Bıldırcın yumurtasını önce soya sosu, hafif soya sosu, tuz, yıldız anason ve tuzla pişirin.
Sonra bıldırcın yumurtasını soyun ve bir avuç dolusu erişte hazırlayın
Erişteleri bıldırcın yumurtasının üzerine sarın
Yağ ılık
Altın kahverengi olana kadar derin kızartın
Yağ kontrolü
Kimyon sürün. Tek ısırıkta çıtır çıtır.