Gannan Kızarmış Balık - Yemeği
"Gannan kızarmış balık, Kiangsi halkının günlük yaşamında özel bir lezzettir. Lezzetli ve ailelerin akraba ve arkadaşlarını ağırlaması için olmazsa olmaz!" Malzemeler
- Sazan 700 gram
- kırmızı biber 4
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Sirke Doğru miktar
- şeker 2 g
- tuz Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Yumurta Yumurta sarısı (1 adet)
- Şarap pişirme bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Balıkları yıkayın ve küçük uzun şeritler halinde kesin (kırmızı biberi şeritler halinde kesin, yeşil soğanları dilimleyin, zencefil ve sarımsağı kıyın).
-
2 Küp balıkları bir kaseye koyun, tuz, tavuk özü, koyu soya sosu ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın, yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın, tadına bakmak için yaklaşık 6 dakika marine edin.
-
3 Tencereye yaklaşık 700 gram sıvı yağ koyun, yağı% 90 sıcakta ısıtın, balığı tencereye koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından tencereden yağı boşaltın.
- 4 Tencereyi yıkayıp belli bir miktar yağ ile ısıtın, rendelenmiş zencefil, sarımsak dilimleri ekleyin, biraz su dökün ve karıştırın, biraz pişirme şarabı ekleyin, pirinç biberi, sirke, koyu soya sosu, biraz şeker, biber Tavuk tozu ve biraz tuz (balık marine edildiğinden tuzun küçük olduğuna dikkat edin) ve eşit şekilde kızartın.
-
5 Balık parçalarını dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın, az miktarda domuz yağı (tixiang), kırmızı biber parçaları ve kıyılmış sarımsak ekleyin, karıştırın ve suyunu toplayın.
İpuçları
Marine edildiğinde tadı güzel olmayacağı için balığı çok büyük parçalara ayırmayın.Kızartılmış balığın orta ila yüksek ısıda olması gerekir ve rengi altın sarısıdır ve sonra yağı boşaltın! Jiao Lian Tofu
Sonraki
