g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pırasa tofu domuz köfte - Yemeği

"Köfte yapmak için yumurta, karides kabuğu, deniz pirinci, domuz eti vb. kullanabilirsiniz. Bugün bahsetmek istediğim kombinasyon bölgeyle sınırlı değil ve kalsiyum takviyesi etkisi mükemmel. Bu yaygın tofu. Tofu beslenmesi Zengin, "bitki eti" olarak bilinir. Kalsiyum içeriği 100 gramda 164 mg'dır ve tofunun besin değeri sütünkine benzer. Tofu besleyici ve ısıyı temizleyen sağlıklı bir besindir. Düzenli yemek qi'yi besleyebilir, ısıyı temizleyebilir ve kuruluğu nemlendirebilir, sıvı ve susuzluğu giderebilir Mide ve bağırsakları temizleyin.Geniş bağırsak havalandırması ile pırasa ile eşleştirildiğinde, beslenme iki katına çıkar ve tadı taze ve yumuşaktır.Aynı ağırlıkta tofu eşit ağırlıktaki etin yerini alabilir, bu da gerçekten çok amaçlı olan et alımını görünmez bir şekilde azaltır! Köfte yapmak için tofu daha az su içeriğine sahip olan ve şekillendirmesi kolay olan daha sert tofu olmalıdır; alçı noktalı tofu, acı tadı olmayan tuzlu su noktalarından daha iyidir. Sadece pırasa ve tofu çok vejeteryandır, yağ içeriğini artırmak için biraz yağlı ve yağsız domuz eti ekleyin, doldurma tadı nemli ve ilkbaharda bazı yüksek kalorili yiyecekler yemek de soğukla savaşmaya ve direnci artırmaya yardımcı olabilir. Bugünkü hamur ambalajım sıradan buğday unu değil, mısır unu. Mısır iri tanelidir.Genellikle unlu yulaf lapası ve buharda çörek yapmak için kullanılır.Refine mısır ekmeği köfte rengi ve sağlık işlevi düşük değildir ve düzenli olarak yenmeye değer! " Malzemeler

Frenk soğanı 300 gram
soya peyniri 420 gram
domuz eti 380 gram
Xinliang mısır hamur tatlısı unu 600 gram
Yumurta 1 (yaklaşık 55 gram)

Aksesuarlar

tuz Doğru miktar
Un için soğuk su 280 gram
Beyaz biber 2 gram
Susam yağı 20 gram

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Köfte ana malzemelerini hazırlayın: mısır hamur tatlısı tozu, pırasa ve pırasa turşusu yaprakları arasındaki suyu yıkamak için, iki sekiz yağlı ve yağsız domuz eti, 1 parça soya peyniri, erişte yoğurmak için yumurta, soğuk su hazır
2 Aynı kaseye mısır hamur tatlısı ununu, yumurtaları ve soğuk suyu koyun. Yumurtalar büyük veya küçüktür ve unun su emme oranını bilmiyorsanız suyun bir kısmını ayırabilirsiniz. Suyu geçici olarak dökmek için sıvı miktarını un miktarının% 55'i kadar kullanın. Hamurun durumuna göre su ilave edip etmeyeceğinize karar verin, böylece hamurun çok ince olmasına ve su dökülmesinden dolayı saklanmasının zor olmasına neden olmayacak;
3 Kullandığım pişirme makinesi malzemeleri hamur haline getirecek şekilde yoğuruyor Hamur çok yumuşak olmamalı, işlemi sırasında yumuşayacaktır; hamuru leğene koyun, kapağı kapatın ve en az 30 dakika kullanın;
4. Erişte hazırlarken, dolgularla ilgilenin: domuz etini kıyma makinesi ile parçalara ayırın ve kıyma haline getirin.Ayrıca bir bıçak kullanarak elle püre haline getirebilirsiniz ve tofu elle ezilebilir;
5 Uygun miktarda tuz, beyaz biber ve tuzu dökün ve eşit şekilde karıştırın.Tofu su içerdiğinden ete daha az soğuk su ilave edilir; pırasalar leğene kıyılır ve uygun miktarda susam yağı dökülür ve domuz tofu ile karıştırılır (Pırasayı özledim. Doldurma resmi);
6 İyi hamuru doğrama tahtasına koyun, uzun şeritler halinde yoğurun, küçük parçalar halinde kesin, daha kalın bir ortası ve daha ince bir kenarı olan yuvarlak bir kabuk halinde açın, uygun miktarda doldurma koyun, en sevdiğiniz hamur şekline sarın, kaynar su ekleyin Bir tencerede pişirilir;
7. Çıkarıldıktan sonra doğrudan yenebilir veya daha fazla lezzet için balzamik sirke ve acı biber yağına batırılabilir. Bence orijinal tadı taze pırasa tofunun taze kokusunu ve "et kafasını" yansıtabilir ve mısır hamurunun tadı buğday unundan çok farklıdır.

İpuçları

1. Tofu, bir parça su içerdiğinden ve pırasanın yumuşaması ve çorba yapacağından ezildikten sonra kullanılır, bu nedenle domuz etindeki su çok fazla olmamalıdır; 2. Mısır hamur tatlısı ununun glüteni buğday unundan daha kötüdür, bu nedenle glüteni arttırmak için bir yumurta eklenir, rulo haline getirildiğinde kabuğu buğday unundan biraz daha kalındır ve çok uzun süre pişirilmemelidir.Çin köfte pişene kadar pişirilir. Mısır hamur tatlısı tozu ile haşlanmış köfte yapmanın yanı sıra kızartılmış köfte tadı daha iyidir.

Çiğ Salamura Karides

Sefer tası