Ev yapımı gluten ve baharatlı çorba - Yemeği
Bu, ben gençken mutlak bir inceliktir, içerik bakımından zengin ve lezzetlidir ve bütün aile onu sever. Annem buna her zaman "aptal çorba" derdi, belki de tüm malzemelerin tencereye koyulduğunu düşündüğüm içindir ve bu koca bir kap guruldama, bizi biraz kandırıyor mu? Aslında, hazırlık sürecine göre, bir tencerede pirinci buharda pişirip birkaç tabağı kızartmaktan daha kolay değil, ama sonunda, bütün aile yemek yediğinde, bir kişi bir kase tutar ve buharda pişmiş bir çörek sandviç yapar. Birkaç tabak çok "yabancı". Ama dürüst olmak gerekirse, bu aptal çorba ve pirinci gerçekten seviyoruz, tadı uzun ve evde daha rahat ve sıcak geliyor. Yıllar sonra, bu aptal çorbanın aslında baharatlı çorbanın ev yapımı bir versiyonu olduğunu düşünüyorum! Annemin her zaman söylediği "aptal", "Hu La" nın homofonik olması gerekir. Hu baharatlı çorba, Henan'daki meşhur atıştırmalıklardan biridir. Benim memleketimde aslında Hu baharatlı çorba yemek her bireyin uygulamasıdır.Sokakta Hu baharatlı çorba satan tezgahlar da farklıdır. Hazır Hu baharatlı çorbalı erişteler satışa sunulduğunda, birçok yaşlı insan da tembel ve zahmetlidir. Basit ve elde edilmesi kolaydır ve tadı tek tiptir.Sadece sipariş vermeleri ve içeri girmeleri gerekir. Rahatlık gerçekten kullanışlıdır.Glüten yıkama ve baharat sıkıntısı çekmeden, ev yapımı ürünlerin eşsiz tadını da kaybeder. Kilit nokta, kesinlikle üzücü olan ham glüten olmaması, hazır glüten blokları veya glüten ruloları elde yıkanmış glüten ile karşılaştırılamaz. Bugün biraz yağmurdu, serindi, baharatlı çorbayı bir şekilde hatırladım. Evet, prosedürü yıllar önce tekrar gözden geçirin ve bir kase zahmetli ama kesinlikle özel ev yapımı lezzetli çorba yapın. Geleneksel acılı ve baharatlı çorba çoğunlukla koyun çorbasına dayanıyor, ancak yine de yaz için daha uygun olan mantar çorbasını tercih ediyorum. Şimdi ana caddenin dört bir yanındaki sıcak ve baharatlı çorbalar dana etli acı ve baharatlı çorbanın bayrağı altında ben de dana eti kullanacağım ama soya olmayacak. Hamur tatlısı unu 350 gram Tuz (glüten yıkamak için) 6-10 gram sığır eti Doğru miktar Saman mantarı, çay ağacı mantarı (diğer mantarlar değiştirilebilir) Doğru miktar Kurutulmuş Daylily Soak Doğru miktar Kelp parçaları, marul parçaları, erişte Doğru miktar Beyaz biber, karabiber, kişniş tohumu Doğru miktar Susam, tuz Doğru miktar Sığır eti tozu veya tavuk özü Doğru miktar İstiridye sosu, soya sosu Doğru miktar Arpacık 2 parça Sarımsak 4 yaprak Acı biber tozu, acı biber yağı Doğru miktar Doğranmış domates, yağlı cilt (gerekli değil) Doğru miktar
Aşama 1
300 gram hamur tatlısı tozu, uygun miktarda su, 6 gram tuzu suda eritin ve erişteleri tuzlu su ile karıştırın. Hamur yumuşak veya sert olabilir, yoğurduktan sonra streç film ile sarın ve yarım saat bekletin. Sonra tekrar yoğurun ve yarım saat daha bekletin.
Adım 2
Nişastayı yıkamak ve glüteni bırakmak için hamuru temiz suda yoğurun. Bu glüten çorbada kaynatılır, hey, bu sadece etten daha iyidir!
Aşama 3
Yıkama sonunda su berraklaşır ve glüten yapışkan hale gelir, top haline gelip soluk sarıya döner. Hu baharatlı çorba yapmak için önemli bir hammadde olan daha beyaz yüz temizleme suyu ayrılmıştır.
4. adım
Hamur dinlenirken başka malzemeler de hazırlayabilirsiniz: bu sefer zahmetten kurtulmak için dana etini yönlendirmeyeceğiz, sadece doğranmış etleri kızartın. Tabii ki kızarmış sığır eti daha iyi! Aslında gençken yediğim çorbada dana eti yoktu ve o sırada yiyemiyordum. Vejetaryen çorbası bile çok lezzetli. Dana bonfile küpler halinde kesin, yağ, karabiber ve sarımsakla iyice karıştırın ve kenara koyun.
Adım 5
Beyaz biber, karabiber ve kişniş tohumlarını güzel kokulana kadar soteleyin. Ağırlıklı olarak beyaz biber, diğer ikisi gayet iyi. Soteleyin ve toz haline getirin, kenara koyun. Ek olarak, bir avuç susam tohumunu kızartın, kızarttıktan sonra 1 gram tuz ekleyin ve kaba susam tuzuna öğütün. Bu iki baharat tozu, Hu baharatlı çorbanın baharatlanması için çok önemlidir.Taze kızartılmalıdır.Koku güzeldir ve kokusunu aldıktan sonra anlayacaksınız. Aldığınız toz eşleşemez. Aslında otantik baharatlı çorbanın anasonlu eriştelerden ayrılamayacağı söyleniyor ve daha etli. Ama zevkime uymuyor, bu yüzden çoğunlukla biber kullanıyorum. Her aile en sevdiği yiyecekleri keşfedebilir, ancak bunun gerçek olması ya da olmaması gerekmez.
6. Adım
Saman mantarları, çay ağacı mantarları, gün zambağı, yosun parçaları ıslatılır ve yıkanır. Mantar suyunu çorba için saklayın. Bir avuç dolusu tatlı patates şehriye yap.
7. Adım
Yağlı cildi şeritler halinde kesin veya daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
8. Adım
Tavayı ısıtın, biraz alt yağı ekleyin, marine edilmiş dana etini dökün, karıştırın, bir kaşık istiridye sosu ekleyin. Karıştırın ve bir kenara koyun. Eti karıştırmak için biraz soğan da ekleyebilirsiniz.
9. Adım
Bir kaseye bir avuç doğranmış yeşil soğanı koyun, iki kaşık soya sosu, bir kaşık sirke, 2 gram şeker dökün ve kenara koyun.
10. adım
Orijinal tencerede kızartılmış dana etinin yıkanmasına gerek yoktur, mantarların suyunu dökün, mantarları ekleyin, kaynatın, ocağı kapatın ve 10-20 dakika pişirin. Kendi soslu dana etiniz varsa, sadece soslu et çorbasını suyla karıştırın, iyi bir çorba tenceresi olur.
11. adım
Yüksek ateş açın, gluteni yıkayarak kalan nişastalı su tabakasının berrak suyunu tencereye dökün, gündüz losyonu ve yosun parçalarını ekleyin ve kaynatın. Ardından nişasta hamurunu yavaşça karıştırın ve kaynatın. Kıvamdan memnun kalana kadar nişasta hamurunu gruplar halinde ekleyin. Nişasta macunu kullanılamaz! Gereksinimler karşılanıncaya kadar yavaşça artışlarla ekleyin.
Adım 1/2
Uygun miktarda toz biber ekleyin ve doğranmış domatesleri ekleyin (isteğe bağlı). Ardından glüteni küçük parçalara ayırın ve çorbaya atın. Glutenin buharda pişirilmesine gerek yoktur, direk aşağı çekilerek çorbanın içine atılır ve pişirilir, çorbanın tadını yumuşak bir şekilde emer ve çok lezzetlidir.
13. adım
Islatılmış şehriye çorbanın içine koyun. Erişte piştikten sonra yağ kabuğunu ve kızartılmış dana etini ekleyin. Salamura yeşil soğanı çorbaya dökün. Tadın, tuz veya soya sosu ekleyin veya dilediğiniz gibi ekleyin Sığır eti tozunu veya tavuk özünü kapatın.
14. adım
Ben daha çok sokakta satılanlara benziyorum, ancak geliştirilmiş versiyonu. Sokakta bu kadar yeterli malzeme satın almak, bunu kendin yapmak ve bol bol yiyecek ve giyecek almak imkansız!
Adım 15
Biraz rendelenmiş marul kesin ve servis yapın. Biber ve susam tuzu serptiğinizden emin olun ~~~ Hu baharatlı çorba Hu baharatlı çorba, Hu baharatlı bibersiz çorba nedir! Taze öğütülmüş toz güzel kokulu ve kokulu
16. adım
Biraz baharatlı yağ gezdirin. . . Bazı insanlar sirkeyi şiddetli, ekşi ve baharatlı olarak dökerler.
17. Adım
Dangdangdang, çiğ glüten, yumuşak, biraz Q, gerçekten etten daha iyi. Bir de doğranmış dana eti var, bu da ısırsam bile beni mutlu ediyor. Aslında Hu baharatlı çorba yemek sanırım çorbada ve çeşitli malzemelerle sürekli et parçaları ve glüten arama süreci, haha.
Adım 18
Başka bir kapta baharatlı çorba genel olarak böyle görünmeli ve kaba ve basit görünmelidir. Yağlı kekler, derin yağda kızartılmış hamur çubukları, buharda pişirilmiş çörekler, buharda pişmiş çörekler vb. İle servis edilir. Hepsi lezzetli! Hala bu sefer doğranmış yeşil soğanlı krep pişiriyorum.
Adım 19
Yeşil soğanlı krepleri parçalara ayırın ve çorbanın içinde yiyin ~~~~ Onu kim yerse güzelliği bilir! Yumurta doldurma
önceki
Domates dana çorbası
Sonraki
