Sıfır başarısız çıtır çıtır hamur çubukları (yüksek glütenli un) - Yemeği
Hem görünümü hem de tadı oldukça otantik!
Keskin ve görünür!
Büyük delikli güzel ve yağlı kesim yüzeyi Aşağıda yapmaya başlayalım!
Tüm malzemeler karıştırılır ve bir top halinde yoğrulur (her marka un farklı su emme özelliklerine sahiptir, uygun şekilde biraz su bırakın, yavaşça dökün ve uygunsa su ekleyin) ve el yoğurucu ile yoğurun!
Daha yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç film ile sarın ve 15 dakika uyanın. Birkaç kez daha ovalayın. Pürüzsüz olmasını istemeyin.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve yüzeyine biraz yağ örtüsü yayın. Plastik sargı ile kaplı, kışın oda sıcaklığında 8 saatten fazla uyanın ... oda sıcaklığında!
Bir parça hamur çıkarın ve bir daha asla yoğurmayın. Dikdörtgen hamur tabakasını açmak için hafifçe bastırın ve bir oklava ile açın.
Bir bıçakla 14 porsiyon kesin, ikişer istifleyin, çubuklarla bastırın ve streç filmin 5 dakika gevşemesine izin verin, hafifçe gerdirin ve yağ sıcaklığının yükselmesini bekleyin.
Yağ sıcaklığı 200 derecenin üzerindeyse tencerede kızartılabilir! Maifan taş tavası 5 dakikalık yüksek ısıdan sonra sadece 200 derecenin üzerine çıkacaktır Küçük bir hamur deneyin ve üç saniye içinde yüzecektir!
Yağ sıcaklığı yeterli olduğunda, iki ucu orta ateşte tutun, yağ karterine koyun, üç veya dört saniye içinde yüzecektir.
Yemek çubuklarını çevirin ve hemen şişirin, tombul küçük börekler!
Yuvarlanın küçük börek!
Vaov! Güzel kızarmış hamur çubukları çıktı! Yağda kızartılmış hamur çubuklarından elde edilen yağ temizdir ve ayrıca sebzeleri de pişirebilirsiniz!
Bu harika!
Çok lezzetli görünüyor!
Kesip açın ve bir göz atın! İnce ve şeffaf beyaz iç zarı olan insanlar soya sütü, darı lapası! harika!
