Japon şişleri kalın bağırsak kafasını ızgara - Yemeği
1 kedi kalın bağırsak 1 yeşil soğan 1 sarımsak filizi 2 kaşık sirke 2 kaşık pirinç şarabı Bir tutam tuz 2 kaşık kaya şekeri veya toz şeker 2 kaşık ballı barbekü sosu 3 kaşık elma suyu 2 kaşık soya sosu 2 yemek kaşığı sarımsak suyu
1. Piyasada taze kalın bağırsağı yıkayın, parçalara ayırıp dıştan içe çevirin, yağ ve yağı alın.Bu adım sabır gerektirir ki kalın bağırsağın yağlı ve temiz olmaması için. Az miktarda sirke ve limon suyunda 5-10 dakika beklettikten sonra iyice durulayın 2. Tüm turşuyu ekleyin ve kalın bağırsağa ekleyin.Aynı masajda olduğu gibi alıp buzdolabında yarım gün-1 gün bekletin.
Kalın bağırsağı marine ettikten sonra, önce parçalara ayırın, ardından bambu şiş kullanarak soğan ve sarımsak filizi (3-4 adet kalın bağırsak) ile şiş yapın.
210 derecede 15 dakika ızgara yapılan tadı yumuşak ve dolgun
Önce 25 dakika buharda pişirin, ardından hafif kavrulmuş bir renk için fırında pişirin, tadı daha güzel olacak.
