İtalyan kreması - Yemeği
formül
80 gram yumurta akı ve 10 gram ince şeker elektrikli bir çırpma teli ile bu kadar büyük bir dik köşe görünene kadar dövülür.
Ateşin üzerine 40 gram su ve 120 gram şeker koyup 115-117 santigrat dereceye kadar ısıtın.
Ardından çırpıcıyı tekrar açın ve çırparken sıcak tatlıyı dökün.
Şekerli suyu dökün ve yumurta akı tekrar üç boyutlu hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Ancak resimdeki gibi küçük bir kanca gibi çok sert vurmaya gerek yoktur.
Üç kez tamamen yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve düşük hızda eşit şekilde çırpın.
İyice çırptıktan sonra krema hazır. Doku hafif ve çok pürüzsüz görünüyor.
Tereyağı yeterince yumuşamazsa ve sıcaklık nispeten soğuksa, yağ ve su ayrımı meydana gelecektir. Gosterildigi gibi
Yağ-su ayrılması oluşursa, krema kabını sıcak suyun üzerine koyun ve karıştırın. Ancak sıcak suda tutulamaz.
Altta erimiş bir tereyağı tabakası olduğunu görün. Derhal sıcak sudan çıkarın.
Masanın üzerinde karıştırın Karıştırdıktan sonra yağ ve su ayrımı değişmediyse tekrar sıcak suya koymaya devam edin. Karıştırmayı tekrarlayın.
Sonuna kadar pürüzsüz bir krem alabilirsiniz. Bitmiş tereyağı kreması hemen süslemeye hazırdır. Bunun gibi basit dekorasyon doğrudan pasta üzerinde yapılabilir. Yazın hava çok sıcaksa, yüzünüze hafif krem sürmeyi düşünebilir, ardından çiçekleri kremalı krema ile süsleyebilir, çiçekleri süsledikten sonra buzdolabına koyabilirsiniz ve kremayı çıkardığınızda sertleşir, böylece desen netleşir ve zaman tutabilir. Daha uzun süre, değiştirilmesi kolay değil.
Kore dekorasyonunu yapmak için yağlı kağıt üzerinde yapmanız gerekir. Beş yapraklı çiçek sıkmayı sizinle paylaşmak için yarın gelin. Bugünlük bu kadar! Güle güle!
