Malzemeler
Hafif krema
200 g
Jelatin tabletler
10 g
kivi
3
Aksesuarlar Süt 50ml şeker 85g matcha tozu 1g limon suyu 5g
Matcha kivi köpüğü nasıl yapılır 1 Önce jelatin dilimlerini iki porsiyona bölün, bir porsiyonu 8 gr, diğer porsiyonu 2 gr, soğuk suda ıslatın ve kenara koyun.
2 Kivi meyvesini dikey bir bıçakla kesin, küçük bir kaşık kullanarak meyve çeperinin etrafında daire çizin ve posayı çıkarın. Kullanım için sekiz yuvarlak dilim ve kalan küçük parçaları kesin.
3 Kivi posasını (küçük parçalar halinde kesilmiş) ve şekeri küçük bir tencereye koyun, limon suyunu ekleyin, kaynatın, şeker erir, kısık ateşe çevirip bir süre pişirin, karıştırmayı unutmayın ve ocağı kapatın.
48 gram ıslatılmış jelatin dilimleri, suyu boşaltın, hafifçe soğutulmuş reçele ekleyin, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın, soğuduktan sonra süt ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Krem şanti, yumuşak köpüklenme ve net çizgiler görünene kadar düşük hızda çırpın. Kalıbın etrafına kivi dilimleri koyun. Reçeli çırpılmış kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Reçel kremini kalıba dökün. Plastik sargı ile örtün ve 4 saat buzdolabına koyun.
6 Ayna yüzeyinin oluşturulması: Matcha tozunu fincana eleyin, 50 derecenin üzerinde ılık su ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, şeker ve jelatin dilimlerini süzülmüş suyla karıştırın, şeker ve jelatin dilimleri tamamen eriyene kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğutun.
7 Dört saat sonra katılaşmış köpüğü çıkarın, streç filmi açın, yüzeye bir kat ayna suyu dökün, streç filmi kapatmaya devam edin, iki saat içinde yiyebilirsiniz.
-
- Tavada Kızartılmış Sarımsaklı Su Teresi
-
- Kızarmış Tuzlu Balık Parçaları
-
- Denizaltı Kalesi
-
- Kola Tavuk Kökü
-
- Şifon kek
-
- Esmer Şekerli Cevizli Üzümlü Tost
-
- Tırtıl ekmeği
-
- Kar bezelyeli kızarmış domuz eti
-
- Kaplan Derisi Pasta Rulosu
-
- Sarımsaklı Rendelenmiş Mercimek
-
- Domuz İpi Ruloları
-
- Ballı Kek
