Malzemeler
patlıcan
500 g
Domuz bacağı
150 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, soya sosu, şeker, sarımsak, birkaç yeşil soğan, 1 kök, pirinç şarabı ve birkaç damla
Kıyma patlıcan uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Patlıcanı küçük şeritler halinde kesin, bir kaba koyun, uygun miktarda tuz serpin, iyice karıştırın ve suyla marine edin (yaklaşık bir saat).
3 Domuz etini temizleyin ve kıyma olarak doğrayın, az miktarda tuz, yağ, pirinç şarabı ve soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Patlıcan marine edilir ve su ile durulanır.
5 Suyu sıkın, boşaltın ve bir kenara koyun.
6 Sarımsakları ve çiğ soğanı doğrayın.
7 Sıcak tavaya yağ ekleyin (yağ miktarı normal kızartılmış sebzelerle aynıdır).
8 Patlıcanı yüksek ateşe ekleyin ve kavurun.
9 Patlıcanı yumuşayana kadar karıştırın ve kenara koyun (yaklaşık 3-5 dakika).
10 Tava soğuduktan sonra eti ekleyin ve bir spatula ile düzleştirin.
11 Çalkalayın ve hafif sarı olana kadar kızartın.
12 Daha sonra küp küp doğranmış sarımsağı ekleyip karıştırın, ardından kızarmış yumuşak patlıcanı ekleyin ve birkaç kez kavurun.
13 Uygun miktarda su ekleyin ve yüksek ateşte pişirin (su miktarı patlıcanla aynıdır).
14 Su kurumaya başladığında biraz şeker, soya sosu ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. (Patlıcan uzun süre tuzlandığından temelde yeterince tuzludur, bu nedenle tuz eklemeye gerek yoktur).
-
- Tavada kızartılmış rendelenmiş eryngii mantarları
-
- Domatesli tavada kızartılmış lahana
-
- Ev yapımı Baharatlı Tofu
-
- Kremalı ballı kek
-
- Arpacık yağı
-
- Soğanlı kızarmış patlıcan
-
- Badem Mor Pirinç İçeceği
-
- Karabiber Kıyılmış Domuz Pleurotus eryngii
-
- Altın sarımsak yassı balık
-
- Pirinç erişte güveç
-
- Yeşil Soğan Kuzu
-
- Kıymalı Buharda Pişmiş Patlıcan
