g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lotus ezmesi ay keki - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

100 gram

Şurubu ters çevir

75 g

süt tozu

5 g

Mısır yağı

25 ml

Jianshui

1 ml

Lianrong doldurma

300 gram

yumurta sarısı

1 parça

Yumurta akı

15 ml

Aksesuarlar: yağ, tuz, pişmiş yapışkan pirinç unu

Lotus çekirdeği ezmesi ay keki nasıl yapılır 1 Ev yapımı ters çevrilmiş şurubu bir kaba dökün, sabun ve su ekleyin ve mısır yağını bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.

2 Tartı ölçeğinde un ve süt tozunu karıştırın.

3 Karışık unu yağ ve şurup karışımına eleyin.

4 Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

5 Karışık hamur resimde gösterildiği gibidir, taze saklama torbasına koyun ve bir saatten fazla dinlenmek için buzdolabına koyun.

6 El tozu için uygun miktarda pişmiş yapışkan pirinç unu hazırlayın.

7 Ay keki kabuğu gevşediğinde, ay keki kabuğunu ve lotus tohumu macunu dolgusunu ayrı ayrı hazırlayın, kabuk ve dolgu 2: 8 oranında bölünür Dolgu tartıldıktan sonra elle top haline getirilir. 40 gram dolgu, ince derinin yeterince iyi olmadığından korkuyorsanız 5 gram dolgu ekleyerek 5 gram azaltabilirsiniz).

8 Gevşek bir ay keki kabuğunu alın ve sıkın, nilüfer pastası dolgusunu kabuğun üzerine koyun, dolguyu kapatmak için kabuğu yukarı doğru itin ve ardından, ağzı küçülene kadar kabuğu yavaşça yukarı kaldırın ve tüm dolguyu kaplayın .

9 Sonra daireyi ellerinizle ovalayın.

10 Kalıba ince bir tabaka el tozu yapıştırın ve bir desen oluşturmak için yoğrulmuş ay keki topunu kalıba koyun.

11 Bir ay keki embriyosuna her bastığınızda, yapışmayı önlemek için kalıba biraz el tozu dökün ve tüm ay keklerini bastırın.

12 Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın, ay kekinin yüzeyine biraz su serpin ve 5 dakika pişirin ve orta katman için çıkarın.

13 Bu sırada, yumurta sıvısını ay kekinin yüzeyine fırçalanacak şekilde hazırlayın, daha sonra kullanmak üzere eşit şekilde çırpmak için bir yumurta sarısı ve 15 ml yumurta akı kullanın.

14 Ay keklerini çıkarın ve 5 dakika kurumasını bekleyin, bu süre zarfında ay keklerinin yüzeyine yumurta sıvısını fırçalayın, çok fazla fırçalamayın ve bir katmanı hafifçe fırçalayın. Fırını 180 ° C'ye ayarlayın ve 5 dakika pişirin.

15 Ay keklerini çıkarın ve ilk defa yumurta sıvısı ile fırçalanmamış olanları yeniden boyayın ve 180 ° C'de fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

16 Pişmiş ay kekleri biraz sert ve kurudur. Çıkarın ve soğutun, ağzı kapalı bir kaba koyun ve 2 ila 3 gün bekleyin.Kabuk yumuşak ve yağlı hale gelir.Bu işleme "geri dönen yağ" denir.