Bu salgın birçok şefin yedi şeyi anlamasını sağladı ...
Ani yeni bir taç pnömonisi salgını zaten zor olan aşçılık endüstrisini daha da kötüleştirdi. Yani bazı insanlar ağıt yaktı, bazıları ağladı, bazıları endişeli, bazıları endişeli ... Ancak bu salgın sayesinde birçok şef de bir şeyler öğrendi. şey.
01
anladım
Tasarruf konseptine sahip olun
Hepimizin bildiği gibi, aşçı endüstrisinin maaş seviyesi birçok endüstrinin sınırında ve birçok genç aşçı "ay ışığı klanı". İlahiler, çiçek ilahileri, kredi kartları vb. Yardımı ile her şeyi peşinen tüketmeye başlıyorlar. Ayrıca maaş da fazla değil. Her ay her türlü krediyi geri ödedikten sonra mevduat bir yana fazla bir şey kalmıyor.
Genellikle, Lazarus restoranda yemek ve konaklama dahil yemek yer ve içer ve neredeyse hiç endişelenmez, bu nedenle "Ayışığı Klanı" bir kriz duygusu yaşamaz, bu nedenle tasarruf kavramı yoktur.
Ama "mücbir sebep" olunca panikledim, restoran kapanıp kapandı, maaşlar ödenemedi, düzenli bir gelir yoktu, çeşitli krediler ödenemedi ve hayatta kalmak için sadece borç alabildim.
Bu nedenle birçok genç aşçı, buna ulaştıktan sonra kendilerini gerçekten bir kriz duygusu içinde tutmaları gerektiğini söyledi.Restoranda genellikle yemek ve konaklama yer alsa da, yine de tasarruf etme konseptine sahipler.Kartın en az yarım yıllık maaşı olmalı, yani yakalanmış olsanız bile Zor bir durumda, yaşanacak fonlar var.
02
anladım
En iyi gelir çeşitlendirilir
Bu felaket sayesinde bazı mutfak arkadaşları, tek bir gelir kanalı varsa, bu kanal kapatılmaya zorlanırsa hayatın çok dar olacağını keşfetti. Dolayısıyla düzenli birikimlerin yanı sıra gelir çeşitlendirmesine de ihtiyaç vardır.Bu kanal kırılsa bile hayatlarının etkilenmemesini sağlayacak başka gelir kanalları mevcuttur.
Bazı mutfak arkadaşlarım, eskiden WeChat işine, canlı yayınlara vb. Baktığımı söyledi, ancak bu süreden sonra iyi olduğumu bildiğimde WeChat işi yaparak para kazanabilirim ve canlı yayın yapmanın para kazanabileceğini, yani en azından maaşa ek olarak ikinci bir gelirim olacağını söyledi. .
03
anladım
Empati
Bu salgın döneminde hükümet, virüsün yayılmasını kontrol altına almak için işe yeniden başlamayı erteleme politikası başlattı.Çalışanların menfaatlerini sağlamak için hükümet çalışma dışı ücret politikası getirdi.
Bu, birçok restoran sahibinin bunalmasına neden oldu, ancak başarısız olmaya cesaret edemiyorlar, bu nedenle çalışmaya devam ettikten sonra, bir dizi maliyet tasarrufu önlemi başlattılar. Örneğin, maaş indiriminin bir kısmı, haftada kaç gün çalışıyorsunuz ve diğer günler ücretsiz olarak sayılıyor vb.
Aslında, kesin olarak konuşursak, bunlar uyumlu kabul edilmez. Ancak bazı mutfak arkadaşları da anlayışlarını ifade ettiler, çünkü dudakları ve dişleri soğuk, sonuçta restoran ayakta kalırsa işlerini kaybedemezler.
04
anladım
Güvenilir bayram
Salgından sonra, büyük catering şirketleri hükümetin politikalarına uymaya, yasallığa ve ihlal etmemeye dikkat ediyor ve işe gitmezseniz yine de size ödeme yapılacak.
Özel özel işletmelerdeki küçük dükkan sahipleri zayıf anti-risk yeteneklerine sahiptir, bir sorunla karşılaştıklarında kendilerini koruyamayacaklar ve şefler ödeyemeyeceklerdir.
Bu nedenle salgından sonra herkesin bilincinde, gelecekte iş için büyük ölçekli restoran şirketlerini ve büyük markaları seçecekler çünkü bu şirketler en azından bir miktar korumaya sahip olacaklar ve risklere direnme yetenekleri de güçlü.
05
anladım
Sağlık ve güvenlik bilincini güçlendirmek
Salgından önce herkes sağlık ve güvenliğin korunmasının öneminin farkında değildi, birçok insan işte maske ve hatta eldiven takmaya kayıtsız kaldı, hatta onları reddetti. Herkes sağlık ve güvenliğin korunması, neden maske takılması ve nasıl maske takılması gerektiği konusunda belirsizdir. Ama şimdi, kalbimde derinden kazınmış hissediyorum.
Yemek hizmetleri sektörü personel yoğun bir sektördür ve hijyen önemli bir konudur. Örneğin, gıda hijyeni, restoran kamusal alan hijyeni ve çalışanların kişisel hijyeni, gıda güvenliğiyle yakından ilgilidir. Bu salgın sırasında bazı mutfak arkadaşları gülümseyerek, "Belki gelecekte işte maske takmak gittikçe daha yaygın hale gelecek. Eğer maske takmazsanız, müşterilerimiz yaptığımız yemekleri yemeye cesaret edemeyecekler" dedi.
06
anladım
Çalışmama gerek yok
Ama çalışmam gerek
Bu sektördeki herkes şeflerin genellikle çok meşgul olduğunu ve yıl boyunca neredeyse hiç tatil zamanlarının olmadığını bilir, bu yüzden her zaman zor ve yorgun olduklarından şikayet ederler. Ancak bu salgın şeflerin% 80'inin evde tatile çıkmasına neden oldu ve işe devam etme vakti çok uzak ... Yeterli tatil olduğu söylenebilir.
Ani "mutluluk" karşısında birçok insan kayıp yaşıyor. Bir aydan fazla bir tatilin ardından birçok kişi işe gitmek için bağırdı. Çünkü herkes yavaş yavaş işe ihtiyacın olmadığını, çalışman gerektiğini keşfetti. Uzun bir tatilin ardından işte istismara uğrama hissine kapılacağım.
07
anladım
Kişisel bağışıklığı geliştirmek için
Bu salgın bize, yalnızca güçlü bağışıklığa sahip kişilerin bu felaketten kurtulabileceğini ve doktorların yalnızca tedaviden sorumlu olabileceğini ve nihayetinde kendilerine güvenmeleri gerektiğini söylüyor.
Şef genellikle işte meşgul ve durması on saatten fazla sürüyor ve egzersiz yapmak için neredeyse hiç zaman yok. Ancak bu salgından sonra bazı mutfak arkadaşları bu salgının fiziksel kalitelerini iyileştirmenin ne kadar önemli olduğunu fark etmelerini sağladığını, ileride kendilerini daha az etkilenecek şekilde koşma ve fitness gibi daha çok egzersiz yapmaya başlayacaklarını söylediler. Virüs yıkılır.
Bu salgın,
Ne anladın
Ne anlıyorsun?
Zihniyetiniz yeniden neyi değiştirdi?
