g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Limonlu Madeleine Pastaları - Yemeği

Madeleine kek, kabuklu kek olarak da adlandırılan küçük bir Fransız tatlısıdır. Söylentilere göre madeleines aynı zamanda (Madeleine commercy) olarak da bilinir. Fransa'nın ticaretinde aile aromasıyla dolu küçük bir atıştırmalık olduğu söyleniyor. 1730'da Mersey'e sürgün edildiğinde, yanında getirdiği özel aşçı tatlı servis edildiğinde oradan uzaklaştı ve bu sırada bir hizmetçi geçici bir pişirme yaptı. Özel atıştırmalıklarını acil bir durum için gönderdi. Beklenmedik bir şekilde, Lei Guchengsky çok memnun oldu, bu yüzden atıştırmalıkların adı için hizmetçinin madeleines adını kullandı ve madlenler de deniz kabuğu Pastanın gerçek adı. Onu dünyanın pasta salonuna tanıtın, kahraman, o zaman Fransız yazar Proust olarak kabul edilmelidir. Prusyalı, kabuklu yumurtalı keklerle ilgili hafızasından dolayı ona uzun bir edebi şaheser olan "Su Gibi Yılları Hatırlamak" yazmasını sağladı, böylece tarihe kabuklu kekleri de koydu. Dans sahnesi. (Yukarıdaki bilgiler Baidu'dan alınmıştır) Bu tatlıyı çok beğendim, kabuk şeklindeki şekli küçük ve sevimli ve tadı çok eşsiz. Fransız Reynolds Aşçılık Enstitüsü'nde 17 yıl okuduktan sonra sırtımda iki kalıpla döndüm, oldukça pahalıydı.Bir kez başarısız olduktan sonra ikinci kez meydan okumaya cesaret edemedim Bakalım başarısızlıktan ne kadar korkuyorum. Bu sefer aniden eşsiz tadı tekrar kaçırdım. Engel olamadım. O kadar açgözlüydüm ki tekrar yüzleşmek zorunda kaldım. Yapmadan önce hiç korkum yoktu. O mofların bugünün başarısını kaç kez başaramadıklarını bilmediklerini düşündüm, peki ya ben? Olmamasına şaşmamalı. Sonuç olarak, her zamanki zihniyet bittikten sonra, kabuğun arkası gerçekten kibirli küçük bir göbeği şişirdi ve dünyadaki tüm başarısızlıkların cennetten gelen bir armağan olduğuna ve başarıya giden yolda bir işaret olduğuna daha da ikna oldum! Bu video, dört yaşındaki bir şov kızını prodüksiyona katılmaya davet etti! Tereyağı 90 g Toz şeker 80 gram (sevmeyen tatlılık 70'e düşürülebilir) Bütün yumurta 90 gram (yaklaşık 2 adet) Düşük glütenli un 80 gram süt tozu 10 gram Alüminyum içermeyen kabartma tozu 2 gram Limon kabuğu rendesi Bir Limon suyu 10 gram "Yapışma önleyici kalıp" Yumuşatılmış tereyağı Doğru miktar Yüksek glütenli un Doğru miktar

Önce dört temel malzeme hazırlayın 1. Yağı sıvıyla eritin. Suda veya mikrodalga fırında eritilebilir.

2. Pudra şekerini eleyin Hahaha, Xiumei'nin güzel ve lezzetli elleri, eleme işini özenle yapıyor ve sofra unu serpmiyor, harika!

3. Parçalamak için iki yumurtayı çırpın

Yumurta sıvısını eşit şekilde karıştırın, yumurtaların boyutu 90 gr ağırlığa göre değişir.

4. Düşük toz, süt tozu ve alüminyum içermeyen kabartma tozunu bir elekten karıştırın

Eritilmiş tereyağına pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın

Karıştırdıktan sonra hafif kalın bir dokuya sahiptir.

90 gr bütün yumurta sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın

Karıştırdıktan sonra doku biraz daha incedir

Karışık tozu ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar çapraz tarama yöntemiyle karıştırın. Unda glütenden kaçınmak için fazla karıştırmayın

Bir limon kepeği sıyırır ve koku anında taşar

Dilimlenmiş limonu kesin ve limon suyunu sıkın

Hamura limon kabuğu rendesi ekleyin

Hamura limon suyu ekleyin

Eşit şekilde karıştırın, bu biraz kalın doku. Küvetin duvarını temizlemek için bir spatula kullanın, plastik sargıyı kapatın ve hamurdaki çeşitli malzemelerin daha iyi entegre olması için bir saat buzdolabında saklayın.

Bekleme süresi boyunca küf için yapışma önleyici işlem Bir fırça ile biraz yumuşatılmış tereyağını daldırın ve kalıbın her yerine eşit şekilde fırçalayın

Kalıba yüksek glütenli un serpin Masanın her tarafına un dökülmesini önlemek için altına önceden bir fırın tepsisi koymak en iyisidir

Fazla unu çıkarmak için kalıbı vurun, böylece un kalıba eşit şekilde tutturulur, böylece yapışma önleyici çalışma yapılır.

Hamuru buzdolabı bölmesinden çıkarın Hamuru kalınlaşır ve karıştırması kolay olmaz Oda sıcaklığında 5-10 dakika ısıtın, ardından tekrar karıştırın.

Hamuru krema poşetine dökün ve krema poşetinin ağzını kesin

Meyilli,% 80 dolu, kalıba eşit şekilde sıkılır Aynı zamanda, fırın 170 ° 'ye kadar önceden ısıtılır

Hepsini sıktıktan sonra kalıba vurun ve hamurdaki büyük kabarcıkları yok edin. Fırının ortasında 20 dakika pişirin. Sadece göbeğin şişkin olduğunu ve her tarafının altın renginde olduğunu görün.

Sadece fırına koyun, 0 dakika zamanlanmış

6 dakikadaki durum

11 dakikada durum

Kavurma sonundaki durum ve 20 dakikalık zamanlama

Çıkarın ve kuruması için ızgaraya koyun.

Küf sıcak olmadığında, uzun bir süre sonra kalan ısıdan nemi önlemek için kabuk keki ters çevirin, bu da cildin gevrek olmasını sağlar.

Acele et ve sıcakken bir ısırık al. Tanrım, küçük kek sonsuz çekici, dışı gevrek ve içi yumuşak. Ağızda erir, yumuşak muhallebi ve limon kokusu, çeşitli aromalar ve tatlar birbiriyle kavga etmeden dengelenir, gerçekten bir lokma Bağımlılık yapmaz!

Soğuduktan sonra ağzı sıkıca kapatarak bir hafta buzdolabında saklayın, önceden çıkarın ve oda sıcaklığında ısıtın. Bir fincan kahve veya limon çayı ile en güzel keyif!