Altmışıncı Yumurtalı Muhallebi - Yemeği
Altmışları suda bekletin, suya biraz tuz ve bir damla yağ ekleyin ve altmışların kum dökmesine izin vermek için onları buzdolabına koyun (tabii ki kumsuz olanları satın alabilirsiniz, ancak daha pahalı olmalı). Altmışıncı kum tükürdükten sonra suyla durulayın.
Yumurtaları bir kaseye çırpın, uygun miktarda tuz ekleyin ve ardından çubuklarla çırpın. Parçaladıktan sonra ılık su ekleyin (su ve yumurta sıvı oranı 1.5: 1 veya 2: 1'dir) ve ardından eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Bir tencerede suyu kaynatın, iki parça yeşil soğan ve bir dilim zencefili ekleyin, su kaynadıktan sonra altmışları ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar suyu haşlayın, sonra altmışları çıkarın ve yeşil soğanları ayırın.
Altmışları bir kaseye koyun ve yumurta sıvısını bir süzgeçten geçirerek altmışlı yıllara süzün (tadı daha yumuşak ve pürüzsüz olsun) ve süzdükten sonra herhangi bir kalıntı bırakmayın. Ardından streç filmle örtün ve birkaç delik açın.
Tencerede suyu kaynatın ve buharlama ızgarasını yerleştirin. Su kaynadıktan sonra yumurta karışımını buharda pişirme ızgarasına koyun, tencereyi örtün ve 8-10 dakika buharda pişirin.
Yumurtaları buharda pişirirken suyunu ayarlayabilir, bir kase alabilir, biraz hafif soya sosu ekleyebilir ve yakıt tüketimi için eşit şekilde karıştırabiliriz.
Yumurta sıvısı buharda pişirildikten sonra, dikkatlice çıkarın, plastik sargıyı çıkarın, biraz domuz yağı çubuklarla daldırın ve yumurtalı muhallebi üzerine eşit şekilde yayın (biraz domuz yağı ve yumurtalı muhallebi daha hoş kokulu ve pürüzsüzdür). Daha sonra yeni yaptığımız meyve suyunu ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
