Malzemeler
Yüksek glütenli un
210 g
Pudra şekeri
15 g
Maya
3g
Süt
130 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 90 g süt tozu 10 g maya 1 g ince şeker 45 g rafine tuz 4 g 1 yumurta yaklaşık 50 g süt 30 g tereyağı 45 g
Japon sütü rulo yöntemi 1 Hamur için malzemelerin hazırlanması.
2 Tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun.
3 Erişte karıştırma programını başlatın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, geniş bir kap kapağına koyun ve oda sıcaklığında mayalayın.
4 Hamur 3 ila 4 kat büyür ve hamurun yüzeyi kabarcıklarla doludur.
5 Ana hamur için malzemelerin hazırlanması.
6 Ana hamurun sıvı malzemelerini, tuzu ve şekeri ekmek kovasına koyun.
7 Orta boy hamuru küçük parçalar halinde kesin.
8 Ekmek kovasına koyun,
9 Sırayla yüksek toz, süt tozu ve mayayı ekleyin.
10 Karıştırma programını başlatın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
11 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
12 Hamur büyük bir esnek film parçasını çekene kadar karıştırın.
13 Hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin (havanın sıcak olduğu zamanı uygun şekilde kısaltın).
14 Her biri yaklaşık 62 gram olan 10 küçük hamur parçasına bölün. Tek tek yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
15 Küçük bir hamur alın, düzleştirin, düzleştirin ve oval bir şekilde açın.
16 Sol ve sağ kenarların orta üçte birlik kısmına doğru ikiye katlayın ve merkeze bağlamak için yukarı ve aşağı doğru yuvarlayın.
17 Ters çevirin ve fırın tepsisine koyun.Tüm hamurları sırayla fırın tepsisine koyun ve keskin bir bıçakla kesiği kesin.
18 Son olarak yaklaşık 45 dakika fermente edin, yüzeyde bir tabak yüksek un eleyin ve üst ve alt tüpleri 180 derece önceden ısıtın.
19 Fırın tepsisini fırına koyun, sıcaklığı 165 dereceye ayarlayın, yaklaşık 18 dakika pişirin, gözlemlemeye dikkat edin ve yüzey renklendikten sonra kalay folyo ile kaplayın.
20 Pişmiş süt ruloları yüzeyde hafifçe kızarır ve sıcak havalandırmanın ardından poşetlenebilir.
21 Bitmiş ürün çizimi.
22 bitmiş resim.
-
- Soğuk hindistan cevizi
-
- Hericium erinaceus tozu
-
- Baharatlı Kızarmış Tavuk Ayağı
-
- Havuçlu Deniz Yosunu Domuz Kaburga Çorbası
-
- Hardallı Yumurta Çorbası
-
- Hindistan Cevizli Fantazi Ekmek
-
- Acılı Balıklı Kek ile Kızarmış Fasulye Filizi
-
- Enoki Mantarlı Tavada Kızartılmış Kıyılmış Tavuk
-
- Fasulye ile domuz yahnisi
-
- Bir lokma
-
- Çift taze soya peyniri
-
- Kırmızı ve Beyaz Havuçlu Domuz Kaburga Çorbası
