Malzemeler
Domuz karaciğeri
200 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, zencefil, 3 adet sarımsak, 3 diş nişasta, uygun miktarda biber yağı, biraz yeşil biber, 1 adet kırmızı biber, 1 adet turşu biber, 6
Üç biberli tavada kızartılmış domuz ciğeri 1 Satın aldığınız ciğeri üç ila dört saat boyunca temiz suda bekletin, ortasında suyu birkaç kez değiştirin.
2 Tendonları kesin ve mümkün olduğunca tendonları çıkarın.Tendonlar çıkarıldıktan sonra balık kokusu çok azalacaktır.
3 Akan suyu alın ve birkaç dakika tekrar tekrar durulayın, sıkılan su çok temiz olana kadar durularken sıkarak karaciğerdeki toksinleri olabildiğince uzaklaştırın.
4 Karaciğeri yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
5 Domuz ciğerine uygun miktarda tuz ve biraz biber yağı ekleyin, sonra uygun miktarda nişasta ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Kızarmış domuz karaciğeri yumuşayabilir ve pürüzsüz olabilir. Balık kokusunu azaltmak için biraz biber yağı ekliyorum. Ailem de biber sever Yağın tadı, biber yağını sevmiyorsanız yerine susam yağı koyabilirsiniz.
6 Biber turşusunu çapraz olarak kesin, zencefili dilimler halinde kesin ve sarımsakları ince dilimler halinde dilimleyin. Kullandığım biber turşusu ve zencefil turşusu kendi kavanozumda ıslatılıyor Tadı çok ferahlatıcı Domuz ciğerini kızarttıktan sonra ciğer kokusu kalmayacak, kimchi kavanozunuz yoksa süpermarketten turşu biber ve zencefil satın alabilirsiniz.
7 Yeşil ve kırmızı biberleri parçalara ayırın.
8 Uygun miktarda yağı tencereye koyun ve% 80 sıcak olana kadar ısıtın Domuz ciğerini ekleyin ve çabucak karıştırın, renk değişene ve kullanıma hazır olana kadar kızartın.
9 Tencerede alt yağı bırakın ve sarımsak, biber turşusu ve zencefil turşusunu soteleyin.
10 Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve renk biraz değişene kadar kavurun, ardından biraz tuz ekleyin ve eşit şekilde kavurun.
11 Kızarmış domuz ciğerini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, biraz su ve nişasta ekleyin ve çabucak karıştırın.
12 Tavadan çıktı.
-
- Pirinç şarabı küçük fener
-
- Kuzeydoğu erişte kıyılmış domuz eti
-
- Bean Noodle Roll
-
- Fasulye Ezmesi Çörek
-
- Tavada Kıymalı Fasulye
-
- Sıcak ve Ekşi Mangalda Domuz Eti
-
- Hafif kremalı yoğurt
-
- Soğanlı kızarmış kar bezelye
-
- Yumurta tofu çiçeği
-
- Yağ ile buharda pişirilmiş sarı şarlatan
-
- İstiridye Soslu Tatlı Patates Yaprakları
-
- Kıyılmış biber ve ıspanak
