Mantarlı Haşlanmış Tavuk Baget - Yemeği
1. Mantarları önceden ıslatın.
2. Kanı çıkarmak için tavuk bacaklarını 20 dakika soğuk suda bekletin.
3. Zencefili dilimleyin ve yeşil soğanı dilimlere ayırın. Yıldız anason, biber ve defne yaprağı ile kurutulmuş kırmızıbiber.
4. Tencereye biraz pişirme şarabı koyun ve kaynatın, tavuk but parçalarını ateşe koyun ve çıkarın. Su kontrolü.
5. Yağı yıldız anason, karabiber ve zencefil ile güzel kokulana kadar ısıtın, karabiberleri çıkarın, yeşil soğanları ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
6. Tavuk but parçalarının üzerine biraz soya sosu koyun ve kızartın.
7. Tavuk but parçalarını suda kızartın.
8. Suyu tavuk but parçalarının üzerine koyun ve kırmızı biberi defne yapraklarına koyun.
9. Suyu mantarların içine açın ve kaynatın.
10. Örtün ve orta-kısık ateşte 20 dakika pişirin.
11. Tuzla baharatlayın, mantarlar yumuşayıncaya ve çürüyene kadar güveç yapın ve pişirmeden önce biraz tavuk özü koyun.
12. Dışarıya koyun ve büyük bir kaseye koyun.
