Yoğunlaştırılmış süt şifon 1 uygulaması tüm malzemeleri hazırlar
2 Yağ doğrudan süt kabına konur, ocakta ısıtılır ve biraz kaynadıktan sonra çıkabilir.
3 Düşük glütenli unu eleyin
4 Bu şekilde karıştırın, sonra az unlu
5 Yoğunlaştırılmış süt ekleyin
6 Eşit şekilde karıştırmaya devam edin
7 Ayrı altı yumurta, biri beş yumurta akı, biri altı yumurta sarısı ve bir yumurta yağı
8 yumurta sarısı karıştırılacak
9 Yoğunlaştırılmış süt kabına dökün
10 Kaynaşmalarına ve iyice karıştırmalarına izin verin
11 Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, önce şekerin üçte birini ekleyin ve kalın olana kadar düşük hızda çırpın, ardından kalan yarısını pürüzsüz olana kadar çırpın ve sonuncusunu sertleşene kadar çırpın.
12 Bu, dik köşeleri küçük, çırpılmış yumurta akıdır.
13 Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısına koyun ve iyice karıştırın
14 Bir üçte birini daha dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
15 Son olarak yumurta beyazı kasesine geri dökün ve iyice karıştırın
16 Büyük bir baloncuk yapmak için sekiz inçlik yoğunlaştırılmış süt kalıbına dökün
17160 derecede önceden ısıtılmış fırına 65 dakika koyun. Burada pişirirken su banyosu kullandım. Fileli kekleri ikinci kata koyun ve kaynayan suyun yarısını alt kata koyun ve aynı anda pişirin.
18 Fırın bittikten sonra kalıbın ısınmasını bekleyin ve aynı zamanda bir kazıyıcı kullanarak dört duvarı kazıyın ve ağ çerçevesini tokasını
19 Dikkatlice yavaşça kalıptan çıkarın
20 Ardından filmin altını yavaşça kazıyın.
21 Mükemmel yoğunlaştırılmış süt şifon yüzeyini ters çevirin
