Limon Turşusu Tavuk Ayağı - Yemeği
1. Taze tavuk ayaklarını suya batırın ve iyice durulayın
2. Tavuk parmak tırnaklarını doğrayın ve ortadan ikiye doğrayın
3. Yeşil soğanı dilimlere ayırın, zencefili dilimleyin, suyu kaynatın, su kaynadıktan sonra tavuk ayağı, yeşil soğan ve zencefili ekleyin, yüksek ateşte pişirin, çıkarın
4. Tavuk ayaklarını çıkarın ve birkaç kez soğuk suyla durulayın.Ayaklar soğuduğunda (veya bir süre soğuk suda bekletin), ayaklar daha çiğnenecek
5. Darı biberini yıkayın ve dilimler halinde kesin, uygun miktarda turşu biber (belirli miktarda darı biberi ve turşu biber kişisel tercihinize göre belirlenir), yarım limonu yıkayıp dilimleyin (çok fazla limon koymak ekşi yapacaktır), karabiber ve ılık su ile durulayın.
6. Tavuk ayaklarını kasaya soğuk suya dökün, beyaz sirke, kaya şekeri, hafif soya sosu, biber, darı biber, turşu biber, limon, mantar, lotus kökü dilimlerini ekleyin ve iyice karıştırın
7. Sigorta filmiyle kapatın ve bir gece buzdolabına koyun, ertesi gün yenebilir.
