Kızarmış çipura tavada - Yemeği
1. İki taze çipura balığının pullarını kazıyın, iki solungaçları kazın ve ardından iç organları çıkarın. Suyu yıkayın ve kontrol edin.
2. Yıkanmış çipura balığını kesme tahtasına koyun, bir mutfak bıçağıyla balık gövdesinin her iki yanında birkaç küçük yarık açın ve ardından rezene ve az miktarda tuzu balık karnına koyun. Ellerinizle hissedin. Balığın üzerine uygun miktarda tuz serpin, her iki tarafını da eşit şekilde ovalayın. Tabağa koyun ve marine edin.
3. Marine edilmiş çipuranın her iki tarafına eşit olarak ince bir tabaka un serpin.
4. Tencereyi çalıştırın ve yağı kaynatın.Yağ sıcakken ateşi kısın.Tencerenin altındaki yağı yavaşça çevirmek için tencereyi çevirin.Tenceredeki yağ eşit şekilde döndükten sonra hazırlanan çipurayı içine koyun Tavada orta ateşe çevirin ve hafif sarı olana kadar kızartın, balığı ters çevirin.
5. Tencereyi yavaşça çevirin, her iki tarafta altın kahverengiyi kızartın, ocağı kapatın.
