Malzemeler
Buz kabuğu için yapışkan pirinç unu
50 gram
Buz derisi için yapışkan pirinç eriştesi
50 gram
Buz derisi için portakal tozu
30 g
Buz için pudra şekeri
50 gram
Buz için saf süt
230 g
Buzlu cilt için yoğunlaştırılmış süt
30 g
Buz derisi için mısır yağı
30 g
Aksesuarlar: Muhallebi doldurmak için tuzsuz tereyağı 100 gr muhallebi yumurta ile doldurma 4 ince şekerle doldurma 50 gr muhallebi süt tozu ile doldurma 80 gr muhallebi süt tozu ile doldurma 40 gr kızılcık ile muhallebi doldurma 40 gr yapışkan pirinç unu ile kızarmış kek tozu 40 g
Karlı ay kekleri nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın. (Kızılcıkları önceden suya batırın, ardından daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.)
2 Önce buz kabuğunu yapın, yapışkan pirinç ununu, yapışkan pirinç ununu, portakal tozunu ve pudra şekeri bir kaseye dökün.
3230 gram süt, tercihen tam yağlı süt dökün, tam yağlı süt yoksa benim gibi saf süt kullanın.
4 Tüm tozu ve sütü eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
5 Mısır yağı ekleyin. (Mısır yağınız yoksa salata yağı kullanabilirsiniz. Zeytinyağı veya fıstık yağı kullanmayın.)
6 Yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
7 Havaya asmak için manuel bir çırpma teli kullanın ve süt salçası ile mısır yağı tamamen birleşene ve mısır yağı gölgesi görünmeyene kadar dairesel hareketlerle karıştırın.
8 Hamuru karıştırın ve geniş bir kaseye dökün.
9 Bir tencere suyu kaynatın, kar derisi hamurunu tencereye koyun ve yaklaşık 25 dakika buharda pişirin.
10 Buharda pişirirken tencerenin kapağındaki su buharının kek hamuruna damlamasını önleyin Tencerenin bir tarafını havluyla sıkıştırabilirsiniz.
11 Hamur buharda pişirildikten sonra, hamurun yüzeyinde bir yağ tabakası oluşacaktır, önemli değil, bu normaldir.
12 Bir kaşık kullanarak buz kabuğunu tavadan çıkarın ve olabildiğince çabuk dağılmasını sağlayın.
13 Hamuru sıcakken yoğurabilirsiniz. Yapışmayı önlemek için eldiven giyin.Yüzeyde yüzen yağı hamurun içine yoğurmak için ekmek yoğurma tekniğini kullanın Kalan sıcaklık olduğunda, hızla yoğurulur.
14 Bir sonraki adım, kek tozunu kızartmaktır. Kek unu aslında kızartılmış yapışkan pirinç unudur 40 gram yapışkan pirinç ununu bir tencereye dökün ve biraz sararıncaya kadar kısık ateşte karıştırın, yakmayın.
15 Sonra muhallebi dolgusunu yapın. Öncelikle, suyun kaynamasını beklerken muhallebi dolgusunu yapmak için bir tencere sıcak suyu kaynatın. 100 gram tuzsuz tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
16 Tek seferde ince şeker ekleyin, ardından tuzsuz tereyağı hacmi iki katına çıkana kadar çırpma teli ile çırpın.
17 Tuzsuz tereyağına 4 kez 4 yumurta ekleyin, her eklemeden sonra yumurtaları tereyağı ile iyice karıştırın ve bir sonraki yumurtayı ekleyin. Dördüncü yumurtayı ekledikten sonra, tereyağı yavaş yavaş katıdan kalın bir macuna dönüşecek ve bu normaldir ve önemi yoktur.
18 Tüm yumurtaları tereyağına ekledikten ve iyice karıştırdıktan sonra 80 gram süt tozu ve 40 gram portakal tozu dökün.
19 Görünür toz kalmayana kadar eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.İyi bir şekilde karıştırdığınızdan ve hiçbir parçacık görünmediğinden emin olun.
20 Bu iyi bir karışım.
21 Yukarıdaki adımları tamamladıktan sonra tencere içindeki su kaynar. Bu sırada muhallebi ezmesini su ile eşit olarak karıştırın ve iyice karıştırın.Yağ-su ayrışması ortadan kalktıktan sonra tencerenin üzerini kapatın ve 5 dakika buharda pişirin.
225 dakika sonra iyice karıştırın ve 5 dakika daha buharda pişirin.Tencereyi kapatmayın ve 5 dakika sonra buharda pişirin.Suyu kaynatın ve muhallebi eşit şekilde karışana kadar karıştırmaya devam edin. Meyilli katılaştığında ve sıvı kalmadığında piştiği anlamına gelir.Karlı ay kekleri yaptığımızda, hamurun sertliğini hissedinceye kadar karıştırmamız gerekir, sonra onu çıkarabilir ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakabiliriz.
23 Önceden ıslatılmış ve suyu alınmış kuru yaban mersini ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Kızılcık muhallebi dolgusu hazır.
24 Buz kabuğunu ve muhallebi dolgusunu yaklaşık 25 gramlık porsiyonlara bölün ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın. Buz kabuğu ve muhallebi dolgusunu 18 porsiyona böldüm.
25 Turta hamurunu alın ve düz bastırın.
26 Muhallebi dolgusunun bir kısmını sarın, ağzı yavaşça kapatın ve bir daire şeklinde sıkın.
27 Benzetme yaparak, 18 ay keki embriyosu yapın.
2850 gramlık bir kek kalıbı alın ve en sevdiğiniz çiçek parçasına koyun.
29 Ay keki embriyosunu alın ve uygun miktarda un ile daldırın. (Çok fazla kek tozunu batırmayın, fazla kek tozunu silkeleyin, aksi takdirde karlı ay keki opak olur.)
30 Ay keki embriyosunu kalıba koyun.
31 Hafif bir baskı ile bir ay pastası hazır.
32 Benzer şekilde, tüm ay keklerini yapın. (Buz kabuğunu renklendirmek için biraz pigment veya toner de kullanabilirsiniz. Bugün yaptığım diğer renk pembe kullandı.)
33 Tamam, bitmiş ürüne bir göz atalım. (Karlı ay kekleri yapılırsa, yemekten önce yaklaşık iki saat buzdolabında saklayın, tadı daha güzel olur.)
34 Pembe ve yumuşak karlı ay kekleri iyi hissediyor, değil mi?
35 Kesip açın ve dolgunun dolu olduğunu görün.
36 Tekrar toplanıp dağıtmaya hazırlanmak, daha uzun hissettirmiyor mu?
-
- Tavuk köftesi ve haşlanmış fasulye filizi
-
- Sarımsaklı Karides
-
- Tonkatsu
-
- Orlean kavrulmuş kanat
-
- Tatlı ve Ekşi At Ağzı Balığı
-
- Tatlı ve Ekşi Biber
-
- Ananaslı Domuz Pirzola
-
- Fındık biber sosu, yemek için iyi bir arkadaştır
-
- Mantarlı Doğranmış Et
-
- Bebek Sebzeli Mantarlı Kızarmış Tavuk
-
- Nougat Sachima
-
- Cevizli kek
