Tuzlu erişte - Yemeği
1. Topak oluşturmak için unu ılık suyla karıştırın. Çok fazla su kullanmayın. Erişte hamuru sert olmalı
2. Yoğurun ve yarım saat uyanın
3. Bir süre yoğurun
4. Bir süre uyanın
5. Hamuru daha fazla yoğurun, en az iki kez tekrarlayın ve ardından çok kalın olmayan bir hamur haline getirin
6. Yüzeye bir tabaka un serpin ve üst üste koyun
7. Erişte şeklinde kesin
8. Çalkalamak için bir kat toz serpin
9. Çırpılacak yumurtaları, yeşil soğanları ve kişnişi yıkayın.
10. Kaynar su
11. Erişte üzerindeki fazla unu silkeleyin, erişteleri tencereye koyun ve pişirin
12. Yumurta sıvısını kaynatın ve çırpın, bu sırada erişteler yüzmeye başlar, servis için baharatları ekleyin
13. Tuz ve doğranmış yeşil soğanı tatlandırın
14. Tavuk özü ve susam yağı ekleyin
15. Sonunda kişniş ekleyin
16. Servis yapın, biraz Lao Gan Ma sosu ekleyin
