Kalın Bağırsak İstiridye Eriştesi - Yemeği
Bir tencereye yaklaşık 2 litre büyük kemik suyunu koyun ve kaynatın
(Büyük kemik çorbası: 1 kat domuz kemiği, 1 soğan, 3 dilim zencefil, hızlı bir tencerede haşlanmış. Bir seferde büyük bir tencereyi kaynatın, çok yönlü)
Büyük kemik çorbası kaynarken taze istiridyeleri yıkayın, bir tencere alın ve bir süzgeç takın suyu doldurun suyu kapatın taze istiridyeleri koyun az miktarda su ile durulayın. (Akıntının yoğunluğunun taze istiridyeleri kırmasını önlemek için suyu kapatın ve ardından taze istiridyeleri koyun)
Yıkanmış taze istiridyelerin üzerine bir çorba kaşığı lotus kökü tozu serpin.
Lotus kökü tozu
Besin değeri yüksek "lotus kökü tozu" kullanılması tavsiye edilir, yoksa mısır nişastası veya tatlı patates tozu da kullanabilirsiniz. Büyük kemik çorbasını kaynatın ve taze istiridyeleri Sichuan'da haşlayın.
Sarımsakları çırpın (üç sarımsak kafa, iyice çırpmak için yarım bardak soğuk su ekleyin)
Sarımsak
Rendelenmiş tavuk eriştesini koyun, erişteleri hafifçe ellerinizle yayın.
Palamut gevreği ekleyin
Soya sosu ekleyin
Siyah sirke ekleyin
Şekerli
Carrefour şarküteri bölgesinden satın alınan kalın bağırsak başı. Kalın bağırsağı kesin, iç gresi bir kaşıkla kazıyın (sera kişisel alışkanlık atlanabilir), daha sonra kullanmak için küçük parçalara kesin
Bir çorba kaşığı nilüfer kökü tozu + yarım kase soğuk kaynamış su, iyice karıştırın ve yavaşça dökün. Çorbanın tadına bakın, ayarlaması için şeker, soya sosu ve siyah sirke ekleyin
Bir kaseye koyun, dokuz katmanlı pagoda veya kişniş, sarımsak ezmesi, kalın bağırsak, taze istiridye koyun
