Çiğ Salamura Karides - Yemeği
Chaoshan bölgesinde, ince pişirme yöntemlerinin yanı sıra, "rumao içme kanı" denebilecek bir başka diyet yöntemi, yani çiğ salamura deniz ürünleri var. Ham deniz ürünlerinin tarihi uzun bir geçmişe sahiptir. Qianlongun "Chaozhou Fuzhi" kayıtlarına göre: "Yiyeceklerin çoğu deniz insanlarından alınır, bu nedenle çiğ istiridye, balık, karides ve benzerleri en lezzetlidir. Ancak balık pişirmek kanı çıkarmaz. Kurbağa yemek ve derilerini yemek ... barbar mirasına bağlı kalmalıdır. "Kitapta, bu yeme şekline aşağılayıcı bir anlamla barbar mirası deniyor. Çocukluğumdan beri her çeşit çiğ ve marine edilmiş deniz ürününü çok sevmişimdir. Piyasada her doğru deniz mahsulü ile tanıştığımda onu alıp evde marine ederdim.Ne kadar çok yersem o kadar çok yemek isterim. Oldukça bağımlılık yapar.Yemekten hoşlanan ve sıklıkla dikkat eden insanlar bunu bilir. "Zehir" şakayla karışık çiğ tuzlu ve tuzlu yengeç olarak adlandırılır, ancak benim evimde kapsamını tüm çiğ ve tuzlu deniz ürünlerine kadar genişletir. Eve gittiğimde kişniş almayı unuttuğumu fark ettim ki bu eklenirse daha güzel kokulacaktı. Karides 500 Defne yaprağı 4 dilim Zencefil Doğru miktar kristal şeker 1 kapsül soya sosu Doğru miktar Brendi 1 çorba kaşığı Biber Doğru miktar Sarımsak 4 yaprak Acı biber Bir
Aşama 1
Bir kırmızı biber, defne yaprağı, sarımsak, biber, zencefil, kaya şekerini ince doğrayıp kenara koyun.
Adım 2
Tüm malzemeleri çorba kasesine koyun, soya sosunu dökün ve yaklaşık 1 yemek kaşığı brendi ekleyin.
Aşama 3
Karidesleri yıkayın ve nemi kontrol edin.
4. adım
Malzemelerle iyice karıştırın, ortasından birkaç kez karıştırın, karidesin 2 saat marine edilmesine izin verin, karidesin sosu emmesine izin verin ve donması için buzdolabına koyun. Buzdolabına koymak, karidesin lezzetini ve tadını iyileştirmek, dondurma ise tuzluluğu sterilize etmek ve kontrol etmek içindir. Yemek yerken kabuklarını soyun, karides eti biraz sert ve yapışkandır, tadı lezzetlidir ve ağızda bitmeyen bir tada sahiptir.
