Limonlu Madeleine ve Kızılcık Madeleine - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Limonun kabuğunu yıka Limonun beyaz kısmını tıraş etmemeye dikkat et Beyaz kısmı acı olur Sadece dıştaki ince sarı tabaka iyidir.Limon talaşı ve limon suyu kullandım.
Yumurtaları, beyaz şekeri, sütü, limon suyunu ve limon talaşını bir kaseye koyun ve eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın, ancak yumurtaları dövmeyin.
Düşük toz ve kabartma tozunu eleyin ve iyice karıştırın.
Yumuşatılmış tereyağını sıcakken hamurun içine dökün, hızla iyice karıştırın, tereyağı karışımını hamurun içine koyun ve meyilli yüzer duruma gelecektir.
Hamuru bir kapakla (veya streç filmle) örtün ve en az 1 saat buzdolabında bekletin, bu hamuru kalınlaştıracak ve karnınızda şişkinlik sağlayacaktır. Geceleri hazırladım, bir gece bıraktım ve ertesi gün yaptım. Doğal olarak eski haline döndürülebilen akış durumuna geri dönmek için hamuru çıkarın ve daha uzun zaman alır.Ayrıca, büyük bir tencere sıcak su alabilir ve hamuru tekrar akması için elle çırpma teli kullanabilirsiniz.
Her biri 7.7x5cm boyutunda olan Sanneng kalıpları kullandım, bu miktar bir tabakta tam olarak 8'dir. Kalıp yağlanır ve yüksek toz serpilir.
Hamuru krema poşetine koyun.Bir tatlı kaşığı kullanıyorum.Bir kaşık tam olarak 9 dakika dolu.Fırınım yaklaşık 15 dakika 180 derece, aşağıya koyun.Süresi kalıp boyutuna ve fırına göre belirlenmeli.Kenar altın sarısı, bu da alt kısmın yukarıda olduğunu kanıtlıyor. Renk neredeyse mükemmeldir, sıcaklığı düşürür ve bir süre sonra hazır olur.
Sıcakken onu kalıptan çıkarın ve internette soğumaya bırakın.Tadı sıcak ve lezzetli, dışı gevrek, içi yumuşak, tatlı ama yağlı değil.
