Şeftali Gevrek her yaş ve acemi için uygun - Yemeği
Efsaneye göre Tang ve Yuan Hanedanları döneminde Leping, Guixi, Yingtan ve Jingdezhen çevresindeki diğer yerlerden çiftçiler çömlekçi olarak çalışmaya gitmişlerdi. O sırada yoğun çalışma nedeniyle getirdiği unu karıştırıp doğrudan koyan bir Leping çiftçisi vardı. Fırın yüzeyinde pişirme, çok yıllık öksürüğü nedeniyle genellikle öksürüğü gidermek için şeftali taneleri yeme alışkanlığına sahiptir, bu nedenle pişirme sırasında şeftali taneleri eklenir. Diğer porselen işçileri, bu yöntemle yapılan kuru gıdanın, porselenin günlük depolanması ve uzun mesafeli taşınması için uygun olduğunu gördükleri için buna uyarak "Şeftali Çıtır" adını verdiler; şeftali çekirdeklerinin tadı biraz acı olduğu için şeftali çekirdeği ekleme alışkanlığı daha sonra kaldırıldı, bu yüzden eklediler Yumurta, şeker, tuz vb. Gibi çeşitli tatlar, bu uygulama çömlekçiler arasında hızla yayıldı ve ardından Leping, Jiangxi'deki insanlar, Yılbaşı tatillerinde sık sık konukları keklerle ağırlar. Kırsal kesimde şeftali böreğinin adını söylemenin başka bir yolu daha var, çünkü o dönem çömlekçilerin pişirdiği hamur işi olduğundan, "Tao böreği" adı, nüfusun aktardığı homofoni nedeniyle "şeftali böreği" haline geldi. Pudra şekeri 200 g Mısır yağı 220 g Yumurta sıvısı 40 g Düşük glütenli un 400 g Kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat 1/2 çay kaşığı Kıyılmış ceviz 50 gram
Aşama 1
Pudra şekeri ile yumurta likitini karıştırın ve şeker biraz eriyene kadar karıştırın (karıştırmanın başlangıcında koyulaşacak ve bir süre karıştırmanız daha iyi olacaktır. Şekerleşmeyi beklemiyorsanız bir sonraki adıma geçin, son hamur hamur değil çok kuru olacaktır. .)
Adım 2
Mısır yağı ekleyin.
Aşama 3
Eşit şekilde karıştırın ve yağ ile yumurta şekeri kaynaşana ve yağ temelde artık görünmeyene kadar karıştırın Bu işlem yaklaşık 4 dakika sürer.
4. adım
Düşük glütenli unu eleyin.
Adım 5
Sevdiğiniz doğranmış cevizleri veya doğranmış kuru meyveleri dökün. Hamuru kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın, ilk başta çalıştırmak zor olacak, un sıçrayacak ve biraz kuruyacak, dikkatlice kesilecek ve bir süre karıştırılacak, hamur yavaş yavaş hamur haline gelecektir. Elinizle yoğurmayın, sebze gibi kesmek için spatula kullanın ve kuru toz kalmayıncaya kadar bastırın.
6. Adım
Hamuru 15 gr'lık küçük parçalara bölün, yuvarlayın ve başparmağınızla bastırın.
7. Adım
Her şey yapıldıktan sonra fırça ile fırçalayın.
8. Adım
Fırını 185 ° C'de önceden ısıtın ve renk altın olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra merkez biraz yumuşaksa, fırına geri dönün ve birkaç dakika pişirin. Fıstık Siyah Susam Ezmesi
önceki
