1 Günde Yeşim Laba Sarımsak Turşusu - Yemeği
Eski zamanlarda, Laba'da iş yapanlar bir yıllık kar ve zararı ödemek zorundaydı, eğer biri alacaklıya borcu varsa, borcu olan kişiye sirke batırılmış küçük bir kavanoz sarımsak gönderirdi; İnsanlar gördüklerinde, anladılar, hesapları almaya geldiler, böylece alacaklılara geri ödediler. Çünkü Çince "sarımsak" karakteri "suan" ile aynı telaffuza sahiptir. Yani bu güne kadar aktarıldı ve bugün sofrada bir incelik haline geldi. Sarımsağın tadı, "alil disülfür" gibi kükürt içeren organik bileşiklerle yakından ilgilidir. Bu kükürt içeren maddeler asidik koşullar altında yapısal değişikliklere uğramış, tıpkı suluboya boyamada olduğu gibi mavi ve sarı kükürt içeren pigmentler üretmiştir.Mavi ve sarının üst üste gelmesi yeşili oluşturur. Bu, laba sarımsağının kökenidir. . Bu iki doğal kükürt içeren pigment insan vücudu için zararsızdır ve belirli bir antioksidan etkiye sahiptir. Sarımsak 200 gr soyulmuş kristal şeker 10 gram Likör 10 gram Pirinç sirkesi 600 ml
Sarımsakları soyun, yıkamayın
Ekşi kafayı kes
Kürdan ile delin
Yağ ve su içermeyen temiz, hava geçirmez bir kavanoza dökün
10 gram beyaz şarap dökün
10 gram kaya şekeri ekleyin
En azından bütün sarımsak dişlerini kaplayacak kadar pirinç sirkesi dökün
Plastik sargı ile örtün ve sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için kapağı sıkın
Sarımsak tamamen yeşile dönene kadar 24 saatten fazla ılık ve kuru bir yerde fermente edin.
Isıtmayı bir gece açık bıraktım ve yeşile döndü. Yemek yerken temiz ve kuru yemek çubuklarıyla çıkardım, yoksa geri kalanı kolayca bozulacak
Laba Sarımsak
önceki
Çok lezzetli laba sarımsak
Sonraki
