Pırasa ve Yumurtalı Turta - Yemeği
Pırasayı yıkayın ve nemi kontrol edin, 2-3 yumurta, uygun miktarda kuru karides
Pırasaları küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun, yumurtaları yumurta sıvısına dökün ve kaseye koyun.
Tencereye biraz yemeklik yağ ekleyin ve ısıtıldıktan sonra yumurta sıvısını dökün.
Yemek çubukları veya spatula ile sürekli karıştırın ve kırılmış yumurta şeklinde kızartın.
Kıyılmış yumurtaları, kurutulmuş karidesleri ve frenk soğanı aynı kaseye koyun.
Uygun miktarda susam yağı ekleyin ve hafifçe karıştırın, doldurmadan önce tadına göre tuz ekleyin
Uygun miktarda un
Una ılık su ekleyin, erişte oluşturmak için çubuklarla karıştırın ve hamur haline getirin. Hamuru yaklaşık 20 dakika streç filmle kapatın.
Doğrama tahtası üzerine uygun miktarda un serpin ve hamuru eşit şekilde yoğurun
Orta büyüklükte küçük hamurlara bölün
Bunlardan birini alın ve yuvarlak bir hamur haline getirin
Pırasa ve yumurta dolgusunu hamurun ortasına koyun.
Kenarları sıkıştırın, kırışıklıkları olabildiğince küçük ve sıkı tutun
Sarılı turtayı doğrama tahtası üzerine düz bir şekilde yerleştirin, birkaç kez hafifçe vurun ve yuvarlak bir gözleme yapmak için bir oklava ile buruşuk tarafına hafifçe yuvarlayın, ters taraftan açın ve kırmayın. Yukarıdaki gibi başka turtalar yapın
Bir tavayı ısıtın, biraz yemeklik yağ ekleyin, turtayı tavaya koyun ve pişirin
Zamanında tersine, her iki tarafta da altın
Sıcak servis yapın
