Malzemeler
Ay kek karışımı
200 g
Aksesuarlar: nilüfer tohumu macunu dolgusu, tuzlu yumurta sarısı, ters şurup, 140 gr mısır yağı, 50 gr
Kanton usulü lotus ezmesi yumurta sarısı ay kekleri 1 Çiğ tuzlu yumurta sarısını önceden yağla ıslatın, böylece yumurta sarısı balık kokusu almasın. (İşlenmiş haşlanmış yumurta sarısını satın aldıysanız, bu adımı göz ardı edip doğrudan kullanabilirsiniz)
2 Bir fırın tepsisine yağlanmış kağıt koyun ve fırının ortasına yumurta sarısı koyun. 170 derecede 8 dakika pişirin. Onları pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
3 Ters şurup içine mısır yağını dökün ve iyice karıştırın.
4 Unu eleyin.
5 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar karıştırın, streç filmle örtün ve bir saat uyanmak üzere kenara koyun.
635 gram lotus macunu dolgusu ve her biri 30 gram deri, küçük toplar halinde yuvarlanır.
7 Avucunuzun içini dolduran lotus ezmesini düzleştirin ve tuzlu yumurta sarısı koyun.
8 Bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itip kapatın ve doldurma biter.
9 Turta kabuğunu düzleştirin ve dolgunun içine koyun.Aynı şekilde, kaplanın ağzını kullanarak yavaşça yukarı itin ve sıkıca sıkıştırarak ağzını kapatın.
10 En sevdiğiniz çiçek parçalarını kalıba koyun, kuru un serpin, böylece etrafı eşit şekilde unla kaplanır ve sonra fazla unu silkeleyin. Bu, kalıp sökme sırasında yapışmaz.
11 Kek tabanını yerleştirin ve elinizle bastırın ve kalıbı doğrudan fırın tepsisine açın.
12 Sırayla hazırlayın, fırını önceden ısıtın: 170 derece daha yüksek, 160 derece daha düşük ve fırının ortasına koyun. Beş dakika pişirin ve çıkarın.
13 Soğuduktan sonra, yüzeye eşit şekilde ince bir yumurta sarısı tabakası uygulamak için küçük bir fırça kullanın. (Yumurta sarısı sıvısı: bir yumurta sarısı + bir küçük kaşık yumurta akı, iyice karıştırın)
14 Fırçalamadan sonra tekrar fırına koyun ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
15 Pişirdikten sonra taze saklama poşetine koyun ve ağzı kapatın Oda sıcaklığında saklayın İki veya üç gün sonra tadı daha güzel olur.
16 Bitmiş ürün çizimi.
17 Parlak, baştan çıkarıcı iştah.
18 Deri ince ve yumuşaktır, dolgusu tatlı ve mumludır ve yumurta sarısı ince kumdur.
19 Bitmiş ürün çizimi.
-
- Yosun çubukları ile kızarmış tofu
-
- Lychee aromalı elma siyah çay
-
- Orfoz Acı Kabak Çorbası
-
- Yağlı tofu ile haşlanmış soya fasulyesi filizi
-
- Yüksek bambu filizleriyle kızarmış domuz eti
-
- Portakallı kek
-
- Domatesli Izgara Kelp
-
- Domates ve Yumurtalı Erişte
-
- Gül arpa lapası
-
- Haşlanmış lahana kalbi
-
- Wonton Mantar Domuz Eti Siu Mai
-
- Karışık Sebzeler
