Kızarmış bıldırcın - Yemeği
"Orijinal alıntı:" Kırmızı Konaklar Rüyası "nın 46. Bölümü, Bay Da Ye (Jia She) bir mandalina ördeğiyle evleneceği için Bayan Xing'e yaşlı bayana (Jia'nın annesi) gitmemesini tavsiye ettiğini yazdı ve şöyle dedi: "Sadece geldiğimde teyzem iki kafes bıldırcın gönderdi ve onlara onları havaya uçurmalarını söyledim. "Kızarmış bıldırcın" kırmızı yemeğinin kaynağı budur. Bıldırcın besin toniği değerine sahip olduğu için kırmızı yemeğin gelişimindeki becerisini de gösterir. Bıldırcın eti yüksek besin değerine sahiptir, protein ve vitamin bakımından zengindir, mükemmel bir besin takviyesidir ve hayvan "ginseng" olarak bilinir. Materia Medica Dergisine göre, bıldırcın eti "beş iç organı çekebilir, canlılığı yenileyebilir, kemikleri ve kasları güçlendirebilir, soğuğa ve sıcağa direnebilir ve ısıyı ortadan kaldırabilir". Bıldırcın kızartması dışı gevrek, içi yumuşak, gevrek ve lezzetlidir, popüler bir kırmızı yemektir. Bugün daha üzücü olan şeylerden biri de, henüz kesilen bıldırcınları geri aldım ve iç organlarının alınmadığını öğrendim. Tanrım, bu kadar acımasız bir şeyi tek başıma yapmama izin vermek çok rahatsız oldu! Kafa derisi uyuşmuş! " Malzemeler
- Bıldırcın Doğru miktar
- Et suyu Doğru miktar
- Yeşil soğan zencefil Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bıldırcın temizlenir, bir saat ıslatılır, birkaç kez suyu değiştirilir, bacakları karına doğru katlanır ve kanatları arkaya doğru katlanır
-
2 Tuz, beş baharat tozu, pişirme şarabı, yeşil soğan ve zencefili et suyuna koyun, kaynattıktan sonra bıldırcın ekleyin ve haşlayın
-
3 bıldırcın sıcakken, marine etmek ve renklendirmek için soya sosuna dökün
-
4 Tencere içindeki yağı% 70 sıcakta kaynatın, bıldırcınları ekleyin ve kızartın, ters çevirin, renklendirin ve çıkarın
-
5 Ses kalmayana kadar yağı yakmaya devam edin
-
6 Bıldırcın ekleyip yeniden kızartın
-
7 altın kırmızısı, yağı çıkarın
-
8 masaya bir tabak koyun
Geleneksel Hanamaki
Sonraki
