Tuzlu Balık ve Patlıcan Kılı - Yemeği
1. Tuzlu balıkları beş saat soğuk suda bekletin
2. Suya biraz pişirme şarabı ekleyin.
3. Malzemeleri, doğranmış kuru kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı hazırlayın. Karabiberleri bir tabağa koyun ve bir kenara koyun. (Patlıcanı sevdiğim şekle sokmayı unuttum)
4. Dilimlenmiş soğan tencerenin dibine konur
5. Tuzlu balığı bir veya iki dakika kaynatın.
6. Çıkarın ve durulayın
7. Tuzlu balık eklemek için tavayı ısıtın
8. Kızarana kadar kızartın, sırasıyla kuru kırmızı biber ve uygun miktarda su, sirke, şeker, biber, zencefil, sarımsak ekleyin.
9. Kaynattıktan sonra beş dakika pişirin
10. Soğanlı bir tencereye koyun ve bir kenara koyun.
11. Baharatlı yağ için kurun
12. Tencereyi yıkayın ve yağ verin, fasulye ezmesini ve sarımsağı karıştırarak kırmızı yağ elde edin.
13. Patlıcan ekleyin
14. Patlıcan yumuşayana kadar kızartın ve tavuk özü miktarını azaltmak için su ekleyin.
15. Kaynatın ve tuzlu balıkla birlikte güveçte koyun.
16. Tencere kapağı kapağını kapatarak kaynatır ve tekrar pişirilir. Bir dakika
17. Isıyı kapatın ve soğan dilimlerini verin
18. Kapağı kapatın ve servis yapın
19. Kapağı açın ve yemeye hazırlanın
