Ev yapımı gluten soğuk cilt - Yemeği
Tuzlu su ve sert bir hamur kullanın, streç filmle örtün ve bir saat bekletin (yarım saat aceleyle uyanabilirsiniz)
Uyanık hamuru temiz suya daldırın ve ardından hamuru avucunuzun içinde yıkayın, suyu değiştirin ve leğendeki su berraklaşana kadar her seferinde yaklaşık 4 dakika olmak üzere 4-5 kez yıkayın. Yıkanan suyu geniş bir leğene dökün, 3-4 saat buzdolabına koyun ve son olarak soğuk cildi buharlamak için kullanın.
Yıkanan glütene maya ekleyin ve iyice karıştırın, ardından streç film ile örtün ve bir saat bekletin.
Uyandıktan sonra, bir buharlayıcıya koyun ve 30 dakika boyunca buharda pişirin.
Tavadan çıkarın, soğumaya bırakın ve kesin veya dilimleyin
Şimdi Liangpi yapmaya başlayın. Bekleyen glüten suyunu buzdolabından çıkarın, üstteki suyu dökün ve kalanını bir kaşıkla karıştırın. Tavanın altındaki yağlı pizza tavasına bir kaşık dolusu gluten suyu doldurmak için küçük bir kaşık kullanın Miktar tavanın altını kaplıyor, çok fazla değil ve çok fazla olursa hamur daha kalın olacaktır. (8 inçlik bir pizza tabağı kullanıyorum. Dönüşümlü olarak iki tabak hazırlamak daha iyidir, bu daha hızlıdır)
Suyu bir demir tavada kaynatın, tabağı tavaya koyun ve kapağı kapatın ve 2 dakika buharda pişirin, hamur şeffaf hale gelene kadar bekleyin, büyük torbayı şişirin, tabağı çıkarın ve bir süre soğuk su dolu bir leğene koyun ve soğuduğunda çıkarın, tekrarlayın. Bu adım hamuru yapar. (Bunu yaptığımda, zaman dardı ve fotoğraf çekmedim. Başkalarının resimlerini ödünç aldım ve buharda pişirildiğinde böyle görünüyor)
Hazırlanan Liangpi'yi yağla koyun
Dilim
Hadi kendi zevkinize göre soğutalım
