Havuçlu ve Tuzlu Pirinçli Düdüklü Tencere Versiyonu - Yemeği
Güney Fujian'daki Quanzhou'daki havuç ve tuzlu pirinç, kızarmış arpacık fıstığı taro ile eşleştirilmeliydi. Elimde yoktu ama lezzetliydi. Bitmiş pirinç nispeten nemlidir ve çiğnemeyi seven gurmeler hayal kırıklığına uğrayacaktır. Yağsız domuz eti 250 g havuç Bir bütün Deniz tarağı 20 Kurutulmuş karides 15-20 adet Kuru deniz istiridyeleri 10 Kurutulmuş shiitake mantarları 50 gram Pirinç Bir buçuk fincandan sekize bir fincan soya sosu 30 ml sıvı yağ 30 ml
Aşama 1
Evde shiitake mantarları çok küçük, bu yüzden dozajım çok görünüyor, 5-6 büyük shiitake mantarı ise yeterli. Yıkandıktan sonra köpük.
Adım 2
3 yetişkin ve 1 çocuk için bir fincan ve bir buçuk fincan 8 pirinç biraz daha az.Pirinç yemeyi seviyorsanız, daha fazla ekleyin ve normal yiyecek alımınıza göre azaltın.
Aşama 3
Pirinci yıkadıktan sonra yaklaşık 30 dakika soğuk suda bekletin, ayrıca bir avuç yapışkan pirinç ekleyerek bomba yapabilirsiniz. Su miktarı pirinç eriştesinin biraz altındadır.
4. adım
Zaman alan malzemeler hazırdır, hazırlamaya başlaması kolaydır. Kuru mallar yıkandıktan sonra su köpürür, su yüzeyinin kuru malların biraz altında kaldığını unutmayın.
Adım 5
Havuç doğrayın. Şahsen havuçların tatlılığını seviyorum, bu yüzden bir bütün olarak kullandım ve kişisel tercihlere göre artırıp azalttım. Sonunda düdüklü tencerede işlendiği için küpler biraz daha büyüktür, aksi takdirde kaybolur. Tabii ki, ipek kesmek için bir rende tahtası da kullanabilirsiniz, yani bitmiş üründe sadece bir miktar kırmızı görülür.
6. Adım
Domuz göbeğini yıkayın ve doğrayın. Geleneksel tuzlu pirinç, deri ile şeritler halinde kesilmiş üç kat derili domuz göbeği veya hatta beş kat derili domuz göbeği kullanmayı sever. Yağ yemeye cesaret edemiyorum, bu yüzden yağsız domuz eti seçiyorum.
7. Adım
Bitmiş tuzlu pirinç çürümüştür ve tadı bu et parçasına bağlıdır. Bu yüzden zarı biraz daha büyük kestim.
8. Adım
Doğranmış domuz etini hafifçe marine etmek için yaklaşık 10 ml soya sosu ve 15 ml çiğ yağ kullanın. Lezzeti karıştırmak için ellerinizi kullanmayı unutmayın.
9. Adım
Shiitake mantarları yukarıdaki müstahzarlarla kesilebilir. Shiitake mantarları nispeten küçük olduğu için ikiye böldüm. Büyük shiitake mantarları için, parçalar halinde kesin, shiitake mantarlarının saplarını kesmeyi veya sadece onları çıkarmayı unutmayın.
10. adım
Bir grup fotoğrafı hazırlayın. Mantar yapımında kullanılan su, kuru yiyecekleri köpürtmek için kullanılan su ve pirinci ıslatmak için kullanılan su dökülmemelidir, bunlar özüdür.
11. adım
Pirinç yarım saat ıslatıldıktan sonra, sonraki adımların hızlı olması gerekir, bu nedenle her tür köpüklü suyu bir araya toplayın. Tencere kaldırıldıktan sonra düdüklü tencereyi ekleyin.
Adım 1/2
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, yağ hacmi 30-50ml'dir.
13. adım
Önce havuçları kızartın. Yarı piştiğinde sırayla diğer malzemeleri ekleyin.
14. adım
Doğranmış eti ekleyin ve doğranmış etin yüzeyinde kızarıklık kalmayıncaya kadar kızartın.
Adım 15
Kuru yiyecekleri ekleyin ve iyice karıştırın.
16. adım
Süzülmüş pirinci ekleyin ve kızartın.
17. Adım
Yaklaşık 10-15 ml soya sosu ekleyin ve eşit şekilde kızartın. Kızartma işlemi sırasında çeşitli malzemeler su açığa çıkarır Suyun kurumasına izin vermeyin, böylece malzeme hızlı bir şekilde eklenmelidir. Son olarak, pirinç taneleri bu malzemelerin suyunu emebilmesi için eklenir. Tüm süreç büyük ila orta ateştir.
Adım 18
İyice karıştırdıktan sonra düdüklü tencereye aktarın, tencere gövdesini sallayın ve malzemeleri düzleştirin.
Adım 19
Çeşitli malzemeler için ayrılmış köpüklü suyu düdüklü tencereye ekleyin ve malzeme düzlemine yakın olmak en iyisidir. Çeşitli malzemeler yarı pişirildiği veya neredeyse tamamen pişirildiği için su miktarı azdır. Yangından jete kadar bir dakika ile bir dakika otuz saniye Biraz kurumayı seviyorsanız, biraz daha uzun süre püskürtebilirsiniz. Kişisel deneyim, aroma püskürtmeden yaklaşık 40 saniye sonra kokulabilir ve bir dakika otuz saniyeden fazla bir süre sonra tencereye yapışır. Umarım herkes benden daha iyidir!
20.Adım
Tamamlanmış ürün. Düdüklü tencere açıldıktan sonra, aromayı daha zengin hale getirmek için üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Yeşil soğan yemeyen bir kocam olmaktan başka çarem yok ... Kaynama süresini beklerken bir kase sebze çorbası ya da domatesli yumurta çorbası pişirebilirsiniz, hafif çorba tuzlu pilavın yanında.
