Fei Nanxue (orijinal aroma + kahve aroması) [Özel olarak saklamayın] - Yemeği
Tarifte yer alan yumurta beyazlarını tartın. Kitapta en iyisi daha az taze yumurta akı yani yaşlanmış yumurta akı kullanmaktır, yumurta beyazlarını önceden çıkarıp 2 gün buzdolabına koydum, taze yumurta beyazı kullanmakta sakınca yok.
Yumurta beyazlarını yumurta çırpıcıya koyun, şeker ve su şurubu ekleyin.
Yumurta aklarını, kalınlaşıncaya ve kabarcıklar oluşana kadar düz bir çizgi çizerek çırpın. Formüle kabartma tozu dahil değildir, ancak yumurtanın beyazları yumuşaklık hissini arttırmak için hafifçe dövülür.
Bütün unu bir araya getirin ve iyice karıştırın.
Hepsini yumurta beyazına eleyin.
Karıştırmak.
Yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın.
Tereyağı iyi tartılır.
Orta ateşte fındık aroması ile rengi açık kahverengiye dönene kadar ısıtın.
Koklanmış tereyağını yaptıktan sonra, ısıtıldıktan sonra lapa yapmasını önlemek için hemen soğuması için soğuk suya koyun.
Tereyağındaki yabancı maddeleri süzün ve sıcaklığı 80-90 ° C'de tutun.
Hamura porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin.
Eşit olarak karıştırın ve sıkma torbasına koyun.
Kalıba sıkın, 9 dakika dolu.
Tereyağının sıcaklığı farklıdır, hamurun dokusu da farklıdır, tereyağı en iyi 80-90 ° C'de tutulur.
210 ° C'de 5 dakika ve 190 ° C'de 6 dakika fırında pişirin.
Sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlamanız gerekir.
Hadi yiyelim.
Bir göz at!
Hediye olarak verilmeye hazır.
