Aromalı patlıcan - Yemeği
1 patlıcanı çıkarın ve patlıcan kafasını yıkayın.
Soymadan uzun şeritler halinde kesin.
Patlıcanı suyla ıslatın.
Doğru miktarda nişasta koyun ve karıştırın. Patlıcanın nişastayı tamamen emmesine izin verin.
Yukarıdaki adımları tekrarladıktan sonra nişastayı koyup karıştırın, nişastayı dört kez koyup dört kez karıştırdım. Yukarıdaki resim ile aynı.
Tavayı kaldırıp yağı ısıtın Yağ% 70 sıcaktır Patlıcanı ekleyin ve yağ kontrolünü kaldırmak için yaklaşık 1 dakika kızartın.
Kızarmış patlıcan artık yumuşamayacak ve restoranda aynı aromalı patlıcan olacak.
Bıçak ve kıyma ile 8 diş sarımsak, 1 küçük dilim yeşil soğan, 2 dilim kesin ve 1 küçük avuç biber.
Boş bir kap bulun, 1 yemek kaşığı ve yarım sirke, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı WeiDamei, 2 yemek kaşığı su dökün ve iyice karıştırın.
Tavayı kaldırın ve yağı ısıtın, soğanı, zencefili, sarımsağı ve anasonu ilave ederek tadı karıştırın.
Kızartılmış patlıcanı ilave edin ve kavurun.
Ayarlanmış sosu dökün, suyu toplamak için yüksek ateşte karıştırın ve kızartın.
