yeni yatırımcılar getirecek ve kendi kendini inşa edecek Hammadde tabanı vb.
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering inovasyon vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınızı korumak için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
