Ev yapımı glüten - Yemeği
Unu, suyu ve az miktarda tuzu karıştırın.Önce aynı yönde karıştırmak için çubuklarını kullanabilir, ardından yumuşak bir hamur haline getirebilirsiniz. Daha sonra glüteni yıkamak için ellerinizle birkaç kez yoğurun. Un 2 ile aynı miktarda su kullanırdım 1. Oran ayarlandı, çok sert ve bir kez yıkadığımda içinde beyaz noktalar var.
Hamuru yarım saat kadar kabartın, hamurun daldırılmasına bağlı olarak havzaya su dökün. Yaz geldi ve üç dört saat içinde yıkayabiliyorum.Yıkama işlemi sırasında fotoğraf çekmedim Hamuru elimle tuttum ve glüten yıkandı.
Yıkanan glüteni birkaç kez temiz suyla tekrar yıkayın.Küçük grubu kavrayamıyorsanız soya sütü makinesi ile birlikte verilen paslanmaz çelik eleği kullanın.Son olarak, yıkanmış glüteni bıçakla uzun şeritler halinde kesin.Şekil rastgele, düzenli değil. İnce uç kalın ve yemek çubuklarının etrafına sarılması kolaydır
Tencereye su koyun ve küçük bir kaşık tuz ekleyin Evde sebze pişirmek için anasonlu yıldız anason, defne yaprağı ve tarçın var.Suyu kaynattıktan sonra tencerede yaklaşık 10 dakika kaynatın, çıkarın ve suya batırın.
Ev yapımı glüten, artı küçük Taihu karidesleri, birkaç uzun sebze biber, bir tabak yumuşak ve taze glüten çıkıyor.
Beyaz suyu yıkadıktan sonra dökmeyin, kurun. Bir geceden sonra üst tabakaya sarı suyu dökün ve soğuk su koyun. Bir süre sonra üst tabakada sarı suyu göreceksiniz. Tekrar boşaltın. Birkaç kez tekrarlayın. , Üzerinde neredeyse hiç sarı su kalmadığını ve güneşte kuruyan çökeltinin buğday nişastası olduğunu görün
Bazen kalın bir çökelme tabakası olmaz, dağılmış olsa bile atmak istemiyorum. Birkaç gün daha kurutalım
Bu, bir günlük kurutmadan sonra yukarıdaki resim. Kendi evimde küçük bir erişte yuvarlama makinem var. Kurutulmuş buğday nişastası erişte yapmak için kullanılabildiğinde, son adımlar erişte ve wonton sarmalayıcılarını pürüzsüz hale getirmektir. Elbette soğuk cilt yapabilen bazı insanlar var, bu yüzden boşa gitmesin
